SOJA -WPŁYW NA ZDROWIE

[cedric]

Wpływ flawonoidów sojowych i innych składników tej rosliny .

http://www.reboundhealth.com/cms/images ... 019932.pdf

"„Związek” soi z niepłodnością męską
Zespół naukowców z Belfastu stwierdził, że skromna soja może odgrywać rolę w problemie niepłodności męskiej.
Soja zawiera żeński hormon estrogen, a jej zbyt duża ilość jest powiązana z nasieniem niskiej jakości. Dr Lorraine Anderson mówi, że znalazła link w badaniach przeprowadzonych w Royal Victoria Hospital w Belfaście.
„Wielu mężczyzn nie zdaje sobie sprawy, że soja jest spożywana nie tylko przez wegetarian, ale jest zawarta w wielu codziennych produktach spożywczych.
„Jest zawarta w produktach takich jak pizze, którekolwiek dodaje się do gorącej wody, aby je odtworzyć, lub w niektórych paczkowanych kolacjach, takich jak steki i placki z nerkami” - powiedział dr Anderson.
„Przekonasz się, że duża część mięsa nie jest tak naprawdę mięsem, jest to białko sojowe, ponieważ jest tańsze, a soja ma najwyższy procent estrogenów w porównaniu do innych produktów spożywczych”.
Dyrektor medycyny reprodukcyjnej na Queen's University w Belfaście, dr Sheena Lewis, powiedział, że wyniki były jasne.
„Wykazaliśmy, że na przykład, jeśli mężczyźni spożywają duże ilości produktów sojowych, istnieje negatywny związek między tym a jakością ich nasienia.
„Jeśli mają już niewielki problem w tym obszarze, może lepiej nie konsumować tak dużo”.
Dr Lewis powiedział, że sposobem uniknięcia nadmiaru estrogenu jest jedzenie świeżych produktów.
„W naszej diecie typu fast food jesteśmy skłonni jeść dużo posiłków i naprawdę nie wiemy, jakie są składniki” - powiedziała.
„Jeśli jemy świeże owoce, jeśli sami przygotowujemy świeżą żywność w domu, co, jak wiem, jest bardzo trudne w dzisiejszym intensywnym stylu życia, jesteśmy naprawdę świadomi tego, jakie są składniki.”
Jednak badania nie mają po prostu wpływu na mężczyzn, którzy chcą założyć rodzinę. Dr Anderson powiedział, że jeśli chłopcy jedzą dużo soi, gdy dorastają, może to pogorszyć ich zdolności reprodukcyjne. „Kluczowym momentem na to jest rozwój płodu męskiego we wczesnych latach niemowlęcych i dojrzewania.
„Przez cały ten okres, jeśli zmienisz estrogen, na który jest narażony mężczyzna, możesz nie tylko wpływać na jakość nasienia, ale także wpływać na rozwój ich układu rozrodczego, dzięki czemu możesz uzyskać wzrost nieprawidłowości strukturalnych, takich jak niezstąpione jądra i ty mogą także mieć inne problemy w późniejszym życiu, takie jak rak jąder. ”
Dr Anderson niedawno zajęła drugie miejsce w prestiżowym konkursie za pracę nad związkiem między męską płodnością a estrogenem w diecie."

[cedric]

http://www.reboundhealth.com/cms/images ... 019937.pdf

"Gates Foundation i Cargill Pushing Soya w Afryce
Źródło: ACB Data publikacji: 09 września 2010 r., Data publikacji: 09 września 2010 r
Fundacja Gates i Cargill popychają soję do Afryki
Bezpieczeństwo biologiczne w Afryce - Media wypuszczają Afrykańskie Centrum ds. Bezpieczeństwa Biologicznego 1 września 2010 r
Kapsztad - Fundacja Billa i Melindy Gatesów ma przyznać 8 milionów USD na rozwój łańcucha wartości soi w Afryce, we współpracy z amerykańską organizacją non-profit TechnoServe i gigantem handlu towarami rolnymi Cargill. Ogłoszenie zostało ogłoszone na konferencji Soy Innovation Africa Conference w Kapsztadzie 26 i 27 sierpnia 2010 r.
Projekt ma trwać cztery lata, początkowo w Mozambiku i Zambii, gdzie jest skierowany do 37 000 drobnych rolników. Model zostanie zreplikowany w innych regionach w późniejszym czasie.
ACB wydało raport zatytułowany „The Gates Foundation i Cargill pchają soję na Afrykę”, w którym twierdzi, że projekt Gates ma na celu umożliwienie gigantowi towarowemu, Cargill, zdobycie dotychczas niewykorzystanego afrykańskiego rynku soi i ostatecznie wprowadzenie soi GM na kontynent gdzie odbiór GMO pozostaje chłodny.
Soja jest poszukiwana przez szybko rozwijający się światowy sektor hodowli zwierząt i agropaliw. Obecnie Afryka produkuje mniej niż 1% globalnej soi, podczas gdy USA, Brazylia i Argentyna dominują na rynku. Cargill jest największym globalnym graczem w produkcji i handlu soi, z dużymi inwestycjami w Ameryce Łacińskiej, gdzie genetycznie modyfikowane (GM) monopole soi wyparły populacje wiejskie i spowodowały dewastację środowiska. Oszacowano, że w sezonie wegetacyjnym 2004/2005 w Brazylii wylesiono 1,2 miliona hektarów lasów deszczowych Amazonii w wyniku ekspansji soi.
Około 93% produkcji soi w USA stanowi GM, 98,9% w Argentynie i 70,7% w Brazylii. Jest zatem prawdopodobne, że Afrykańczycy będą wywierać dużą presję, aby zaakceptować nasiona GM w ramach projektu Gates. Mozambik otworzył już drzwi do genetycznie modyfikowanej soi, przyjmując w tym roku wysyłkę 35 000 MT soi GM. Jest to pierwsze takie zezwolenie zatwierdzone przez Radę Wykonawczą w Afryce Południowej.
Naukowiec z Afrykańskiego Centrum Bezpieczeństwa Biologicznego, Haidee Swanby, powiedział: „Fundacja Gates nadal wspiera strategie rolnicze w Afryce, które otwierają nowe rynki z korzyścią dla zagranicznego agrobiznesu poprzez ustanowienie łańcuchów wartości agrobiznesu i korzystnych polityk”.
Mariam Mayet, dyrektor ACB potępia projekt jako „próbę wciągnięcia afrykańskich rolników do łańcucha wartości soi oraz wyparcia afrykańskich praktyk rolniczych i tradycyjnych upraw”."

[cedric]

http://www.reboundhealth.com/cms/articl ... tions.html

Potencjalne skutki soi i jej wpływ na zdrowie nienarodzonego dziecka oraz płodność przyszłych pokoleń
29 lipca 2012 r. | 137,787 odsłon Dr Mercola
Jeśli jesteś w ciąży lub myślisz o urodzeniu dziecka, możesz rzucić okiem na nowe badania nad wpływem estrogenów roślinnych, takich jak te znalezione w soi, na rozwijający się płód.
Według Medical News Today1, artykuł opublikowany w Biology of Reproduction2 sugeruje, że narażenie na działanie estrogennych substancji chemicznych w macicy lub w dzieciństwie może potencjalnie negatywnie wpływać na płodność kobiety w wieku dorosłym.
Zbiega się to z wcześniejszymi badaniami nad wpływem noworodków na ekspozycję na estrogeny roślinne lub środowiskowe. W badaniach na myszach naukowcy odkryli, że przyczyną niepłodności były:
  
Brak owulacji Zmniejszona zdolność jajowodu do wspierania rozwoju zarodka przed owulacją oraz Brak macicy do wspierania skutecznego wszczepienia zarodków w stadium blastocysty
Według Medical News Today:
„Zespół donosi teraz, że ekspozycja noworodków na genisteinę zmienia poziom odpowiedzi immunologicznej w jajowodzie myszy, znanej jako odpowiedź immunologiczna na błonę śluzową. Niektóre geny odpowiedzi immunologicznej zostały zmienione od czasu leczenia genisteiną, podczas gdy inne zostały zmienione znacznie później, kiedy mysz była we wczesnej ciąży.
Razem zmiany te doprowadziły do ​​szkodliwie zmienionych odpowiedzi immunologicznych i do upośledzonego wsparcia jajowodów w rozwoju zarodka przed implantacją, które prawdopodobnie przyczyniłyby się do bezpłodności ”.
Ponieważ rozwój układu rozrodczego u ludzi trwa przez okres dojrzewania, badacze uważają, że narażenie na działanie estrogenowej substancji chemicznej u kobiet jako płodu, niemowlęcia, dziecka i nastolatka może mieć wpływ na płodność. Autorzy zasugerowali, że minimalizacja stosowania preparatów dla niemowląt na bazie soi byłaby krokiem w kierunku utrzymania zdrowia reprodukcyjnego kobiet.
Wcześniejsze badania wykazały również, że złożona genisteina upośledza plemniki, gdy płyną w kierunku jaja. Nawet małe dawki związku w przewodzie żeńskim mogłyby zniszczyć plemniki, co w pierwszej kolejności osłabiłoby twoją zdolność do poczęcia."


Metaloestrogenem jest też aluminium.

[cedric]

http://www.reboundhealth.com/cms/images ... 012410.pdf
Soja może prowadzić do kamieni nerkowych
Journal of Agricultural and Food Chemistry
Wrzesień 2001 r
Nowe badania wskazują, że soja i żywność na bazie soi, która jest podstawą diety wielu świadomych zdrowia konsumentów, może promować kamienie nerkowe u osób podatnych na bolesne schorzenia.
Naukowcy zmierzyli prawie kilkanaście odmian soi pod kątem szczawianu, związku, który może wiązać się z wapniem w nerkach, tworząc kamienie nerkowe.
Testowali także 13 rodzajów żywności na bazie soi, znajdując w nich wystarczającą ilość szczawianu, aby potencjalnie powodować problemy dla osób z historią kamieni nerkowych, zgodnie z dr Lindą Massey, z Washington State University w Spokane.
Zauważyła, że ​​ilość szczawianu w produktach komercyjnych z łatwością przyćmiła zalecenie American Dietetic Association dotyczące 10 miligramów na porcję dla pacjentów z kamieniami nerkowymi, przy czym niektóre pokarmy sięgają nawet 50 razy więcej niż sugerowany limit.
„Zgodnie z tymi wytycznymi nie można polecać do spożycia soi ani żywności na bazie soi pacjentom z historią kamieni nerkowych” - powiedziała.
Nikt wcześniej nie badał żywności sojowej pod kątem szczawianu, dlatego badacze jako pierwsi zidentyfikowali szczawian w produktach zakupionych w sklepie, takich jak tofu, ser sojowy i napoje sojowe. Massey powiedział, że inne produkty spożywcze, takie jak szpinak i rabarbar, również zawierają znaczne ilości szczawianu, ale nie są tak powszechnie spożywane ze względu na domniemane korzyści zdrowotne.
Podczas testów naukowcy odkryli najwyższe poziomy szczawianu w teksturowanym białku sojowym, które zawiera do 638 miligramów szczawianu na porcję 85 gramów.
Ser sojowy miał najniższą zawartość szczawianu, wynoszącą 16 miligramów na porcję. Szpinak, zmierzony podczas poprzednich badań, ma około 543 miligramów na jedną szklankę (2 uncje świeżego) porcji.
Soja, naturalne źródło białka, błonnika i olejów, jest wykorzystywana do wzbogacenia niezliczonej ilości produktów spożywczych, od hamburgerów po lody. Może być mielony na mąkę i stosowana w różnych produktach zbożowych lub formowany na kawałki i mielona jak mięso.
Soja jest również badana pod kątem jej możliwości obniżania poziomu cholesterolu, zmniejszania utraty kości i zapobiegania rakowi piersi. Amerykańska Agencja ds. Żywności i Leków zatwierdziła niedawno nową etykietę żywności zawierającej co najmniej 6,25 gramów białka sojowego na porcję, która ma zmniejszone ryzyko chorób układu krążenia.
Massey powiedział, że szczawian nie może być metabolizowany przez organizm i jest wydalany tylko z moczem. Powiedziała, że ​​związek nie ma wartości odżywczych, ale wiąże się z wapniem, tworząc masę (kamienie nerkowe), która może blokować układ moczowy.
Dodała, że ​​potrzebne są dalsze badania w celu znalezienia rodzajów soi o mniejszej ilości szczawianu lub opracowania metody przetwarzania w celu usunięcia związku, zanim dotrze on do konsumentów.
Nikt nie wie dokładnie, dlaczego kamienie nerkowe występują u poszczególnych osób. Ale Massey powiedział, że wysokie poziomy szczawianu w moczu zwiększają ryzyko i te
z historią choroby w rodzinie są bardziej narażeni na tę chorobę; u osób z niskim prawdopodobieństwem wystąpienia kamieni nerkowych szczawian w żywności opartej na soi jest mało prawdopodobne.
Według National Institutes of Health ponad 1996 osób zdiagnozowano kamienie nerkowe w Stanach Zjednoczonych w 1996 r., Najnowsze dostępne dane.
Kamienie mogą mieć rozmiary od średnicy ziarna ryżu do szerokości piłki golfowej. Według NIH około 10 procent populacji USA, głównie mężczyzn, rozwinie kamień nerkowy w pewnym momencie swojego życia."

Szczawian może być metabolizowany w jelicie grubym przez Oxalobacter formigenes pod warunkiem dobrego mikrobiomu.

[cedric]

http://www.reboundhealth.com/cms/articl ... foods.html

Olej sojowy: jeden z najbardziej szkodliwych składników w przetworzonej żywności
27 stycznia 2013 | 215,361 wyświetleń | Dr Mercola
Przetworzona żywność jest prawdopodobnie najbardziej szkodliwym aspektem diety większości ludzi, przyczyniając się do złego stanu zdrowia i chorób przewlekłych. Jednym z głównych winowajców jest wysokofruktozowy syrop kukurydziany (HFCS), o których zagrożeniach dotykam praktycznie w każdym artykule na temat diety, którą piszę.
Drugim winowajcą jest częściowo uwodorniony olej sojowy.
Te dwa składniki, same lub w połączeniu, można znaleźć w praktycznie wszystkich przetworzonych produktach spożywczych i można przekonująco argumentować, że poleganie na tych dwóch produktach jest głównym czynnikiem przyczyniającym się do większości chorób zwyrodnieniowych atakujących obecnie Amerykanów.
Częściowym problemem częściowo uwodornionego oleju sojowego jest zawarty w nim tłuszcz trans. Druga część dotyczy zagrożeń zdrowotnych samej soi. Dodatkowym czynnikiem ryzyka jest fakt, że większość kukurydzy i soi jest modyfikowana genetycznie.
W związku z rozpoznaniem i rozpoznaniem negatywnego wpływu tłuszczów trans na zdrowie przemysł rolny i spożywczy starają się znaleźć nowe alternatywy.
Częściowo uwodorniony olej sojowy został zidentyfikowany jako główny winowajca, i nie bez powodu. Niestety, tłuszcze nasycone nadal są błędnie uważane przez wielu „ekspertów” za niezdrowe, dlatego nie obejmują naprawdę zdrowych tłuszczów tropikalnych, takich jak olej kokosowy, który jest głównie uprawiany poza USA. Zamiast tego przemysł spożywczy sięgnął po amerykańskie alternatywy oferowane przez firmy takie jak Monsanto, która opracowała zmodyfikowane ziarna soi, które nie wymagają uwodornienia.
Dlaczego uwodornić?
Amerykanie spożywają ponad 28 miliardów funtów olejów jadalnych rocznie, a olej sojowy stanowi około 65 procent tego. Około połowa z nich jest uwodorniona, ponieważ olej sojowy jest zbyt niestabilny, aby można go było stosować w produkcji żywności. Jednym z głównych powodów uwodornienia oleju jest przedłużenie okresu jego przechowywania. Na przykład surowe masło prawdopodobnie zjełczało znacznie szybciej niż margaryna.
Proces ten sprawia również, że olej jest bardziej stabilny i podnosi jego temperaturę topnienia, co pozwala na stosowanie go w różnych rodzajach przetwórstwa spożywczego wykorzystującego wysokie temperatury.
Uwodorniony olej 1 wytwarza się przez wtłaczanie wodoru pod wysokim ciśnieniem do oleju. Praktycznie każdy olej można uwodornić. Margaryna jest dobrym przykładem, w którym prawie połowa zawartości tłuszczu to tłuszcze trans. Proces,który tworzy częściowo uwodorniony olej zmienia skład chemiczny niezbędnych kwasów tłuszczowych, takich jak redukcja lub usuwanie kwasu linolenowego, wysoce reaktywnego trójnasyconego kwasu tłuszczowego, przekształcając go w znacznie mniej reaktywny kwas linolowy, tym samym znacznie zapobiegając jełczeniu oksydacyjnemu podczas gotowania.
Pod koniec lat 90. naukowcy zaczęli zdawać sobie sprawę, że ta zmiana chemiczna może mieć niekorzystny wpływ na zdrowie. Od tego czasu naukowcy zweryfikowali to do tego stopnia, że ​​nie było sporów.
Uważaj, że istnieje różnica między olejami „całkowicie uwodornionymi” i „częściowo uwodornionymi”. Podczas gdy częściowo uwodorniony olej zawiera tłuszcz trans, olej w pełni uwodorniony nie, ponieważ proces uwodornienia „do końca” kontynuuje molekularną transformację kwasów tłuszczowych z tłuszczów trans w nasycone kwasy tłuszczowe. W pełni uwodorniony olej sojowy nie jest jednak dobrym wyborem z powodów, które wyjaśnię poniżej. Poniższa prezentacja slajdów wyjaśnia techniczne aspekty procesu uwodornienia.{w oryginale}
Zagrożenia dla zdrowia tłuszczów trans występujących w częściowo uwodornionym oleju
Całkowicie nienaturalne tłuszcze wytworzone przez człowieka powstałe w wyniku częściowego uwodornienia powodują dysfunkcję i chaos w ciele na poziomie komórkowym, a badania powiązały tłuszcze trans z:
Jak zwykle minęło wiele lat, zanim konwencjonalne zalecenia zdrowotne nadrobiły zaległości i zaczęły ostrzegać o stosowaniu tłuszczów trans. Nic dziwnego, gdy tylko FDA wymagało od producentów żywności umieszczenia na etykiecie zawartości tłuszczów trans - co zaczęło obowiązywać 1 stycznia 2006 r. - przemysł zaczął szukać realnych alternatyw dla konsumentów, którzy coraz częściej szukają „Beztłuszczowego tłuszczu trans” " Przeznaczenie. Nie trwało długo, zanim Monsanto majstrował nad genetycznie zmodyfikowaną soją o niskiej zawartości kwasu linolenowego, do której za chwilę przejdziemy.
Uważaj, że niektórzy producenci żywności zdecydowali się po prostu oszukać kupujących - taktyka dozwolona przez FDA, ponieważ każdy produkt zawierający do pół grama tłuszczu trans na porcję może nadal legalnie twierdzić, że ma zero tłuszczu trans2. Sztuką jest zmniejszenie wielkości porcji, aby obniżyć ją poniżej tego progu. Czasami spowoduje to nieuzasadnione małe porcje, więc za każdym razem, gdy sprawdzasz etykietę i porcja to coś w rodzaju 10 żetonów lub jednego ciasteczka, prawdopodobnie zawiera tłuszcze trans.
Zagrożenia dla zdrowia soi
Oprócz zagrożeń dla zdrowia związanych z tłuszczami trans powstającymi w procesie częściowego uwodornienia, olej sojowy sam w sobie NIE jest zdrowym olejem. Dodaj do tego fakt, że większość soi uprawianej w USA jest genetycznie modyfikowana, co może mieć dodatkowe konsekwencje zdrowotne. Po zsumowaniu częściowo uwodorniony olej sojowy GE staje się jednym z absolutnie najgorszych rodzajów olejów, jakie można spożywać.
Wiele lat temu oleje tropikalne, takie jak olej palmowy i kokosowy, były powszechnie stosowane w amerykańskiej produkcji żywności. Jednak nie są one oczywiście uprawiane w USA. Z wyjątkiem Hawajów nasz klimat nie jest wystarczająco tropikalny. Zachęcony zachętami finansowymi, przemysł opracował plan zmiany rynku z olejów tropikalnych na coś bardziej „rodzimego”. W rezultacie powstał ruch demonizujący i oczerniający oleje tropikalne w celu zastąpienia ich krajowymi olejami, takimi jak kukurydza i soja.
Tłuszcz w oleju sojowym to przede wszystkim tłuszcz omega-6. I chociaż potrzebujemy trochę, rzadko zdarza się, aby ktoś miał niedobór, ponieważ jest wszechobecny w naszej diecie. Amerykanie na ogół spożywają zbyt dużo kwasów omega-6 w stosunku do tłuszczu omega-3, głównie z powodu nadmiernej ilości kwasów omega-6 w przetworzonej żywności. Tłuszcze Omega-6 znajdują się w prawie każdym pokarmie dla zwierząt i wielu roślinach, więc braki występują bardzo rzadko. Ten tłuszcz omega-6 jest również wysoce przetworzony, a zatem uszkodzony, co pogłębia problem z jego spożywaniem w diecie. Kwasy omega-6 znajdujące się w oleju sojowym sprzyjają przewlekłemu zapaleniu w twoim ciele, co stanowi podstawowy problem praktycznie wszystkich chorób przewlekłych.
Co z organicznym olejem sojowym?
Nawet jeśli miałeś szczęście znaleźć organiczny olej sojowy, wciąż istnieje kilka istotnych problemów, które sprawiają, że nie jest on atrakcyjny z punktu widzenia zdrowia. Soja sama w sobie, uprawiana organicznie lub nie, zawiera wiele problematycznych składników, które mogą siać spustoszenie w twoim zdrowiu, takie jak:
Goitrogeny - Goitrogeny, występujące we wszystkich niesfermentowanych sojach, zarówno organicznych, jak i nieorganicznych, są substancjami, które blokują syntezę hormonów tarczycy i zakłócają metabolizm jodu, zakłócając tym samym czynność tarczycy.
Izoflawony: genisteina i daidzeina - izoflawony są rodzajem fitoestrogenu, który jest związkiem roślinnym przypominającym ludzki estrogen, dlatego niektórzy zalecają stosowanie soi do leczenia objawów menopauzy. Uważam, że dowody są bardzo kontrowersyjne i wątpię, czy to działa. Zazwyczaj większość z nas jest narażona na zbyt wiele związków estrogenu i ma niższy poziom testosteronu niż idealny, więc naprawdę ważne jest ograniczenie ekspozycji na fitoestrogeny feminizujące. Co ważniejsze, istnieją dowody, że może to zaburzać funkcjonowanie układu hormonalnego, powodować bezpłodność i promować raka piersi, co jest zdecydowanie istotnym problemem.
Kwas fitynowy - fityniany (kwas fitynowy) wiążą się z jonami metali, zapobiegając wchłanianiu niektórych minerałów, w tym wapnia, magnezu, żelaza i cynku - z których wszystkie są kofaktorami dla optymalnej biochemii w twoim ciele. Jest to szczególnie problematyczne dla wegetarian, ponieważ jedzenie mięsa zmniejsza blokujące działanie minerałów działanie tych fitynianów.
Czasami może to być korzystne, szczególnie u kobiet po menopauzie i u większości dorosłych mężczyzn, ponieważ zwykle mamy zbyt wysokie poziomy żelaza, które mogą być bardzo silnym utleniaczem i powodować stres biologiczny. Kwas fitynowy niekoniecznie jednak hamuje selektywne wchłanianie żelaza; hamuje wszystkie minerały. Jest to bardzo ważne, aby pamiętać, ponieważ wielu już cierpi na niedobory minerałów wynikające z nieodpowiedniej diety.
Soja ma jeden z najwyższych poziomów fitynianu spośród wszystkich ziaren lub roślin strączkowych, a fityniany w soi są wysoce odporne na normalne techniki redukcji fitynianu, takie jak długie, powolne gotowanie. Tylko długi okres fermentacji znacznie zmniejszy zawartość fitynianu w soi.
Naturalne toksyny znane jako „przeciwodżywcze” - soja zawiera również inne czynniki przeciwodżywcze, takie jak saponiny, sojatoksyna, inhibitory proteazy i szczawiany. Niektóre z tych czynników wpływają na enzymy potrzebne do trawienia białka. Podczas gdy niewielka ilość składników odżywczych prawdopodobnie nie spowodowałaby problemu, ilość soi, którą obecnie spożywa wielu Amerykanów, jest niezwykle wysoka.
Hemaglutynina - hemaglutynina jest substancją promującą krzepnięcie, która powoduje zlepianie się czerwonych krwinek. Te zlepione komórki nie są w stanie właściwie wchłonąć i rozprowadzić tlenu do tkanek
Najgorsze ze wszystkich - genetycznie modyfikowany olej sojowy
Odmiana genetycznie modyfikowana (GE) posadzona na ponad 90 procentach amerykańskich akrów sojowych jest przystosowana do Roundup - zaprojektowana tak, aby przetrwać oblaniem innymi śmiertelnymi ilościami herbicydu Roundup Monsanto. Logika upraw Roundup Ready, takich jak soja, polega na tym, że można obniżyć koszty produkcji, zabijając wszystko oprócz samej rośliny soi.
Jednak badania na zwierzętach wykazały, że soja genetycznie modyfikowana może mieć znaczący niekorzystny wpływ na zdrowie, w tym stopniowo rosnące wskaźniki niepłodności z każdym kolejnym pokoleniem. W trzecim pokoleniu praktycznie wszystkie chomiki w jednym badaniu żywieniowym okazały się niepłodne. Chomiki drugiej generacji hodowane na soi GE również miały pięciokrotnie wyższą śmiertelność niemowląt.[/b]
Czy nisko-linolenowa soja jest odpowiedzią?
Teraz mamy także inne uprawy soi wyprodukowane przez Monsanto. W odpowiedzi na rosnące zapotrzebowanie na zdrowsze diety, Monsanto wprowadziło na rynek Vistive soję niskolinolenową w 2005 roku. Większość soi zawiera około siedem procent kwasu linolenowego. Nowe odmiany zawierają od jednego do trzech procent. Jak wyjaśniono w Monsanto3:
„Olej z tych ziaren może redukować lub praktycznie eliminować tłuszcze trans w przetworzonym oleju sojowym ... Widoczne niskololenowe ziarna soi mają niższy poziom kwasu linolenowego. Ze względu na te niższe poziomy, które zostały osiągnięte dzięki tradycyjnym praktykom hodowlanym4, olej wytwarzany przez nasiona Vistive o niskiej zawartości linolenów nie wymaga uwodornienia, procesu stosowanego w celu zwiększenia trwałości i stabilności smaku smażonych produktów spożywczych, wypieków, produktów przekąskowych i inne przetworzone produkty spożywcze. ”
Jeszcze inną odmianą soi stworzoną przez Monsanto jest soja o wysokiej zawartości stearynianu, która ma również właściwości margaryny i tłuszczu bez uwodornienia. Ale czy te ziarna soi są lepsze lub bezpieczniejsze niż soja konwencjonalna lub soja Roundup Ready, nawet jeśli nie muszą być częściowo uwodornione, a zatem nie zawierają tłuszczu trans? Nikt nie wie.
Innym zagrożeniem dla soi GE: glifosat
Ciągle zestawiam zagrożenia dla zdrowia z zagrożeniami dla zdrowia, a oto jeszcze jedno: Badania wykazały, że olej sojowy z soi Roundup Ready zawiera glifosat, główny składnik Roundup - herbicyd o szerokim spektrum działania stworzony przez Monsanto.

Według raportu opublikowanego w czasopiśmie Chemical Research in Toxicology najwyższy NDP dla glifosatu w żywności i produktach paszowych w UE wynosi 20 mg / kg. Stwierdzono, że soja GE zawiera pozostałości tak wysokie, jak 17 mg / kg, a wady rozwojowe w zarodkach żaby i kurczaka występowały przy 2,03 mg / kg.5 To 10 razy mniej niż NDP.
To niepokojące odkrycie, ponieważ glifosat jest jedną z najczęściej pomijanych na świecie trucizn. Badania opublikowane w 2010 r. Wykazały, że substancja chemiczna, która działa poprzez hamowanie enzymu zwanego syntazą EPSP, który jest niezbędny do wzrostu roślin, powoduje wady wrodzone żab i zarodków kurzych na znacznie niższych poziomach niż stosowane w rolnictwie i ogrodzie 6. wpłynął na:
 Czaszka  Twarz  Linia środkowa i rozwijający się mózg  Rdzeń kręgowy
Po nałożeniu na rośliny glifosat staje się układowy w całej roślinie, więc nie można go zmyć. A kiedy zjesz tę roślinę, glifosat trafia do jelit, gdzie może zdziesiątkować twoje korzystne bakterie. Może to siać spustoszenie w twoim zdrowiu, ponieważ 80 procent układu odpornościowego znajduje się w jelitach (GALT - Tkanka limfatyczna związana z jelitami) i zależy od zdrowego stosunku dobrych i złych bakterii. Oddzielne badania ujawniły również następujące skutki glifosatu:
Aby uniknąć szkodliwych tłuszczów wszelkiego rodzaju, porzuć żywność przetworzona
Jeśli chcesz unikać wszelkiego rodzaju niebezpiecznych tłuszczów, najlepszym rozwiązaniem jest wyeliminowanie przetworzonej żywności z diety. Następnie skorzystaj z tych wskazówek, aby upewnić się, że jesz odpowiednie tłuszcze dla swojego zdrowia:
 Używaj masła organicznego (najlepiej z surowego mleka) zamiast margaryn i past do smarowania olejów roślinnych. Masło to zdrowe, całe jedzenie, które otrzymało nieuzasadnione złe traktowanie.
 Do gotowania używaj oleju kokosowego. Jest znacznie lepszy niż jakikolwiek inny olej kuchenny i ma wiele zalet zdrowotnych.
 Pamiętaj, aby jeść surowe tłuszcze, takie jak awokado, surowe produkty mleczne, oliwa z oliwek, oliwki, organiczne jaja pastwiskowe i surowe orzechy, zwłaszcza orzechy makadamia o stosunkowo niskiej zawartości białka. Weź również wysokiej jakości źródło tłuszczów omega-3 pochodzenia zwierzęcego, takich jak olej z kryla.
Przestrzeganie mojego kompleksowego planu odżywiania automatycznie zmniejszy spożycie tłuszczów trans, ponieważ da ci poradę, jak skupić się na zdrowej, pełnej żywności zamiast przetworzonych śmieciowych potraw. Pamiętaj, że praktycznie cała przetworzona żywność będzie zawierać HFCS (prawdopodobnie wyprodukowany z genetycznie modyfikowanej kukurydzy) i / lub olej sojowy - albo w postaci częściowo uwodornionego oleju sojowego, który prawdopodobnie jest wytwarzany z soi GE, obciążonej glifosatem, lub z jednego z nowsze odmiany soi, które zostały stworzone tak, że nie trzeba ich uwodorniać. To WSZYSTKIE złe wieści, jeśli cenisz swoje zdrowie.

[cedric]

http://www.reboundhealth.com/cms/articl ... older.html

Doktor ostrzega: zjedz to, a będziesz wyglądać o 5 lat starzej
Wysłany przez dr Mercola | 19 lutego 2011 r. | 277,666 odsłon
Dr Mercola
Na początku lat dziewięćdziesiątych soja i produkty sojowe eksplodowały na scenie supermarketów z obietnicą obfitych korzyści zdrowotnych. Ta „nowa cudowna żywność”, soja, miała obniżać poziom cholesterolu, usuwać ciepło z uderzeń gorąca, chronić przed rakiem piersi i prostaty oraz oferować sycącą alternatywę dla kochających ziemię wegetarian.
Problem z tymi roszczeniami? Większość z nich jest fałszywa.
Niestety, większość tego, co przekonali media o soi, jest po prostu nieprawdziwe. Nagły wzrost rekomendacji soi jako zdrowej żywności był niczym więcej niż sprytnym chwytem marketingowym, aby jeszcze bardziej obniżyć koszty i zawartość składników odżywczych w żywności.
Bo wy, wegetarianie, wpatrujecie się w ekran w szoku z otwartymi ustami, nie obawiajcie się. Istnieje wiele innych zdrowych wegetariańskich alternatyw, które omówię w dalszej części tego artykułu. To, co kiedyś było uważane za niewielką uprawę przemysłową w 1913 r., Obejmuje obecnie ponad 72 miliony akrów ziemi uprawnej. Ale najpierw zbadajmy zagrożenia i skutki uboczne izolatu białka sojowego i żywności GMO.
Izolat Białka Sojowego - Co to jest i jak wchodzi do mojego pożywienia?
Amerykańskie Stowarzyszenie Soyfoods ma „arkusz informacyjny” dotyczący białka sojowego, określający izolat białka sojowego w następujący sposób:
„Izolat białka sojowego jest suchym proszkowym składnikiem żywności, który został oddzielony lub wyizolowany z innych składników soi, dzięki czemu zawiera od 90 do 95 procent białka i prawie w ogóle węglowodanów i nie zawiera tłuszczu”.
Izolat białka sojowego można znaleźć w batonach proteinowych, koktajlach zastępujących posiłek, butelkowych napojach owocowych, zupach i sosach, analogach mięsnych, pieczywie, płatkach śniadaniowych i niektórych suplementach diety.
Kulturyści strzeżcie się: ponieważ wiele proszków, batonów i koktajli na odchudzanie zawiera ten niebezpieczny składnik i może powodować niepokojące skutki uboczne, takie jak zmniejszone libido i zaburzenia erekcji - i to dopiero początek. Więcej informacji o tych niepokojących skutkach zdrowotnych dowiesz się w dalszej części tego artykułu.
Nawet jeśli nie jesteś wegetarianinem i nie używasz mleka sojowego ani tofu, ważne jest, aby zostać czytnikiem etykiet. Jest tak wiele różnych nazw dodatków do soi, że możesz sprowadzić do domu genetycznie zmodyfikowany produkt na bazie soi, nawet nie zdając sobie z tego sprawy. Dr Daniel oferuje bezpłatny raport specjalny „Where the Soys Are” na swojej stronie internetowej. Wymienia wiele „aliasów”, pod którymi ukrywa się soja, na listach składników - słowa takie jak „bulion”, „naturalny smak” i „teksturowane białko roślinne”.
Oto kilka innych nazw, pod którymi ukrywa się soja:
 Mono-digliceryd  Soja, Soja lub Yuba  TSF (teksturowana mąka sojowa) lub TSP (teksturowane białko sojowe)  TVP (teksturowane białko roślinne)  Lecytyna  MSG (glutaminian monosodowy)
Nie wszystkie teksturowane białka roślinne są wytwarzane z soi, ale jest ich duża część. Lecytyna może być wytwarzana z soi, jajek, słonecznika lub kukurydzy. Skontaktuj się z producentem, aby dowiedzieć się, który produkt jest w twoim produkcie, jeśli etykieta nie ujawnia tych informacji.
GMO - Co sprawia, że ​​soja jest jeszcze gorsza
Jeden z najgorszych problemów związanych z soją wynika z faktu, że 90 do 95 procent soi uprawianych w USA jest genetycznie modyfikowanych (GM) i są one wykorzystywane do tworzenia izolatu białka sojowego.
Dlaczego majstrowanie genetyczne?
Genetycznie zmodyfikowane ziarna soi są zaprojektowane tak, aby były „gotowe na Roundup”. Zgadza się, są one inżynierii chemicznej, aby wytrzymać duże dawki herbicydów bez zabijania rośliny! Co to oznacza dla twojego zdrowia i zdrowia twoich nienarodzonych lub przyszłych dzieci? Czytaj.
Soja GM może prowadzić do zakłóceń hormonalnych i poronień
Aktywny składnik herbicydu Roundup nazywa się glifosatem, który jest odpowiedzialny za zaburzenie delikatnej równowagi hormonalnej kobiecego cyklu rozrodczego.
„Jest to hormonalny buster”, mówi patolog z Wielkiej Brytanii Stanley Ewen, „który zakłóca działanie aromatazy, która wytwarza estrogen”.
Co więcej, glifosat jest toksyczny dla łożyska, które jest odpowiedzialne za dostarczanie niezbędnych składników odżywczych od matki do dziecka i eliminowanie odpadów. Po uszkodzeniu lub zniszczeniu łożyska może dojść do poronienia. U dzieci urodzonych przez matki, które były narażone nawet na niewielką ilość glifosatu, mogą wystąpić poważne wady wrodzone.
Dr Andreas Carrasco z Laboratorium Embriologii na Wydziale Lekarskim w Buenos Aires w doskonałym podsumowaniu efektów związanych z glifosatem wyjaśnia w sposób prosty i fachowy poważne ryzyko dla nienarodzonych dzieci narażonych na produkty sojowe GMO z ładunkiem Roundup.Zarodki płazów były narażone na niewielkie stężenie glifosatu (rozcieńczone 5000 razy) i wykazały następujące skutki:
„Skutki obejmowały zmniejszenie wielkości głowy, zmiany genetyczne w ośrodkowym układzie nerwowym, zwiększoną śmierć komórek, które pomagają formować czaszkę, zdeformowaną chrząstkę, wady wzroku i nierozwinięte nerki. Carrasco stwierdził również, że glifosat nie rozkłada się w komórkach, ale kumulował się.
Odkrycia potwierdzają twierdzenia, że ​​nienormalnie wysoki poziom raka, wad wrodzonych, umieralności noworodków, tocznia, chorób nerek oraz problemów skórnych i oddechowych w populacjach w pobliżu pól soi w Argentynie może być związany z opryskami z powietrza Roundup. ”
Długofalowe skutki spożywania przez ludzi genetycznie zmodyfikowanej soi i produktów na bazie soi są oszałamiające.
W kwietniu 2010 r. Naukowcy z rosyjskiego Instytutu Ekologii i Ewolucji Rosyjskiej Akademii Nauk i Narodowego Stowarzyszenia Bezpieczeństwa Genów odkryli, że po karmieniu chomików GM soją przez dwa lata w ciągu trzech pokoleń, w trzecim pokoleniu, większość straciła zdolność do posiadania dzieci! Przyjrzyjmy się teraz niektórym zagrożeniom dla zdrowia w wyniku jedzenia soi zmodyfikowanej genetycznie.
Niepłodność u kobiet
Chcesz założyć rodzinę? Czy miałeś jakieś problemy z poczęciem, być może z powodu nieregularnych cykli menstruacyjnych lub endometriozy? Czy kiedykolwiek doświadczyłeś poronienia?
Jeśli tak, to co za chwilę przeczytasz.
Brazylijskie badanie opublikowane w 2009 roku dotyczyło wpływu soi na układ rozrodczy samic szczurów. Samice szczurów karmione soją GM przez 15 miesięcy wykazywały znaczące zmiany w ich macicy i cyklach rozrodczych, w porównaniu do szczurów karmionych soją organiczną lub bez soi. Ekstrapolując wyniki na ludzi, kobiety, które jedzą genetycznie zmodyfikowane produkty sojowe, takie jak izolat białka sojowego w przetworzonej diecie wegetariańskiej, mogą częściej doświadczać poważnych zaburzeń hormonalnych, w tym nadmiaru estrogenu, hormonu stymulującego wzrost włosów i uszkodzeń do przysadki mózgowej.
Według dr Stanleya Ewena samice szczurów karmione genetycznie modyfikowaną soją prawdopodobnie miały wzrost progesteronu, co może powodować wzrost liczby jaj uwalnianych podczas każdego cyklu owulacji.
Możesz pomyśleć, że doprowadziłoby to do wzrostu płodności. Jednak, jak omówiono w artykule Jeffrey Smith, kobiety spożywające genetycznie zmodyfikowane produkty sojowe są narażone na zwiększone ryzyko rozwoju menstruacji wstecznej (cykl menstruacyjny wraca do ciała zamiast na zewnątrz), powodując endometriozę, która może prowadzić do bezpłodności.
Spożywanie izolatu białka sojowego i innych produktów na bazie soi może również prowadzić do nienormalnie ciężkich lub dłuższych miesiączek. To się nazywa krwotok miesiączkowy i, jak na ironię, niektóre reklamy pojawiły się z nową pigułką, która rzekomo oferuje „lekarstwo” na ten „syndrom tajemnicy”.
Kiedy w rzeczywistości prawdziwe lekarstwo dla niektórych kobiet jest tak proste, jak usunięcie z diety soi i produktów na bazie soi. Negatywne skutki soi nie ograniczają się jednak do kobiet.
Utrata libido i zaburzenia erekcji u mężczyzn
Chłopaki, czy lubicie batony proteinowe czy używacie shake'u na zwiększenie masy ciała? Jeśli tak, koniecznie przeczytaj etykietę, aby sprawdzić, czy używane produkty zawierają składniki sojowe. Czy wiesz, że mnisi żyjący w klasztorach i prowadzący wegetariański styl życia uważają żywność sojową za bardzo pomocną w tłumieniu libido?
Kolejna wada: soja jest również powiązana z zaburzeniami erekcji. Dwa naturalne leki znalezione w soi, genisteinie i daidzeinie tak dobrze naśladują estrogen, że wiadomo, że wywołują u mężczyzn różne alarmujące działania niepożądane:
 Powiększenie piersi (ginekomastia)  Zmniejszony wzrost włosów na twarzy i ciele  Zmniejszone libido  Huśtawki nastroju i częste płaczące szczęki  Zaburzenia erekcji  Zmniejszona liczba plemników
Na przykład w jednym z ostatnich badań udokumentowano przypadek ginekomastii u 60-letniego mężczyzny w wyniku spożycia soi. Inne badanie wykazało, że młode szczury narażone na daidzeinę wykazywały upośledzoną funkcję erekcji w wieku dojrzałym.
Mężczyźno, jeśli doświadczyłeś któregokolwiek z tych objawów, przyczyną może być soja. Usuń go z diety, ale skonsultuj się z zaufanym lekarzem, jeśli objawy nie ulegną poprawie lub pogorszą się, ponieważ może to być oznaką innego poważnego stanu.
Zdrowe aspekty soi: sfermentowane vs. niesfermentowane
Aby potwierdzić twierdzenie, że soja jest zdrową żywnością, prywatni „badacze” szybko zauważyli, że Azjaci, którzy spożywają dietę bogatą w soję, mają mniejsze ryzyko raka piersi, macicy i prostaty. Niestety pomijają dwa bardzo ważne
fakty:
 Azjaci, zwłaszcza Japończycy, chociaż mają zmniejszone ryzyko wyżej wymienionych nowotworów, mają znacznie wyższe ryzyko zachorowania na raka przełyku, tarczycy, żołądka, trzustki i wątroby!
 Azjaci spożywają również dietę bogatą w sfermentowaną soję, która jest jedynym rodzajem soi zapewniającym korzyści zdrowotne.
Powodem, dla którego Azjaci mają zwiększone ryzyko niektórych nowotworów, jest ten sam powód, dla którego nie rozwijają innych: niesfermentowana soja. Guru marketingu i promocji soi pominęli tę krytyczną informację. Czy wolałbyś mieć jednego raka nad drugim? Czy to nie jest pytanie, czy chcesz walnąć się w głowę za pomocą drewnianego patyka dwa na cztery?
Być może zastanawiasz się, jak duża jest różnica między spożywaniem sfermentowanego produktu sojowego, takiego jak, powiedzmy, tempeh, a tofu lub wegetariański burger. Jestem tutaj, aby powiedzieć, różnica polega ,jak na nocy i dniu.
Niesfermentowana ORAZ sfermentowana soja zawiera hormonalne środki naśladujące w postaci izoflawonów, które mogą nie tylko zakłócać delikatne układy hormonalne w organizmie, ale także działać jako goitrogeny, substancje hamujące czynność tarczycy. Gdy tarczyca jest stłumiona, powstaje wiele problemów zdrowotnych, a mianowicie:
 Niepokój i wahania nastroju  Bezsenność  Trudności z utratą wagi  Trudności z poczęciem dzieci  Problemy z trawieniem
• Alergie pokarmowe
I wiele więcej. Nic dziwnego, że soja może prowadzić do raka tarczycy, przełyku i żołądka! Niesfermentowana soja jest również wypełniona kwasem fitynowym, „przeciwutleniaczem” odpowiedzialnym za wypłukiwanie niezbędnych składników odżywczych z organizmu. Kwas fitynowy blokuje również pobieranie niezbędnych minerałów, takich jak wapń, magnez, miedź, żelazo i cynk.
Teraz fermentowane produkty sojowe zapewniają korzyści zdrowotne.
Jak wspomniałem w poprzednim artykule, niektóre przykłady zdrowych fermentowanych produktów sojowych są następujące:
 Tempeh, sfermentowane ciasto sojowe o zwartej konsystencji i orzechowym smaku przypominającym grzyby.  Miso, sfermentowana pasta sojowa o słonej, maślanej konsystencji (powszechnie stosowana w zupie miso).  Natto, sfermentowana soja o lepkiej konsystencji i mocnym smaku przypominającym ser.  Sos sojowy, który jest tradycyjnie wytwarzany przez fermentację soi, soli i enzymów; uważać
ponieważ wiele odmian na rynku jest obecnie wytwarzanych sztucznie przy użyciu procesu chemicznego.
Z tych, którzy lubią tofu, przykro mi powiedzieć, że nie znalazł się na tej liście, ponieważ tofu jest niesfermentowanym produktem sojowym.
Jakie są zatem korzyści zdrowotne fermentowanych produktów sojowych?
Twierdzenie, że produkty sojowe mogą zapobiegać osteoporozie, zmniejszać ryzyko chorób sercowo-naczyniowych i otępienia oraz chronić cię przed rakiem prostaty, płuc i wątroby, jest prawdziwe, ale TYLKO jeśli soja jest sfermentowana.

W jaki sposób?
Proces fermentacji soi niszczy wyżej wymienione niebezpieczne substancje, dzięki czemu nadaje się do spożycia. Ponadto fermentowane produkty sojowe, takie jak wymienione powyżej, są bogatym źródłem witaminy K2, witaminy, która działa w harmonii z witaminą D, aby zapewnić ci zdrowie. Witamina K reguluje zdolność krzepnięcia krwi w organizmie i pomaga zapobiegać rakowi, osteoporozie i chorobom serca. A witamina D jest niezbędna do funkcjonowania każdego układu w twoim ciele.
Ostrzeżenie dla wegetarian o ryzyku niedoboru minerałów
Ponieważ kwas fitynowy lub fityniany wysysają składniki odżywcze z organizmu, jeśli jesz dietę wegetariańską, która zastąpiła mięso przeważnie niesfermentowaną soją, taką jak wegetariańskie burgery zawierające izolat białka sojowego GMO, istnieje ryzyko poważnego niedoboru minerałów. Oprócz utraty składników odżywczych, wiele przetworzonych burgerów wegetariańskich i tym podobnych jest pakowanych w szkodliwe sztuczne aromaty, szczególnie MSG i teksturowane produkty z białek roślinnych, aby nadać im mocny „mięsny” smak.
Co gorsza, proces, przez który musi przejść soja, aby stać się izolatem białka sojowego. Mycie kwasem w zbiornikach aluminiowych, które ma na celu usunięcie niektórych przeciwutleniaczy (ale wyniki często różnią się znacznie), wypija aluminium z produktu końcowego. Aluminium może mieć niekorzystny wpływ na rozwój mózgu i powodować objawy, takie jak:
  
Zachowania aspołeczne Niepełnosprawność edukacyjna Choroba Alzheimera i demencja
Jak wspomniałem w poprzednim artykule o soi, dzięki temu przetworzone wegetariańskie potrawy są smaczniejsze, ale dalekie od pożywnych. Wegetarianie mają wiele opcji na dobrze zaokrąglone, pożywne posiłki bez konieczności spożywania soi lub produktów na bazie soi.
Fasola to niedroga, bogata w białko żywność, którą można jeść samodzielnie, dodawać do sałatek lub podawać jako dodatek. Pamiętaj, aby kupić suszoną fasolę organiczną i gotować ją w domu, aby uniknąć negatywnych skutków zdrowotnych spożywania konserw. Najlepiej jest też namoczyć je przez co najmniej 12 godzin przed ich ugotowaniem.
Orzechy są również doskonałym źródłem białka. Aby uzyskać optymalne korzyści zdrowotne, sięgnij po orzechy organiczne, takie jak migdały lub orzechy włoskie, zamiast nadmiernie przetworzonych orzechów mieszanych.
Komosa ryżowa to bezglutenowe ziarno, które można spożywać jako płatki, przystawkę lub dodawać do domowych gulaszów warzywnych jako zagęstnik.
Siemię lniane, które jest bogate w niezbędne tłuszcze omega 3, takie jak ALA, jest doskonałym źródłem białka. Dodaj go do sałatek lub posyp jogurtem, aby nasycić swój posiłek niezbędnymi składnikami odżywczymi. Ważne jest jednak mielenie nasion lnu tuż przed ich zjedzeniem, ponieważ 100% zmielonych nasion lnu jest zjełczałe. Nasiona konopi są również doskonałym źródłem białka.

Nadzieja na nietolerancję laktozy
Jeśli cierpisz na nietolerancję laktozy i zastępujesz mleko soją, masz trzy bardziej zdrowe opcje: mleko migdałowe, a teraz mleko konopne. Wszystkie są pożywną alternatywą dla soi, a mleko migdałowe ma bogatszy, bardziej sercowy smak. Mleko konopne jest bardzo kremową, wysokobiałkową alternatywą dla mleka sojowego, i łatwo jest go zmieszać, mieląc nasiona konopi i wodę w szybkim blenderze.
Babies - Kontrola urodzeń w butelce
Jak stwierdzono w wielu poprzednich artykułach, formuła sojowa jest jednym z najbardziej niebezpiecznych pokarmów, jakie możesz karmić swojemu dziecku!
„W 1998 r. Badacze podali, że dzienna ekspozycja niemowląt na izoflawony w mieszankach dla niemowląt sojowych jest 6 do 11 razy większa w przeliczeniu na masę ciała niż dawka, która ma działanie hormonalne u dorosłych spożywających żywność sojową. Krążące stężenia izoflawonów u niemowląt karmionych soją preparaty na bazie mleka były od 13 000 do 22 000 razy wyższe niż stężenie estradiolu w osoczu u niemowląt na mleku krowim ”.
Co to znaczy? Karmienie niemowląt preparatem na bazie soi może powodować wiele problemów zdrowotnych, w tym:
 Problemy behawioralne  Alergie pokarmowe i zaburzenia trawienne  Wczesne dojrzewanie płciowe i problemy z płodnością (w tym niezdolność do miesiączki)  Astma  Przedwczesne dojrzewanie płciowe u dziewcząt i ginekomastia (boobs mężczyzn) u chłopców  Choroba tarczycy  Rak
Jak podsumowałem w moim artykule na temat preparatów dla niemowląt, dzieci karmione wyłącznie piersią od urodzenia do sześciu miesięcy korzystają z korzyści zdrowotnych, takich jak:
 Niższe ryzyko infekcji dróg oddechowych i ucha środkowego  Niższe ryzyko wyprysku  Niższe ryzyko otyłości  Dodatkowa ochrona przed chorobami serca, cukrzycą, astmą i alergiami  Poprawiona funkcja mózgu i funkcja układu odpornościowego
Formuła sojowa zawiera również toksyczne chemikalia, takie jak aluminium i mangan(?), które mogą powodować problemy zarówno fizyczne, jak i psychiczne, trudności w uczeniu się, uszkodzenie mózgu i problemy behawioralne. Jeśli z jakiegoś powodu nie możesz karmić piersią lub adoptowałeś dziecko, zapoznaj się z tymi przepisami na domowej roboty mieszankę dla niemowląt.
Lunch w szkole - żywienie dzieci pozostawione
Aby zachować zgodność z nowymi standardami rządu Stanów Zjednoczonych, produkty sojowe są obecnie stosowane w celu zastąpienia pełnych, pożywnych potraw w czasie obiadów szkolnych. Ze względu na zmniejszoną zawartość tłuszczu w soi jest reklamowana jako zdrowa alternatywa dla mięsa i nabiału wczorajszego gorącego posiłku.
Nic nie może być dalej od prawdy.
Soja dodana do gorącego lunchu dziecka wyczerpuje niezbędne składniki odżywcze potrzebne do zdrowego wzrostu i jest powiązana z trudnościami w uczeniu się. Zachęcam do obejrzenia otrzeźwiającego filmu, aby dowiedzieć się więcej o zagrożeniach podczas szkolnego lunchu dziecka. Wyświadcz swoim dzieciom przysługę i wyślij je do szkoły ze zdrowym, domowym posiłkiem.
Seniorzy - starzenie się mniej wdzięcznie
Według badań przeprowadzonych przez dr Lona White'a z Hawaii Center for Health Research, seniorzy, którzy spożywali dużo tofu w średnim wieku, częściej doświadczali przyspieszonego starzenia się mózgu i wyraźniejszej utraty funkcji poznawczych.
„Co więcej” - powiedział dr White - „ci, którzy jedli dużo tofu, zanim mieli 75 lub 80 lat, wyglądali na pięć lat starszych”.
Jeśli zmierzasz w stronę złotych lat i chcesz uniknąć białka sojowego, zostań czytnikiem etykiet. Napoje zastępujące posiłek, takie jak Upewnij się, są wypełnione białkiem sojowym i najlepiej ich unikać. Jeśli szukasz pełnowartościowego, pełnowartościowego napoju zastępującego posiłek wegetariański, wypróbuj mój suplement 100% czystego białka groszku. Jak widać, niesfermentowana soja nie jest zdrową żywnością.
Przeprowadź własne badania, spróbuj wyeliminować je z diety swojej rodziny i sam oceń wyniki. Pamiętaj, że wykształcony konsument jest uzbrojonym konsumentem. Duże firmy mogą produkować i sprzedawać te szkodliwe produkty tylko tak długo, jak je kupujesz.
Głosuj portfelem, wydając pieniądze na zdrowsze alternatywy!"

[cedric]

http://www.reboundhealth.com/cms/images ... 019045.pdf

Soja ,a uszkodzenie mózgu
Wysłany przez dr Mercola | 17 września 2000 r. | 44 052 wyświetleń
John D. MacArthur
„Tofu zmniejsza mózg!” To nie jest scenariusz science fiction, to otrzeźwiające odkrycie soi jest prawdziwe. Ale w jaki sposób „fasola plakatowa” lat 90. poszła nie tak? Najwyraźniej na wiele sposobów - z których żaden nie wróży dobrze mózgowi.
W dużym trwającym badaniu z udziałem 3734 starszych japońsko-amerykańskich mężczyzn, ci, którzy jedli najwięcej tofu w wieku średnim, mieli do 2,4 razy większe ryzyko późniejszego rozwoju choroby Alzheimera. W ramach trzydziestoletniego badania dotyczącego starzenia się Honolulu i Azji 27 żywności i napojów było skorelowanych ze zdrowiem uczestników. Mężczyźni spożywający tofu co najmniej dwa razy w tygodniu mieli więcej zaburzeń poznawczych w porównaniu z tymi, którzy rzadko lub nigdy nie jedli twarogu sojowego. [1,2]
„Wyniki testu były prawie równoważne z tym, jakby były pięć lat starsze” - powiedział główny badacz dr Lon R. White z Hawaii Center for Health Research. Jednak dla facetów, którzy nie jedli tofu, testowali, jakby byli o pięć lat młodsi.
Co więcej, wyższe spożycie tofu w średnim wieku było również związane z niską masą mózgu. Zanik mózgu oceniano u 574 mężczyzn na podstawie wyników MRI oraz u 290 mężczyzn na podstawie informacji z sekcji zwłok. Kurczenie występuje naturalnie z wiekiem, ale dla mężczyzn, którzy spożywali więcej tofu, White powiedział „ich mózgi wydają się przesadzać z typowymi wzorami, które widzimy podczas starzenia się”.
Fitoestrogeny - samoobrona sojowa
Tofu i inne produkty sojowe zawierają izoflawony, trójpierścieniowe cząsteczki o strukturalnym podobieństwie do hormonów steroidowych ssaków. White i jego współpracownicy spekulują, że związki estrogenopodobne soi (fitoestrogeny) mogą konkurować z naturalnymi estrogenami organizmu o receptory estrogenowe w komórkach mózgu.
Rośliny opracowały wiele różnych strategii ochrony przed drapieżnikami. Niektóre mają kolce lub kolce, podczas gdy inne źle pachną, źle smakują lub zatruwają je zwierzęta. Niektóre rośliny wybrały inną drogę, wykorzystując kontrolę urodzeń jako sposób na przeciwstawienie się stworzonkom, które nie chciały się przeżuć.
Rośliny takie jak soja wytwarzają doustne środki antykoncepcyjne w celu obrony, mówi dr Claude Hughes, neuroendokrynolog w Cedars-Sinai Medical Center. Opracowali związki, które naśladują naturalny estrogen. Te fitoestrogeny mogą zakłócać działanie hormonów ssaków związanych z rozmnażaniem i wzrostem - strategią zmniejszania liczby i wielkości drapieżników.

Toksykolodzy zaniepokojeni zagrożeniami zdrowotnymi soi
Przemysł sojowy twierdzi, że badanie White'a pokazuje jedynie związek między konsumpcją tofu a starzeniem się mózgu, ale nie dowodzi przyczyny i skutku. Z drugiej strony eksperci od soi z Narodowego Centrum Badań Toksykologicznych, dr Daniel Sheehan i dr Daniel Doerge, uważają to badanie za bardzo ważne. „Jest to jedno z bardziej solidnych, dobrze zaprojektowanych prospektywnych badań epidemiologicznych ogólnie dostępnych. Rzadko mamy taką moc w badaniach na ludziach, a także potencjalny mechanizm”.
W liście do FDA z 1999 r. (Oraz w programie ABC News 20/20) dwóch toksykologów wyraziło sprzeciw wobec twierdzeń agencji dotyczących zdrowia soi, stwierdzając, że badanie Honolulu „dostarcza dowodów na to, że fitoestrogeny sojowe (tofu) powodują otępienie naczyniowe. Biorąc pod uwagę, że estrogeny są ważne dla utrzymania funkcji mózgu u kobiet; że męski mózg zawiera aromatazę, enzym, który przekształca testosteron w estradiol; oraz że izoflawony hamują tę aktywność enzymatyczną, istnieje mechanistyczna podstawa dla ludzkich odkryć. ” [3]
Chociaż rola estrogenu w ośrodkowym układzie nerwowym nie jest dobrze poznana, White zauważa, że ​​„rosnąca ilość informacji sugeruje, że estrogeny mogą być potrzebne do optymalnej naprawy i wymiany struktur neuronalnych zniszczonych przez starzenie się”.
Jedno ogniwo do układanki może obejmować białka wiążące wapń, które są związane z ochroną przed chorobami neurodegeneracyjnymi. W ostatnich badaniach na zwierzętach w Centrum Neuronauki Uniwersytetu Brighama Younga naukowcy odkryli, że spożywanie fitoestrogenów poprzez dietę sojową przez stosunkowo krótki okres może znacznie podnieść poziom fitoestrogenów w mózgu i obniżyć białka wiążące wapń w mózgu. [4]
Obawy dotyczące dawania soi niemowlętom
Najpoważniejszym problemem związanym z soją może być jej stosowanie w mieszankach dla niemowląt. „Ilość fitoestrogenów zawartych w mieszance mleka sojowego dziennie wynosi 5 tabletek antykoncepcyjnych” - mówi dr Mary G. Enig, prezes Maryland Nutritionists Association. Ona i inni eksperci żywieniowi uważają, że narażenie niemowląt na wysokie ilości fitoestrogenów jest związane z wczesnym dojrzewaniem u dziewcząt i opóźnionym dojrzewaniem fizycznym u chłopców. [5]
Badanie opublikowane w brytyjskim czasopiśmie medycznym Lancet wykazało, że „dzienna ekspozycja niemowląt na izoflawony w preparatach dla niemowląt sojowych jest 6–11 razy większa w stosunku do masy ciała niż dawka, która ma działanie hormonalne u dorosłych spożywających żywność sojową”. (Dawka odpowiadająca dwóm szklankom mleka sojowego dziennie, wystarczającym do zmiany wzorców miesiączkowania u kobiet. [6]) We krwi badanych niemowląt stężenie izoflawonów było 13000-22000 razy wyższe niż naturalne stężenie estrogenu na początku życie. [7]
Soja zakłóca działanie enzymów
Podczas gdy soja ma stosunkowo wysoką zawartość białka w porównaniu z innymi roślinami strączkowymi, Enig twierdzi, że są one słabym źródłem białka, ponieważ inne białka znajdujące się w soi działają jako silne inhibitory enzymów. Te „anty-odżywcze” blokują działanie trypsyny i innych enzymów niezbędnych do trawienia białka. Trypsyno-nhibitory to duże, ściśle zwinięte białka, które nie są całkowicie dezaktywowane podczas zwykłego gotowania i mogą zmniejszać trawienie białka. Dlatego spożycie soi może prowadzić do chronicznych niedoborów w pobieraniu aminokwasów. [8]
Zdolność soi do ingerencji w enzymy i aminokwasy może mieć bezpośrednie konsekwencje dla mózgu. Jak sugerują White i jego koledzy, „izoflawony w tofu i innych produktach sojowych mogą wywierać swój wpływ poprzez interferencję z mechanizmami zależnymi od kinazy tyrozynowej wymaganymi dla optymalnej funkcji, budowy i plastyczności hipokampa”. [2]
Wysokie ilości białkowych kinaz tyrozynowych znajdują się w hipokampie, regionie mózgu zaangażowanym w uczenie się i pamięć. Wykazano, że jeden z głównych izoflawonów soi, genisteina, hamuje kinazę tyrozynową w hipokampie, gdzie blokuje „długotrwałe wzmocnienie”, mechanizm powstawania pamięci. [9]
Tyrozyna, dopamina i choroba Parkinsona
Mózg wykorzystuje aminokwasy tyrozyny lub fenyloalaniny do syntezy kluczowych neuroprzekaźników dopaminy i noradrenaliny, substancji chemicznych w mózgu, które promują czujność i aktywność. Dopamina ma kluczowe znaczenie dla dokładnej koordynacji mięśni. Ludzie, których ręce drżą z powodu choroby Parkinsona, mają zmniejszoną zdolność do syntezy dopaminy. Zwiększona częstość występowania depresji i innych zaburzeń nastroju wiąże się z niskim poziomem dopaminy i noradrenaliny. Obecny konsensus naukowy w sprawie zespołu deficytu uwagi wskazuje na brak równowagi dopaminy.
Wykazano, że soja wpływa na aktywność hydroksylazy tyrozynowej u zwierząt, powodując, że stopień wykorzystania dopaminy jest „głęboko zaburzony”. Kiedy suplementy lecytyny sojowej były podawane przez cały okres okołoporodowy, zmniejszały one aktywność kory mózgowej i „zmieniały cechy synaptyczne w sposób zgodny z zaburzeniami funkcji nerwowych”. [10]
Naukowcy ze szwedzkiego Instytutu Karolinska w National Institutes of Health i znajdują związek między aktywnością hydroksylazy tyrozynowej, receptorami hormonów tarczycy i wyczerpanym poziomem dopaminy w mózgu - szczególnie w istocie czarnej, regionie związanym z trudnościami ruchowymi charakterystycznymi dla choroby Parkinsona choroba. [11–13]
Soja wpływa na mózg przez tarczycę
Tyrozyna ma kluczowe znaczenie dla mózgu w inny sposób. Ciało potrzebuje aktywnych hormonów tarczycy, które są głównym fizjologicznym regulatorem rozwoju mózgu ssaków. Wpływając na szybkość różnicowania komórek i ekspresję genów, hormony tarczycy regulują wzrost i migrację neuronów, w tym rozwój synaptyczny i tworzenie mieliny w określonych regionach mózgu. Niski poziom tyrozyny we krwi jest związany z niedoczynnością tarczycy.
Naukowcy od lat wiedzą, że izoflawony w produktach sojowych mogą obniżać czynność tarczycy, powodując wole (powiększenie tarczycy) i autoimmunologiczną chorobę tarczycy. Na początku lat sześćdziesiątych odnotowano wole i niedoczynność tarczycy u niemowląt karmionych dietą sojową. [14] Naukowcy z Narodowego Centrum Badań Toksykologicznych wykazali, że izoflawony sojowe genisteina i daidzeina „hamują reakcje katalizowane przez peroksydazę tarczową niezbędne do syntezy hormonów tarczycy”. [15]Japońscy naukowcy badali wpływ na tarczycę z soi podawanej zdrowym osobom. Poinformowali, że spożywanie zaledwie 30 gramów (dwóch łyżek stołowych) soi dziennie tylko przez jeden miesiąc spowodowało znaczny wzrost hormonu stymulującego tarczycę (TSH), który jest wytwarzany przez przysadkę mózgową, gdy hormony tarczycy są zbyt niskie. Ich odkrycia sugerują, że „nadmierne spożycie soi przez pewien czas może hamować czynność tarczycy i powodować wole u zdrowych ludzi, zwłaszcza osób starszych”. [16]
Hormony tarczycy i rozwój mózgu płodu
Zmiany w tarczycy należą do najczęściej spotykanych chorób autoimmunologicznych u dzieci. Naukowcy z Cornell University Medical College wykazali, że „częstotliwość karmienia mlekiem sojowym we wczesnym okresie życia była znacznie wyższa u dzieci z autoimmunologiczną chorobą tarczycy”. [17] W poprzednim badaniu stwierdzono, że dwa razy więcej dzieci chorych na cukrzycę otrzymało preparat sojowy w okresie niemowlęcym niż dzieci bez cukrzycy. [18]
Uznając ryzyko, szwajcarskie władze ds. Zdrowia zalecają „bardzo restrykcyjne stosowanie” soi dla niemowląt. W Anglii i Australii agencje zdrowia publicznego zalecają rodzicom, aby najpierw zasięgnęli porady lekarza, zanim podadzą niemowlętom preparat sojowy. Ministerstwo Zdrowia Nowej Zelandii zaleca, aby „Mieszankę sojową stosować wyłącznie pod nadzorem pracownika służby zdrowia w szczególnych wskazaniach medycznych ... Klinicyści leczący dzieci preparatem dla niemowląt na bazie soi ze względu na schorzenia powinni być świadomi potencjalnego interakcja między mlekiem sojowym a czynnością tarczycy. ” [19]
Hormony tarczycy wywierają wpływ w dyskretnych przedziałach czasu. Niewłaściwy poziom hormonów może mieć druzgocący wpływ na rozwijający się ludzki mózg, szczególnie w pierwszych 12 tygodniach ciąży, kiedy płód zależy od hormonów tarczycy matki w zakresie rozwoju mózgu. Następnie poziom hormonów tarczycy u matki i płodu wpływa na ośrodkowy układ nerwowy.
Badanie z 1999 r. Opublikowane w New England Journal of Medicine wykazało, że kobiety w ciąży z niedoczynnością tarczycy były czterokrotnie bardziej narażone na dzieci o niskim IQ, jeśli zaburzenie nie zostanie leczone. Badanie wykazało, że 19% dzieci urodzonych przez matki z niedoborem tarczycy miało iloraz inteligencji wynoszący 85 lub mniej, w porównaniu z jedynie 5% dzieci urodzonych przez matki bez takich problemów. [20]
Toksyny tarczycy, mózgu i środowiska
Dzieci narażone w okresie prenatalnym i niemowlęcym na powszechne toksyny środowiskowe, takie jak dioksyny i polichlorowane bifenyle (PCB), mogą cierpieć z powodu problemów behawioralnych, uczenia się i pamięci, ponieważ te substancje chemiczne mogą zakłócać normalne działanie hormonu tarczycy. [21]
Kombinacje środków owadobójczych, chwastobójczych i sztucznych nawozów - nawet na niskich poziomach - mają mierzalne szkodliwe działanie na tarczycę i inne hormony, a także na mózg. [24] Naukowcy z EPA chcą teraz ulepszyć powszechnie stosowany herbicyd, atrazynę, do „prawdopodobnego czynnika rakotwórczego”. W testach na zwierzętach atrazyna przyłącza się do miejsc na podwzgórzu, kluczowym obszarze mózgu zaangażowanym w regulację poziomu stresu i hormonów płciowych. [25]
Osoby, u których niedawno zdiagnozowano chorobę Parkinsona, były ponad dwukrotnie bardziej narażone na działanie środków owadobójczych w domu, niż osoby bez tej choroby. [26]
Formuły sojowe dla niemowląt mogą zawierać inne neurotoksyny: glin, kadm i fluor. [/b]Badania wykazały, że stężenie glinu w preparatach na bazie soi było 100-krotnie wyższe w porównaniu do mleka kobiecego, podczas gdy zawartość kadmu była 8-15 razy wyższa niż w preparatach na bazie mleka. W australijskim badaniu zawartość fluoru w formułach na bazie soi wynosiła od 1,08 do 2,86 części na milion. Autorzy doszli do wniosku, że „przedłużone spożywanie (w wieku powyżej 12 miesięcy) mieszanki dla niemowląt odtworzonej z optymalnie fluorowaną wodą może spowodować spożycie nadmiernych ilości fluoru”. Badanie przeprowadzone na dzieciach w Connecticut ujawniło, że łagodna do umiarkowanej fluoroza była silnie związana ze stosowaniem preparatów dla niemowląt na bazie soi. [27–30]
W maju 2000 r. Bostońscy lekarze odpowiedzialni za sprawy społeczne opublikowali raport „Toksyczne zagrożenia dla rozwoju dziecka”. W części dotyczącej neurotoksyn stwierdzili: „Badania na zwierzętach i populacjach ludzkich sugerują, że ekspozycja na fluor, na poziomach, których doświadcza znaczna część populacji, której woda pitna jest fluoryzowana, może mieć niekorzystny wpływ na rozwijający się mózg”. [31]
Jod kontra fluor
Tarczyca wykorzystuje tyrozynę i naturalny pierwiastek jodu do wytwarzania tyroksyny (T4), hormonu tarczycy zawierającego cztery atomy jodu. Drugim, znacznie bardziej aktywnym biologicznie hormonem tarczycy jest trijodotyronina (T3), która ma trzy atomy jodu. Brak jodu w diecie od dawna jest identyfikowany jako problem w zmniejszonej syntezie hormonów tarczycy.
Według Międzynarodowej Rady Kontroli Zaburzeń Niedoboru Jodu: „Niedobór jodu został nazwany główną na świecie przyczyną upośledzenia umysłowego, którego można uniknąć. Jego nasilenie może być różne - od łagodnego stępienia intelektualnego po szczery kretynizm, który to stan obejmuje rażące upośledzenie umysłowe, głuchy mutyzm , niskiego wzrostu i różne inne wady ... Uszkodzenie rozwijającego się mózgu powoduje, że osoby słabo wyposażone są w celu zwalczania chorób, nauki, efektywnej pracy lub zadowalającej reprodukcji. ”
Ta kluczowa rola jodu jest kolejnym powodem, dla którego tarczyca jest dziś szczególnie wrażliwa. Kanadyjski badacz Andreas Schuld udokumentował ponad 100 badań w ciągu ostatnich 70 lat, które wykazały niekorzystny wpływ fluoru na tarczycę. [32] Schuld mówi: „Fluor, będąc najsilniejszym w grupie halogenów, poważnie zakłóci syntezę jodu i jodu, wymuszając większą eliminację spożywanego jodu w moczu wraz ze wzrostem spożycia fluoru lub jego wchłaniania”.
Fluorydy były używane w przeszłości, szczególnie w celu zmniejszenia czynności tarczycy. W latach trzydziestych aż do lat sześćdziesiątych fluorki w dawkach od 0,9 mg do 4,5 mg / dobę były podawane jako skuteczne leki przeciwtarczycowe pacjentom z nadczynnością tarczycy. ”[33] Rosyjscy naukowcy w latach 80. XX wieku stwierdzili, że przedłużone spożycie wody pitnej o podwyższonej zawartości fluoru było czynnik ryzyka szybszego rozwoju patologii tarczycy [34]
Głównym źródłem narażenia na fluor w Stanach Zjednoczonych jest fluorowana woda pitna - w tym żywność i napoje wytwarzane i przetwarzane za pomocą tej uzdatnionej wody. (Tylko około 5% na świeciepopulacja jest fluoryzowana, a ponad połowa żyje w Ameryce Północnej. 99% zachodniej Europy kontynentalnej odrzuciło, zakazało lub zaprzestało dodawania związków fluoru do wody pitnej. [35]) Co roku około 45 milionów funtów fluorowodoru jest uwalnianych z elektrowni węglowych w USA każdego roku do środowiska.
Fityniany sojowe hamują wchłanianie cynku
Innym sposobem, w jaki ziarna soi mogą wpływać na funkcjonowanie mózgu, jest ich zawartość kwasu fitynowego. Kwas fitynowy to kwas organiczny obecny w zewnętrznej części wszystkich nasion. Znane również jako fityniany, blokują pobieranie niezbędnych minerałów w przewodzie pokarmowym: wapnia, magnezu, żelaza, a zwłaszcza cynku. Według badań cytowanych przez Weston A. Price Foundation, soja ma bardzo wysoki poziom formy kwasu fitynowego, który jest szczególnie trudny do zneutralizowania - i który przeszkadza w absorpcji cynku bardziej niż w przypadku innych minerałów.
Przemysł sojowy dostrzega problem, zauważając, że „pół szklanki ugotowanej soi zawiera jeden mg cynku. Jednak cynk jest słabo wchłaniany z produktów sojowych”. Jeśli chodzi o żelazo, „zarówno fitynian, jak i białko sojowe zmniejszają wchłanianie żelaza, tak że żelazo w produktach sojowych jest ogólnie słabo wchłaniane”. [36]
Dietetyk Sally Fallon, autorka Nourishing Traditions: The Cookbook rzucając wyzwanie politycznie poprawnemu odżywianiu i diecie Dictocrats, mówi, że już w 1967 r. badacze testujący formułę sojową stwierdzili, że powodowała ona ujemny bilans cynku u każdego niemowlęcia, któremu została podana. Nawet gdy diety zostały dodatkowo uzupełnione cynkiem, istniała silna korelacja między zawartością fitynianu w mieszance a słabym wzrostem. Ostrzega, że ​​„zmniejszone tempo wzrostu jest szczególnie poważne u niemowlęcia, ponieważ powoduje opóźnienie w akumulacji lipidów w mielinie, a tym samym zagraża rozwojowi mózgu i układu nerwowego”.
Cynk i mózg
Stosunkowo wysokie poziomy cynku znajdują się w mózgu, zwłaszcza w hipokampie. Cynk odgrywa ważną rolę w przekazywaniu impulsu nerwowego między komórkami mózgu. Wykazano, że niedobór cynku podczas ciąży i laktacji jest związany z wieloma wrodzonymi nieprawidłowościami układu nerwowego u potomstwa. U dzieci „niewystarczający poziom cynku wiąże się z obniżoną zdolnością uczenia się, apatią, letargiem i upośledzeniem umysłowym”. [37]
USDA odnosi się do badania 372 chińskich dzieci w wieku szkolnym z bardzo niskim poziomem cynku w organizmie. Dzieci, które otrzymywały suplementy cynku, miały najbardziej poprawioną sprawność - szczególnie pod względem percepcji, pamięci, rozumowania i umiejętności psychomotorycznych, takich jak koordynacja ręka-oko. Trzy wcześniejsze badania z udziałem dorosłych wykazały również, że zmiany w przyjmowaniu cynku wpływały na funkcje poznawcze. [38]
W nowych badaniach zidentyfikowano konkretny kontyngent neuronów, zwany neuronami „zawierającymi cynk”, które znajdują się prawie wyłącznie w przodomózgowiu, gdzie u ssaków ewoluowały one w „złożoną i rozbudowaną sieć asocjacyjną, która łączy większość kory mózgowej i limbicznej. Struktury." Sugeruje to znaczenie cynku w normalnych i patologicznych procesach kory mózgowej. [39] Ponadto związany z wiekiem niedobór cynku w tkankach może przyczyniać się do śmierci komórek mózgowych w otępieniu w chorobie Alzheimera. [40]
Bezpieczna soja
W celu wytworzenia mleka sojowego fasola jest najpierw namaczana w roztworze alkalicznym, a następnie podgrzewana do około 115 stopni C w celu usunięcia jak największej ilości inhibitorów trypsyny. Fallon twierdzi, że ta metoda niszczy większość, ale nie wszystkie anty-składniki odżywcze, jednak ma „nieszczęśliwy efekt uboczny polegający na tak denaturacji białek, że stają się one bardzo trudne do strawienia i znacznie zmniejszone pod względem skuteczności”. Ponadto fityniany pozostają w mleku sojowym, aby zablokować pobieranie niezbędnych minerałów.
Tylko długi okres fermentacji znacznie zmniejszy zawartość fitynianu w soi, a także inhibitorów trypsyny, które zakłócają enzymy i aminokwasy. Dlatego fermentowane produkty sojowe, takie jak tempeh i miso (nie tofu), zapewniają pożywienie łatwo przyswajalne.
Linki do dalszych informacji:
Soy Online Service (http://www.soyonlineservice.co.nz/) Weston A. Price Foundation (http://www.westonaprice.org/)
References
1. White LR, Petrovich H, Ross GW, Masaki KH, Association of mid-life consumption of tofu with late life cognitive impairment and dementia: the Honolulu-Asia Aging Study. Fifth International Conference on Alzheimer's Disease, #487, 27 July 1996, Osaka, Japan. 2. White LR, Petrovitch H, Ross GW, Masaki KH, Hardman J, Nelson J, Davis D, Markesbery W, Brain aging and midlife tofu consumption. J Am Coll Nutr 2000 Apr;19(2):242-55.
3. Doerge and Sheehan, Letter to the FDA, Feb 18, 1999. 4. Lephart ED, Thompson JM, Setchell KD, Adlercreutz H, Weber KS, Phytoestrogens decrease brain calcium- binding proteins... Brain Res 2000 Mar 17;859(1):123-31. 5. Soy Infant Formula Could Be Harmful to Infants: Groups Want it Pulled. Nutrition Week, Dec 10, 1999;29(46):1- 2. 6. Cassidy A, Bingham S, Setchell KD, Biological effects of a diet of soy protein rich in isoflavones on the menstrual cycle of premenopausal women. Am J Clin Nutr 1994 Sep;60(3):333-40. 7. Setchell KD, Zimmer-Nechemias L, Cai J, Heubi JE, Exposure of infants to phyto-oestrogens from soy-based infant formula. Lancet 1997 Jul 5;350(9070):23-27. 8. Enig MG, Fallon SA, Tragedy and Hype, The Third International Soy Symposium. Nexus Magazine Vol 7, No 3, April-May 2000. 9. O'Dell TJ, Kandel ER, Grant SG, Long-term potentiation in the hippocampus is blocked by tyrosine kinase inhibitors. Nature 1991 Oct 10 353:6344 558-60.
10. Bell JM, Whitmore WL, Cowdery T, Slotkin TA, Perinatal dietary supplementation with a soy lecithin preparation: effects on development of central catecholaminergic neurotransmitter systems. Brain Res Bull 1986 Aug;17(2):189-95. 11. Zetterstrom RH, Williams R, Perlmann T, Olson L, Cellular expression of the immediate early transcription factors Nurr1 and NGFI-B suggests a gene regulatory role in several brain regions including the nigrostriatal dopamine system. Brain Res Mol Brain Res 1996 Sep 5;41(1-2):111-20. 12. Castillo SO, Baffi JS, Palkovits M, Goldstein DS, Kopin IJ, Witta J, Magnuson MA, Nikodem VM, Dopamine biosynthesis is selectively abolished in substantia nigra... Mol Cell Neurosci 1998 May;11(1-2):36-46. 13. Baffi JS, Palkovits M, Castillo SO, Mezey E, Nikodem VM, Differential expression of tyrosine hydroxylase incatecholaminergic neurons of neonatal wild-type and Nurr1-deficient mice. Neuroscience 1999;93(2):631-42. 14. Shepard TH, Soybean goiter. New Eng J Med 1960;262:1099-1103. 15. Divi RL, Chang HC, Doerge DR, Anti-thyroid isoflavones from soybean: isolation, characterization, and mechanisms of action.Biochem Pharmacol 1997 Nov 15;54(10):1087-96.
16. Ishizuki Y, Hirooka Y, Murata Y, Togashi K,The effects on the thyroid gland of soybeans administered experimentally in healthy subjects. Nippon Naibunpi Gakkai Zasshi 1991 May 20;67(5):622-29. 17. Fort P, Moses N, Fasano M, Goldberg T, Lifshitz F, Breast and soy-formula feedings in early infancy and the prevalence of autoimmune thyroid disease in children. J Am Coll Nutr 1990 Apr;9(2):164-67. 18. Fort P, Lanes R, Dahlem S, Recker B, Weyman-Daum M, Pugliese M, Lifshitz FJ, Breast feeding and insulin- dependent diabetes mellitus in children. Am Coll Nutr 1986;5(5):439-41. 19. Regulatory Guidance in Other Countries: New Zealand Ministry of Health Position Statement on Soy Formulas (Adobe Acrobat file). 20. Haddow JE, Palomaki GE, Allan WC, Williams JR, Knight GJ, Gagnon J, O'Heir CE, Mitchell ML, Hermos RJ, Waisbren SE, Faix JD, Klein RZ, Maternal thyroid deficiency during pregnancy and subsequent neuropsychological development of the child. N Engl J Med 1999 Aug 19;341(8):549-55. 21. Hauser P, McMillin JM, Bhatara VS, Resistance to thyroid hormone: implications for neurodevelopmental research on the effects of thyroid hormone disruptors. Toxicol Ind Health 1998 Jan-Apr;14(1-2):85-101. 24. Porter WP, Jaeger JW, Carlson IH, Endocrine, immune and behavioral effects of aldicarb (carbamate), atrazine (triazine) and nitrate (fertilizer) mixtures at groundwater concentrations. Toxicol Ind Health 1999 Jan-Mar;15(1- 2):133-50. 25. Watson, Traci, Common herbicide likely causes cancer. USA Today, June 29, 2000. 26. Nelson L, American Academy of Neurology's 52nd annual meeting in San Diego, CA, April 29-May 6, 2000. 27. McGraw M, Bishop N, Jameson R, Robinson MJ, O'Hara M, Hewitt CD, Day JP, Aluminium content of milk formulae and intravenous fluids used in infants. Lancet 1986 Jan 18;1(8473):157. 28. Dabeka RW, McKenzie AD, Lead, cadmium, and fluoride levels in market milk and infant formulas in Canada. J Assoc Off Anal Chem 1987;70(4):754-57. 29. Silva M, Reynolds EC, Fluoride content of infant formulae in Australia. Aust Dent J 1996 Feb;41(1):37-42. 30. Pendrys DG, Katz RV, Morse DE, Risk factors for enamel fluorosis in a fluoridated population. Am J Epidemiol 1994 Sep 1;140(5):461-71. 31. Schettler T, Stein J, Reich F, Valenti M, In Harm's Way: Toxic Threats to Child Development. Greater Boston Physicians for Social Responsibility, May 2000. 32. Studies Dealing with Fluoride and the Thyroid Gland. See also: Fluoride Controversy in Townsend Letter for Doctors and Patients. 33. Galetti PM, Joyet, G, Effect of fluorine on thyroidal iodine metabolism in hyperthyroidism. J Clin Endocrinol 1958;18:1102-10. 34. Bachinskii PP, Gutsalenko OA, Naryzhniuk ND, Sidora VD, Shliakhta AI, Action of the body fluorine of healthy persons and thyroidopathy patients on the function of hypophyseal-thyroid the system. Probl Endokrinol (Mosk) 1985 Nov-Dec;31(6):25-29. 35. Fluoridation Status of Some Countries, Fluoride: Protected Pollutant or Panacea? 36. Soy Nutritive Content, United Soybean Board. 37. Pfeiffer CC, Braverman ER, Zinc, the brain and behavior. Biol Psychiatry 1982 Apr;17(4):513-32. 38. U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service, Food & Nutrition Research Briefs, July 1997. 39. Frederickson CJ, Suh SW, Silva D, Frederickson CJ, Thompson RB, Importance of zinc in the central nervous system: the zinc-containing neuron. J Nutr 2000 May;130(5S Suppl):1471S-83S. 40. Ho LH, Ratnaike RN, Zalewski PD, Involvement of intracellular labile zinc in suppression of DEVD-caspase activity in human neuroblastoma cells. Biochem Biophys Res Commun 2000 Feb 5;268(1):148-54."


Wygląda na to, że ktoś starannie zaplanował obniżanie cynku niezbędnego dla płodności , zdrowia wątroby i nerek, serca, zapobieganiu nowotworom,ważnego dla wzrostu i inteligencji, zapobiegania wadom rozwojowym i mutacjom (palce cynkowe-śp.Szymonek z Radomia ), pracy przewodu pokarmowego, tarczycy, funkcjonowania witaminy A, depresji, chorób skóry, itd. a przede wszystkim AUTYZMU przez promowanie kwasu foliowego w ciąży, który znacząco obniża wchłanianie cynku, wegetarianizmu, soi, utrudniania karmienia piersią przez procedury medyczne, przez antycynkowe metale , jak rtęć , aluminium, ołów , kadm, miedź.

Niedobór cynku może dotyczyć 1/3 ludzkości , a może i więcej wobec braku tioli (metalotioneiny wiążące cynk ) i histydyny.

[cedric]

https://www.sott.net/article/299077-New ... lutathione

"Nowe badania pokazują, że soja GMO gromadzi rakotwórczy formaldehyd i wyczerpuje glutation

Natural Blaze
Śr., 15 lipca 2015 00:00 UTC
soja gmo, soja
Nowe badanie opublikowane dzisiaj w recenzowanym czasopiśmie Agricultural Sciences ujawnia, że ​​inżynieria genetyczna soi zaburza naturalną zdolność rośliny do kontrolowania stresu i unieważnia obecne ramy prawne FDA dotyczące „znacznej równoważności” stosowanej do zatwierdzania genetycznie modyfikowanej żywności ( GMO).

W badaniu prowadzonym przez dr VA Shivę Ayyadurai, wyszkolonego w MIT biologa systemowego, wykorzystano jego najnowszy wynalazek, CytoSolve, metodę biologii systemów XXI wieku do zintegrowania 6,497 eksperymentów laboratoryjnych in vitro i in vivo z 184 badań naukowych instytucje w 23 krajach, aby odkryć nagromadzenie formaldehydu, znanego czynnika rakotwórczego i dramatycznego wyczerpania glutationu, przeciwutleniacza niezbędnego do detoksykacji komórkowej, w soi GMO, co wskazuje, że formaldehyd i glutation są prawdopodobnie krytycznymi kryteriami dla odróżnienia GMO od swojego odpowiednika niemodyfikowanego genetycznie.

Dr Ayyadurai stwierdził: „Wyniki wymagają natychmiastowych testów wraz z rygorystycznymi standardami naukowymi, aby zapewnić, że takie testy są obiektywne i możliwe do powtórzenia. To niewiarygodne, że takie standardy testowania już nie istnieją. Bezpieczeństwo naszych dostaw żywności wymaga, aby nauka zapewniała tak nowoczesne standardy naukowe do zatwierdzenia GMO. ”

„Odkrycie zgłoszone przez dr Ayyadurai ujawnia nowy paradygmat molekularny związany z inżynierią genetyczną, który będzie wymagał badań w celu ustalenia, dlaczego i ile stężenia formaldehydu i glutationu oraz jakie inne chemiczne substancje komórkowe istotne dla zdrowia ludzi i zwierząt są zmienione. Potrzebujemy rodzaje standardów, które dr Ayyadurai wymaga przeprowadzenia takich badań, ”stwierdził dr Ray Seidler, były starszy naukowiec z EPA. „Formaldehyd jest znanym czynnikiem rakotwórczym klasy 1. Jego podwyższona obecność w soi spowodowana powszechnym wydarzeniem inżynierii genetycznej jest niepokojąca i zasługuje na natychmiastową uwagę i działanie ze strony FDA i administracji Obamy. Soja jest powszechnie uprawiana i spożywana w USA, w tym przez niemowlęta karmione produkty żywnościowe dla niemowląt, a 94% soi uprawianej w tym miejscu jest genetycznie modyfikowane ”- stwierdził Seidler.

Badanie stwierdza, że ​​obecne amerykańskie standardy oceny bezpieczeństwa GMO, oparte na zasadzie „znacznej równoważności”, są przestarzałe i nienaukowe dla genetycznie modyfikowanej żywności, ponieważ zostały pierwotnie opracowane do oceny bezpieczeństwa urządzeń medycznych w latach siedemdziesiątych. Obecne kryteria oceny „równoważności” uwzględniają jedynie podstawowe właściwości odżywcze i powierzchowne, takie jak smak, wzrok, zapach i dotyk, w celu uznania GMO za bezpieczne do spożycia przez ludzi, umożliwiając ich szybkie wprowadzenie na rynek bez niezależnych badań naukowych. Gdyby formaldehyd i glutation były kryteriami, GMO prawdopodobnie nie zostałby uznany za „równoważny” z jego odpowiednikiem innym niż GMO. Odkrycie to podważa standardy bezpieczeństwa żywności FDA dla całego kraju.

Publikacja tego artykułu zbiega się w czasie z wydaniem biuletynu przez administrację Obamy 2 lipca 2015 r., Wzywającego do „Poprawienia przejrzystości i zapewnienia ciągłego bezpieczeństwa w biotechnologii”.

Ayyadurai podziela: „To nie jest pytanie za lub przeciw GMO. Ale czy stosujemy naukową metodę, aby zapewnić bezpieczeństwo naszych dostaw żywności? W tej chwili odpowiedź brzmi„ nie ”. Musimy i możemy , jeśli zaangażujemy się w otwarty, przejrzysty i oparty na współpracy dyskurs naukowy oparty na podejściu z biologii systemów ”. Pełne badanie można przeczytać tutaj.

SOURCE Systems Biology Group, Międzynarodowe Centrum Systemów Integracyjnych

Komentarz: Biorąc pod uwagę wpływ, jaki wywierają branże biotechnologiczne i rolnicze, jest mało prawdopodobne, aby nastąpiły rychłe zmiany w ocenach bezpieczeństwa soi GMO, pomimo dokładnie udokumentowanych badań naukowych opisujących poważne negatywne konsekwencje dla zdrowia i środowiska."

[cedric]

https://www.sott.net/article/247067-Soy ... imal-Feeds

"Sojowanie Ameryki: soja z pasz dla zwierząt
Dr Kaayla Daniel
Fundacja Weston Price
Niedz., 27 maja 2012 16:57 UTC

© westonaprice.org
Osoby uczulone na soję mogą również reagować na jajka, nabiał i mięso. Jest to zwykle wstep do wielu alergii, ale przyczyną mogą być również resztki soi z karm na bazie soi karmionych drobiem, krowom, owcom i rybom. Od 2005 r., Kiedy ukazała się historia „Cała soja: ciemna strona ulubionej zdrowej żywności w Ameryce”, wielu czytelników podzieliło się historiami reakcji alergicznych na jajka, nabiał i mięso zwierząt karmionych soją. Niewiele naukowców jeszcze to potwierdza, ale cztery badania wskazują, że fitoestrogeny trafiają do żółtek jaj, a jedno pokazuje ich obecność w wątrobie drobiowej, sercu, nerkach i mięśniu.


Komentarz: Przeczytaj fragmenty informacyjne o negatywnych skutkach zdrowotnych soi z książki Dr. Kaayli Daniel The Whole Soy Story w następującym artykule Soy: Dark Side of a Health Food


W artykule z 2001 r. W Bioscience, Biotechnology and Biochemistry, 1 badaczom z Food Research and Development Laboratories of Honen Corporation, Shizuoka, Japonia, karmił kurę dietą zawierającą wysokie stężenie izoflawonów sojowych, a następnie mierzył izoflawony w osoczu i jaju żółtko. [/b]W ciągu 18 dni stężenie izoflawonów osiągnęło szczyt 12 dnia, a poziom izoflawonu w żółtku jaja wynosił 65,29 ug / 100 g. Ta wartość pozostała stała przez resztę eksperymentu. Naukowcy ogłosili obniżenie poziomu cholesterolu w żółtku jajowym w trzecim dniu, w którym stężenie izoflawonu w żółtku podskoczyło, ale rozczarowali się, że wkrótce potem cholesterol powrócił do poziomu podstawowego. Biorąc pod uwagę, że przemysł sojowy walczy o perspektywę sprzedaży pasz z kurczaka o wysokiej zawartości izoflawonu, aby kury mogły wytwarzać jajka o niskim poziomie cholesterolu, nie była to dobra wiadomość. Jednak nie wszystko zostało stracone, ponieważ odkrycia potwierdzają opłacalną przyszłość sprzedaży jaj o wysokiej zawartości izoflawonu konsumentom dbającym o zdrowie, którzy postrzegają soję jako cudowny pokarm ułatwiający menopauzę i zapobiegający chorobom serca, rakowi, osteoporozie i innym chorobom.

W 2004 r. Naukowcy kontynuowali badania w Biochimica et Biophysica Acta.2 Tym razem podali „dobrą wiadomość”, że nie tylko znaleźli dużo izoflawonu sojowego daidzainy, ale bardziej aktywną formę znaną jako equol „preferencyjnie nagromadzoną” do żółtka jaja. To była przyjemna wiadomość dla przemysłu sojowego, ponieważ „podniosłaby możliwość, że karmienie zwierząt domowych paszami sojowymi wytwarza pokarmy pochodzenia zwierzęcego bogate w bardziej aktywną formę fitoestrogenów”. Zakładamy oczywiście, że dbający o zdrowie konsumenci skorzystają z okazji, by kupić super jaja po cenach premium nie tylko bogate w fitoestrogeny, ale również w aktywną formę ekwolu.

W 2004 r. Naukowcy z University of Maryland opublikowali w Journal of Agriculture and Food Chemistry3. Zespół ten karmił japońskie racje przepiórcze uzupełnione sojową izoflawonem genisteiną i donosił o izoflawonowej genisteinie i jej metabolitach w żółtku jaja, ale nie w białku. Chociaż śladowe ilości genisteiny pojawiły się również w kontrolach, przepiórki karmione dietą wzbogaconą w genisteinę wykazywały znacznie wyższe stężenia w jajach po trzech dniach suplementacji i przez dwa dni po specjalnym karmieniu. Wcześniej zespół ten koncentrował się na wpływie substancji zaburzających funkcjonowanie układu hormonalnego, w tym pestycydów, herbicydów, produktów przemysłowych i fitoestrogenów roślinnych, na funkcje reprodukcyjne i neuroendokrynne przepiórek japońskich.

W 2009 r. Student Dante Miguel Marcial Vargas Galdos z Ohio State University ukończył pracę magisterską zatytułowaną „Ilościowanie izoflawonów sojowych w jajach komercyjnych i ich przenoszenie z paszy drobiowej na jaja i tkanki”. 4 Czterdzieści osiem kur niosek karmiono trzema rodzajami kurczaków pasza: pasza bez soi, zwykła pasza zawierająca 25 procent mączki sojowej lub specjalna pasza, w której pakowano 500 izoflawonów sojowych na 100 gramów. Vargasowi Galdosowi udało się udowodnić transfer i akumulację izoflawonów z karmy dla kurczaków w jajach kurzych i tkankach. Kurczęta karmione specjalną karmą dodatkową 500 mg izoflawonów na 100 gramów jaja złożone z żółtkami zawierającymi 1000 μg izoflawonów na 100 gramów. Wątróbki drobiowe, nerki, serca i mięśnie zawierały odpowiednio 7162 μg / 100 g, 3355 μg / 100 g, 272 μg / 100 g i 97 μg / 100 g. Nie znalazł izoflawonów sojowych w jajach składanych przez kury karmione bezsojowym kokosem otrzymanym z Tropical Traditions. Chociaż te kurczęta dorastały na zwykłym 25-procentowym pokarmie z białka sojowego, w jajach nie pozostały żadne ślady izoflawonów sojowych dziesięć dni po przejściu na alternatywę dla soi.

Badania Vargas Galdos obejmowały również pomiar zawartości izoflawonu, w tym ekwolu, w osiemnastu markach jaj obecnie dostępnych na rynku. Nic dziwnego, że wszystkie jaja komercyjne lub ekologiczne, zarówno z wolnego wybiegu, jak i w klatkach, zawierały izoflawony sojowe, o całkowitej zawartości izoflawonów na jajo w zakresie od 33 μg to 139 μg na 100 g żółtka jaja. Wszystkie próbki pochodziły od kur karmionych na bazie soi, co jest typowe dla jaj sprzedawanych obecnie zarówno w supermarketach, jak i sklepach ze zdrową żywnością. Chociaż występowały różnice między jajami, nie było znaczącej różnicy w zawartości izoflawonu między różnymi markami, z wyjątkiem jaj o wysokiej zawartości kwasów tłuszczowych omega 3. Marka premium, która twierdziła, że ​​stężenie omega 3 wynosi 600 mg na jajo, wykazała znacznie niższą zawartość izoflawonu, prawdopodobnie dlatego, że siemię lniane lub racje rybne zastąpiły niektóre - choć nie wszystkie - zwykłe pasze sojowe.

Na wynos? Słowami Vargasa Galdosa,
„Wyniki pokazały, że dietę można zmienić, aby modulować zawartość izoflawonu w jajach kurzych i tkankach”.
„Moduluj” rzeczywiście! Mówiąc wprost, badacze ci mają nadzieję na zwiększenie ilości soi na niczego nie podejrzewających odbiorcach. Oczywiście dla naszego własnego dobra! Chodzi o to, że rolnicy powinni karmić swoim drobiem i innymi zwierzętami więcej soi - szczególnie soi wzbogaconej w izoflawon. W ten sposób wszyscy głupi ludzie, którzy nie wybierają koktajlu z mleka sojowego lub „Tofu Scramble” na zdrowe śniadanie, mogą doświadczyć cudownych korzyści zdrowotnych soi z jedzenia jajecznicy. Możemy zatem jeść soję, która nie wygląda jak soja, smakuje jak soja lub która musi być oznaczona jako soja. Etykiety na takich „designerskich jajach” nie będą wymagane do oznaczania soi, podobnie jak obecne kartony.

Stanowi to wyraźne i aktualne zagrożenie dla osób z alergiami na soję. I dla reszty z nas kwestia praw do żywności / wolności informacji.

Bibliografia
Saitoh, S .; Sato, T .; Harada, H .; Takita, T. Przeniesienie izoflawonu sojowego do żółtka kurcząt. Biosci. Biotechnol. , Biochem. 2001, 65, 2220–2225.
Saitoh, S .; Sato, T .; Harada, H .; Matsuda, T. Biotransformacja izoflawono-glikozydów sojowych u kur niosek: wchłanianie jelitowe i preferencyjne gromadzenie się w żółtku jaja Equol, bardziej estrogenowego metabolitu daidzeiny. Biochim. Biofizy. Acta 2004, 1674 (2) 122-130.
Lin, F .; Wu, J .; Abdelnabi, M .; Ottinger, M .; Giusti M.M. Wpływ dawki i glikozylacji na przeniesienie genisteiny do jaj przepiórki japońskiej (Coturnix japonica). J. Agric. Food Chem. 2004, 52, 2397-2403.
Vargas Galdos, Dante Miguel Marcial. Oznaczanie ilościowe izoflawonów sojowych w jajach komercyjnych i ich przenoszenie z pasz dla drobiu do jaj i tkanek. Praca dyplomowa. Ohio State University, Graduate Program Science and Technology, 2009."

[cedric]

https://www.sott.net/article/246964-The ... st-its-Way

"The Dark Side of Soya: Jak jednasuper roślina zgubiła swoją drogę
Amy Hall
Ekolog
Wt, 01 maja 2012 20:37 UTC
Wizerunek
© Ekolog
Dziesięć lat temu soję uznano za pożywienie, ale w ostatnich latach ujawniono wiele problemów związanych z wylesianiem i jego wpływem na zdrowie.

Kiedyś zyskał moc zapobiegania raka i walki z wysokim poziomem cholesterolu, w ciągu ostatnich kilku lat zaczęły pojawiać się dowody na to, że soja jest daleka od pożywienia. I to nie tylko potencjalnie negatywny wpływ soi na zdrowie byłych zwolenników broni: to wpływ na środowisko. W Wielkiej Brytanii polegamy głównie na soi lub soi, i to nie tylko na wegetariańskie jedzenie. Jest to ukryty produkt w wielu produktach spożywczych i przedmiotach codziennego użytku, takich jak mydło. Jest to tanie źródło białka zarówno dla ludzi, jak i zwierząt, a według Greenpeace 80% soi na całym świecie jest wykorzystywane w przemyśle hodowlanym. WWF dodaje, że sama konsumpcja w Wielkiej Brytanii wymaga sadzenia soi każdego roku na obszarze wielkości Yorkshire. Jak więc soja przeszła od super zbiorów do bardzo złych?

Wylesianie i niewolnictwo

Brazylia, drugi co do wielkości producent i eksporter soi, jest tak dużym graczem w branży, że istnieją poważne obawy co do tego, jak wpływa to na las deszczowy Amazonii. Według Greenpeace w 2005 r. W brazylijskim lesie deszczowym posadzono około 1,2 miliona hektarów soi. Sarah Shoaka z Greenpeace's Forest Network twierdzi, że od 2008 r. W Brazylii ogólnie zmniejsza się wylesianie. Wynika to głównie z wprowadzenia moratorium na soję, które zakazuje produkcji soi w wyniku wylesiania przed wejściem na rynek. Shoraka ostrzega jednak, że ten pozytywny trend może się zmieniać: „Całe wylesienie w ubiegłym roku w głównych obszarach soi, w tym Matto Grosso - państwo, które jest największym producentem soi - po raz pierwszy wzrosło”. Greenpeace uważa, że ​​głównym powodem tego są proponowane zmiany w kontrowersyjnym Kodeksie Leśnym, który reguluje, ile lasów każde gospodarstwo musi chronić przed gruntami, które posiada. „Chcą udzielić amnestii ludziom, którzy wylesili się w przeszłości i oczywiście stworzyli dużą zachętę dla ludzi do wylesiania przed wprowadzeniem prawa”.


© Ekolog
Oprócz wylesiania istnieją również obawy związane z wykorzystaniem agrochemikaliów w produkcji soi - ryzykując zanieczyszczenie zasobów wodnych i gleby - a także problemy związane z pracą i napięciem w zasobach. Raport Greenpeace Eating Up the Amazon również mówi, przerażająco, że współczesne niewolnictwo jest również poważnym problemem w regionie. Co się z tym dzieje? Aby zwalczyć problemy związane z produkcją soi, WWF i inni utworzyli Okrągły Stół na temat Odpowiedzialnego Stowarzyszenia Sojowego (RTRS) w 2006 roku, aby zapewnić interesariuszom możliwość znalezienia rozwiązania. Oferują one system certyfikacji dla przedsiębiorstw zaangażowanych w produkcję soi. Ale Shoraka mówi, że nie uważa RTRS za realne rozwiązanie. „Chociaż systemy certyfikacji mogą pomóc firmom w odnalezieniu miejsca, gdzie pochodzi ich soja, wcale nie służy to ochronie lasu”. Argumentuje, że ostatecznym celem powinno być prawo brazylijskie, które zabrania wszelkich form wylesiania.

Ben Zeehandelaar, Outreach and Communications Manager w RTRS, mówi, że wylesianie jest surowe. „Jeśli firma robi coś wbrew naszym celom lub standardom, wówczas nie może kontynuować RTRS” - podkreśla. „Jeśli firma jest certyfikowana, a biegły rewident stwierdza, że ​​wylesia część swojej własności, czego nie powinien, tracą one certyfikat”. Jest świadomy krytyki skierowanej przeciwko RTRS, ale twierdzi, że nie ma prawdziwej alternatywy dla wielu zainteresowanych stron, która mogłaby być częścią głównego nurtu łańcucha wartości. Soja modyfikowana genetycznie (GM) to kolejna kwestia, która dzieli opinie. RTRS obejmuje genetycznie modyfikowaną soję, a Zeehandelaar twierdzi, że dzieje się tak, ponieważ problemy związane z wylesianiem, takie jak stosowanie agrochemikaliów i skutki społeczne, są tak samo istotne dla genetycznie modyfikowanej soi, jak dla niemodyfikowanej genetycznie. „Pominięcie genetycznie zmodyfikowanej pomogłoby wyeliminować dużą część problemów, które występują dzisiaj”, wyjaśnia.

Niebezpieczne posiłki?

© Ekolog
Jednak najbardziej kontrowersyjną częścią debaty na temat soi jest jej wpływ na zdrowie ludzi. Głównym powodem do niepokoju są izoflawony, rodzaj fitoestrogenów, obecnych w znacznych ilościach w soi. Według Kate Arthur, rzeczniczki Brytyjskiego Stowarzyszenia Dietetycznego (BDA), problem polega na tym, że te fitoestrogeny są często mylone z ludzkim estrogenem. „Przeprowadzono badania nad izoflawonami sojowymi lub estrogenami roślin i płodnością, ale wszystkie te badania przeprowadzono na zwierzętach lub w probówkach” - wyjaśnia. „Wszystkie dane ludzkie wskazują, że soja jest bezpieczna do spożycia”. Dr Kaayla Daniel, dietetyk i autorka The Whole Soy Story jest bardziej zaniepokojona. „Tysiące badań łączą soję z niedożywieniem, zaburzeniami trawienia, problemami z tarczycą, pogorszeniem funkcji poznawczych, zaburzeniami rozrodczości
uszkodzenie układu odpornościowego, a nawet choroby serca i rak - przekonuje. „Potencjalne korzyści są znacznie większe niż udowodnione ryzyko”. Amanda Baker z Vegan Society twierdzi, że na soję należy patrzeć w bardziej zrównoważony sposób. „Wiemy, że soja jest dobrym źródłem białka, a włączenie umiarkowanej ilości białka sojowego może pomóc w obniżeniu poziomu cholesterolu” - komentuje. „Naprawdę, inne twierdzenia zarówno pozytywne, jak i negatywne są prawie całkowicie kontrowersyjne - nie zostały udowodnione”.


Komentarz: Amanda Baker z Vegan Society musi również spojrzeć na kwestię soi w sposób jednoznaczny, podczas gdy twierdzi, że „inne twierdzenia, zarówno pozytywne, jak i negatywne, są prawie całkowicie kontrowersyjne - nie są udowodnione” w poniższych artykułach podano więcej realistyczny obraz: Zagrożenia dla soi są realne - i dużo gorsze niż myślisz:
Mamy nadzieję, że to szkodliwe wprowadzenie w błąd w odniesieniu do żywności sojowej zacznie się zmieniać wraz z bardziej znanym niebezpieczeństwem związanym z soją.

Podsumowanie niebezpieczeństw soi
Soja i produkty sojowe zawierają wysoki poziom kwasu fitynowego, który hamuje przyswajanie wapnia, magnezu, miedzi, żelaza i cynku.
Moczenie, kiełkowanie i długie powolne gotowanie nie neutralizują kwasu fitynowego.
Wykazano, że diety bogate w kwas fitynowy powodują problemy ze wzrostem u dzieci.
Inhibitory trypsyny w soi zakłócają trawienie białka i mogą powodować zaburzenia trzustki.
Zwierzęta testowe wykazywały zahamowanie wzrostu po karmieniu soi inhibitorami trypsyny.
Estrogeny roślinne występujące w soi, zwane fitoestrogenami, zakłócają funkcjonowanie układu hormonalnego, to znaczy prawidłowe funkcjonowanie gruczołów wytwarzających hormony i mogące powodować niepłodność, a także promować raka piersi u dorosłych kobiet.
Niedoczynność tarczycy i rak tarczycy mogą być spowodowane fitoestrogenami soi.
Mieszanka sojowa dla niemowląt została powiązana z autoimmunologiczną chorobą tarczycy.
Stwierdzono, że soja zwiększa zapotrzebowanie organizmu na witaminę B12 i witaminę D.
Kruche białka sojowe są narażone na wysokie temperatury podczas przetwarzania, aby izolować białko sojowe i teksturować białko roślinne, co czyni je nieodpowiednimi do trawienia przez ludzi.
Ten sam proces powoduje powstanie toksycznej lizynoalaniny i wysoce rakotwórczych nitrozoamin. (Czy to nie brzmi jak coś, co ktoś chciałby jeść, prawda?)
MSG (zwany także wolnym kwasem glutaminowym), silna neurotoksyna, powstaje podczas przetwarzania żywności sojowej. Do wielu produktów sojowych dodano również dodatkową MSG. (Zobacz wideo na temat zagrożeń związanych z Aspartamem, pierwszym kuzynem chemicznym MSG).
Pokarmy sojowe zawierają podwyższone poziomy toksycznego glinu, który negatywnie wpływa na układ nerwowy nerek i ma związek z wystąpieniem choroby Alzheimera.
Soja: Ciemna strona „zdrowej żywności”:
Dr Kaayla Daniel przekazała nam ten artykuł, który napisała w 2008 roku. Tak bardzo studiowała soję, że napisała książkę The Whole Soy Story. Mówi ona: „sedno sprawy polega na tym, że bezpieczeństwo żywności i preparatów sojowych nie zostało jeszcze udowodnione i że ludzie jedzący duże ilości soi nieświadomie uczestniczą w dużym, niekontrolowanym i zasadniczo niemonitorowanym ludzkim eksperymencie”.
Soja, „cudowna zdrowa żywność” o udowodnionym ryzyku dla zdrowia:
Niestety problemy zdrowotne spowodowane przez soję nie są całkowicie rozwiązane przez spożywanie produktów z pełnego ziarna i kupowanie produktów ekologicznych. Wszystkie nasiona soi naturalnie zawierają substancje odżywcze, toksyny i hormony roślinne. Najbardziej znane z nich to:
inhibitory proteazy (które zakłócają trawienie białka i powodują niedożywienie, słaby wzrost, zaburzenia trawienne i zapalenie trzustki);
fityniany (które blokują wchłanianie minerałów, powodując niedobory cynku, żelaza i wapnia);
lektyny i saponiny (powiązane z „nieszczelnym jelitem” i innymi problemami żołądkowo-jelitowymi i immunologicznymi);
szczawiany (które mogą promować kamienie nerkowe i wulwodynię); i,
oligosacharydy (które powodują gaz, nadając soi reputację „Króla owoców muzycznych”).
Przeprosiny za soję odrzucają takie twierdzenia, mówiąc, że przetwórstwo żywności i domowe gotowanie usuwają większość tych składników odżywczych. W rzeczywistości nowoczesne przetwarzanie usuwa niektóre z nich, czasem wiele, ale nigdy nie wszystkie. Poziomy ciepła i ciśnienia potrzebne do usunięcia wszystkich inhibitorów proteazy, na przykład, poważnie uszkadzają białko sojowe i utrudniają trawienie. Sztuką jest wyeliminowanie jak największej ilości składników odżywczych przy jednoczesnym najmniejszym uszkodzeniu białka sojowego. Sukces różni się znacznie w zależności od partii.
Mylić o soi ?: Podsumowanie niebezpieczeństw soi

95% produktów sojowych może szkodzić zdrowiu


W 2003 r. Komitet ds. Toksyczności Chemikaliów w Żywności, Produktach Konsumenckich i Środowisku opublikował raport identyfikujący trzy grupy osób, które, jak sugerują dowody, są potencjalnie zagrożone. Były to niemowlęta karmione na bazie soi, osoby z niedoczynnością tarczycy i kobiety z rakiem piersi. W przypadku dzieci istnieje obawa, że ​​wysoki poziom izoflawonów może wpływać na rozwój. BDA twierdzi, że soja jest w porządku od szóstego miesiąca życia, ale wcześniej mleko matki jest najlepsze. Arthur mówi również, że soja jest dobrym rozwiązaniem dla osób unikających nabiału, ponieważ zawiera aminokwasy

Często wzmacniany jest wapniem i witaminą D. Departament Zdrowia zgadza się, ale mówi, że mleko matki lepiej do jednego roku życia i że ludzie powinni porozmawiać z lekarzem rodzinnym na temat alternatyw.

Ale pomimo potencjalnego ryzyka dla dzieci, debata na temat soi nie wykazuje oznak zmniejszenia. Jednym z najpopularniejszych argumentów przemawiających na korzyść soi jest to, że populacje Azji jadły ją od tysięcy lat bez żadnych problemów. Według WWF Chiny odpowiadają za 37 procent światowego importu soi. „Nie widzieliśmy żadnych negatywnych skutków dla ich zdrowia” - mówi Arthur. „W rzeczywistości widzimy sporo pozytywnych efektów w odniesieniu do chorób serca i niektórych nowotworów, takich jak rak piersi”. Daniel mówi, że to mit, a pierwsze produkty sojowe zostały wynalezione zaledwie 3000 lat temu. „Mają różne problemy zdrowotne, nie mniej” - komentuje. „Azjaci mają mniej przypadków raka piersi, prostaty i jelita grubego, ale wyższy odsetek raka tarczycy, przełyku, trzustki, wątroby i żołądka. Jeśli zamierzamy uznać soję za niższe stawki niektórych nowotworów, musimy winić ją za wyższe stawki innych rodzajów ”. Mówi, że najlepiej unikać przetworzonej żywności dla wszystkich, ale produkty „staromodne”, takie jak miso, są zdrowe w kontekście różnorodnej, wszystkożernej diety. „Od czasu do czasu trochę tofu zwykle nie stanowi problemu”. Chociaż Baker nie uważa, że ​​soja jest szkodliwa, twierdzi, że ograniczenie przetworzonej żywności do minimum jest zawsze wskazane. „Takie rzeczy jak kiełbasy sojowe również będą bogate w sól i prawdopodobnie będą używać izolatu białka sojowego zamiast całej soi”, mówi.

Wizerunek
© Ekolog
Co teraz?

Konsumenci nadal nie mają łatwego sposobu na określenie wpływu kupowanej soi na środowisko. Zeehandelaar mówi, że ponieważ soja jest tak ukrytym produktem, certyfikacja RTRS prawdopodobnie pozostanie na poziomie instytucjonalnym. To, mówi Shoaka, dlatego Greenpeace pracuje nad moratorium na soję. „Jeśli chodzi o prześledzenie, skąd pochodzi [soja], jest to bardzo trudne, dlatego postanowiliśmy zgromadzić największych użytkowników i zmusić ich do poszukiwania rozwiązania”. Zauważa również, że jedząc mięso, nie wiadomo, skąd pochodzi jego pasza, co, jak zauważa Zeehandelaar, jest mniej skuteczne niż bezpośrednie spożywanie soi. Daniel mówi, że zdarzały się przypadki osób z poważnymi alergiami na soję, które reagowały na produkty od zwierząt karmionych soją, ale dodaje: „Zdecydowanie zalecam wspieranie naszych lokalnych rolników i pozyskiwanie mięsa i nabiału od zwierząt karmionych trawą”.

Jedną z propozycji WWF dotyczących zmniejszenia negatywnego wpływu konsumpcji soi w Wielkiej Brytanii jest zmiana przepisów, które obecnie zabraniają stosowania odpadów w paszach dla zwierząt gospodarskich, aby zapewnić alternatywę. Przepisy wprowadzono po kryzysie BSE w latach 90., ponieważ istniały obawy dotyczące zanieczyszczenia krzyżowego. Pastures New, raport Friends of the Earth, mówi, że częścią rozwiązania może być więcej soi domowej roboty. Raport, oparty na badaniach przeprowadzonych przez Royal Agricultural College i opublikowany w 2010 roku, mówi, że 50 procent tego, co jest wykorzystywane do karmienia zwierząt w Wielkiej Brytanii, można zastąpić alternatywnymi . Odkrycie prawdy na temat soi jest jak szukanie igły w stogu siana i chociaż problemy środowiskowe wydają się być powszechnie rozpoznawane, wpływ na zdrowie jest bardziej problematyczny. Podczas gdy badania trwają, wydaje się, że jeśli nie jest to niemożliwe ze względów medycznych, najlepszym rozwiązaniem jest dążenie do zrównoważonej i zróżnicowanej diety. Umiar jest kluczowy - jest mało prawdopodobne, że dziwna szklanka mleka sojowego wyśle ​​cię do wczesnego grobu - ale może mieć chłodny wpływ na planetę."

[cedric]

https://www.sott.net/article/427911-Wou ... imal-study

"Czy chciałbyś uszkodzić mózg olejem sojowym? Ulubiony amerykański olej do gotowania powoduje zmiany neurologiczne, mówi badanie na zwierzętach
Peter Andrews
RT
Pt, 24 stycznia 2020 17:32 UTC
Nowe badania wykazały, że pomimo tego, że jest sprzedawany jako zdrowa alternatywa, olej sojowy, najpopularniejszy w Ameryce olej, powoduje zmiany neurologiczne w mózgach myszy i może przyczyniać się do autyzmu i demencji u ludzi.

Wyciągany z nasion soi i stosowany we wszystkim, od fast foodów po paszę dla zwierząt, a nawet mieszankę dla niemowląt, olej sojowy jest z pewnością najczęściej spożywanym olejem w USA, wszechobecnym w kuchni narodowej.

Jest w frytkach McDonald's, skórce Pizza Hut i „zdrowym” 9-ziarnistym chlebie używanym do kanapki Subway.

Zespół badawczy z University of California w Riverside od kilku lat bada wpływ oleju sojowego. Wcześniej odkryli, że wywołuje u myszy cukrzycę i otyłość, co nie jest zaskakujące, biorąc pod uwagę, że oleje roślinne zawierają dużo nasyconych i nienasyconych kwasów tłuszczowych. Do tej pory większość ludzi wie, że spożywanie zbyt dużej ilości smażonego jedzenia jest szkodliwe dla twojego tickera.

Ale najbardziej szokujące w ich najnowszych odkryciach jest działanie oleju sojowego na mózg.

Od choroby Alzheimera do autyzmu

Badanie zostało opublikowane w czasopiśmie naukowym Endocrinology i pokazuje, że karmienie myszy olejem sojowym ma duży wpływ na ich podwzgórze, obszar mózgu niezbędny do regulacji nastroju i zachowania.

Co bardziej niepokojące, wpłynął nawet na ponad 100 genów myszy, w tym jeden na kontrolę oksytocyny, hormonu miłości i wiązania. Myszy karmione soją wykazywały niższe poziomy oksytocyny w podwzgórzu. Inne dotknięte geny miały związek ze szlakami metabolicznymi i hormonalnymi, w tym szlakiem insuliny, synonimem cukrzycy. Nastąpiła także dodatnia regulacja genów związanych z lękiem, depresją i schizofrenią.

Biorąc pod uwagę dowody, autorzy uważają, że olej sojowy może zwiększać ryzyko choroby Parkinsona, choroby Alzheimera i autyzmu. Jednak nie ma jeszcze konkretnych dowodów na to, że olej sojowy powoduje te warunki, ponieważ badania te przeprowadzono tylko na samcach myszy. Ale myszy są z jakiegoś powodu wykorzystywane jako modelowy organizm dla zdrowia ludzkiego, ponieważ jako gatunek ssaków mają podobne tkanki i genetykę do nas, i uzasadnione jest tymczasowe rzutowanie niektórych ostrzeżeń zdrowotnych autorów na ludzi.

Główny autor Poonamjot Deol powiedział: „Jeśli chcę, aby ludzie zabrali jedną wiadomość, to jest to: zmniejszyć zużycie oleju sojowego”.

Czy wersja GM jest lepsza?

Istnieje genetycznie zmodyfikowana forma oleju sojowego o niższej zawartości kwasu linolowego (LA), która jest zdrowsza dla serca. Autorzy karmili także myszy tą formą, aby zobaczyć, czy wyniki będą lepsze, ale forma o niskim LA miała podobnie szkodliwy wpływ na mózgi myszy.

Jest produkowany z tak zwanej soi Roundup Ready, przeznaczonej do stosowania z charakterystycznym produktem odkupionej firmy agrochemicznej Monsanto, która sama jest uwikłana w kontrowersje.
Peter Andrews jest irlandzkim dziennikarzem naukowym i pisarzem, z siedzibą w Londynie. Ma doświadczenie w dziedzinie nauk przyrodniczych i ukończył Uniwersytet w Glasgow z dyplomem genetyki."

[cedric]

Soja GMO, rotenon, Parkinsonizm
od 25:20
https://youtu.be/GOeLO7BfO2Y?t=1520
http://www.farmio.com/wyklad-jeffreya-s ... sgenicznej

[cedric]

Za kilka tygodniu polscy producenci drobiu i jaj mogą mieć problemy z paszami, bowiem od nowego roku nie będzie można stosować genetycznie modyfikowanej soi do kamienia zwierząt - informuje Krajowa Izba Producentów Drobiu i Pasz.[…]
Stanie się tak, jeśli polski parlament nie zmieni ustawy o paszach, która tylko do końca 2020 roku pozwala stosować pasze z udziałem surowców modyfikowanych genetycznie. Tymczasem pasze oparte o te składniki stanowią ponad 90 procent wszystkich pasz zużywanych przez polskie drobiarstwo - podkreśla Izba.

Czytaj więcej na https://biznes.interia.pl/gospodarka/ne ... aign=other

[cedric]

https://polish.mercola.com/sites/articl ... wnosc.aspx
" Syntetyczne mięso to śmieciowa żywność

W SKRÓCIE
Żywność wysoko przetworzona zazwyczaj zawiera co najmniej pięć składników, które nie są powszechnie stosowane w domowych kuchniach. To trafnie opisuje Impossible Burger i Beyond Burger, w tym syntetyczną krew produkowaną z genetycznie modyfikowanych drożdży, która ma nadawać smak i teksturę prawdziwej wołowiny
Chociaż hemoglobina pochodzenia sojowego stosowana w Impossible Burger jest ogólnie uznawana za bezpieczną, niezależne laboratoria nie przeprowadziły żadnych testów dotyczących bezpieczeństwa produktu. W badaniach na szczurach laboratoryjnych zaobserwowano zmianę składu chemicznego krwi zwierząt spożywających ten produkt, ale firma nie monitorowała wyników
Spółki macierzyste Impossible Burger i Beyond Burger zleciły wykonanie badania w celu oceny wpływu produkcji na środowisko w porównaniu z typową produkcją wołowiny CAFO. Nic dziwnego, że stwierdzili, że ich produkt miał mniejszy wpływ. Ale wpływ ich produktów na środowisko jest większy niż ekologicznej wołowiny np. z pastwisk White Oaks, która wykorzystuje regeneracyjne praktyki rolnicze do produkcji naturalnych produktów z wołowiny
Jakby roślinna alternatywa dla genetycznie modyfikowanego mięsa była niewystarczająca, niektórzy naukowcy produkują „mięso” z kultur komórek macierzystych w laboratorium. Niektórzy postrzegają te alternatywy jako mniejsze zło, ale najlepszym wyborem jest poszukiwanie pożywienia ze zrównoważonych źródeł naturalnych
Według dr. Mercoli

Przemysł fast foodów ma nowy produkt, który oferuje w zamian za zdrowie i finanse konsumentów. Chociaż produkt jest pozycjonowany jako zdrowa alternatywa dla naturalnego mięsa, syntetyczne mięso to po prostu inna nazwa dla wysoko przetworzonej żywności, pełnej genetycznie zmodyfikowanych (GE) i obciążonych pestycydami składników, zaprojektowanych tak, aby wyglądały jak mięso.

Syntetyczne mięso jest sprzedawane jako produkt zdrowszy i lepszy dla środowiska - co może prowadzić do przekonania, że wybierając go wspiera się zdrowie i jednocześnie chroni lokalne zasoby powietrza i wody. Producenci tak bardzo chcą naśladować żywność występującą w naturze, że stworzyli nawet genetycznie zmodyfikowaną „krew” dodawaną do syntetycznych produktów mięsnych.

Krytycy kulinarni są podzieleni co do smaku – niektórzy uważają, że konsystencja jest przyjemna, ale nie smakuje jak burger. Inni twierdzą, że tylko wtedy, gdy burger jest ułożony w stos z karmelizowaną cebulą, wegańskim majonezem i puree z awokado, przypomina smak mięsa.

Jeśli chodzi o produkty ekologiczne, producenci żywności chcieliby, aby konsumenci uwierzyli, że wybierając ich produkty chronimy przyrodę, ale jest to prawie niemożliwe do osiągnięcia. Żywność wysoko przetworzona przyczyniła się do epidemii otyłości, wzrostu wskaźników chorób układu krążenia i zwiększonego ryzyka śmiertelności z jakiejkolwiek przyczyny.

Jeśli jednak myślisz, że wysoko przetworzona żywność znajduje się tylko w alejce ze śmieciowym jedzeniem, możesz być zaskoczony faktem, że według Current Developments in Nutrition wiele spożywanych przez Ciebie pokarmów najprawdopodobniej zawiera składniki syntetycznego mięsa:

„Oprócz soli, cukru, olejów i tłuszczów, składniki wysoko przetworzonej żywności zawierają substancje spożywcze, które nie są powszechnie stosowane w kuchni, takie jak hydrolizowane białko, modyfikowane skrobie, uwodornione lub przeestryfikowane oleje.

Dodawane są substancje, których celem jest naśladowanie sensorycznych właściwości nieprzetworzonej lub minimalnie przetworzonej żywności lub maskowanie niepożądanych cech produktu końcowego, takie jak barwniki, aromaty, bezcukrowe substancje słodzące, emulgatory, humektanty, sekwestranty i środki ujędrniające, spęczniające, przeciwpieniące, przeciwzbrylające i nabłyszczające”.

Syntetyczne mięso nie wspiera zdrowia
The Heart and Stroke Foundation of Canada ostrzega, że podczas dokonywania wyborów żywieniowych nie należy ulegać oszukańczym taktykom marketingowym, używającym takich słów jak „zdrowy” i „naturalny”. Niestety wydaje się, że niektórzy konsumenci wierzą w obietnice reklamowe.

Beyond Burgers i Impossible Burgers, nazywane roślinną alternatywą dla mięsa, to wysoko przetworzony konglomerat substancji chemicznych, wytwarzany z białka z soi i kilku innych przetworzonych koncentratów. Amy Keating, dietetyk z Consumer Reports, skomentowała:

„... Chociaż materiałami wyjściowymi mogą być rośliny, głównymi składnikami są wysoko przetworzone koncentraty, oleje i aromaty. Jeśli chcesz, aby rośliny przynosiły korzyści zdrowotne, jedz je w postaci nieprzetworzonej, najlepiej surowej z naturalnie występującymi składnikami odżywczymi i błonnikiem”.

Syntetyczne mięso zawiera potencjalnie szkodliwe substancje chemiczne i krew GE
Po osiągnięciu wyglądu i tekstury mięsa producenci starali się nadać produktom smak i kolor krwi, używając związku wytwarzanego przez genetycznie modyfikowane komórki drożdży. Związek ten nazywany jest leghemoglobiną sojową – pochodzi z korzeni soi. Pod względem chemicznym jest podobny do cząsteczki hemoglobiny znajdującej się we krwi ssaków, dzięki czemu poprawia teksturę i nadaje krwawego wyglądu syntetycznemu mięsu.

Ale produkcja na dużą skalę jest niemożliwa przy użyciu samych nasion soi - potrzeba jednego akra soi, aby wyprodukować 1 kilogram leghemoglobiny. Ponadto wprowadzenie leghemoglobiny sojowej do zmodyfikowanych komórek drożdży wymaga zastosowania metod inżynierii genetycznej w laboratorium. Podczas procesu fermentacji genetycznie modyfikowane drożdże wytwarzają duże ilości leghemoglobiny, oprócz dziesiątek innych białek.

Naukowcy z Impossible Burger karmili leghemoglobiną szczury przez 28 dni, aby określić ryzyko reakcji alergicznej lub toksyczności. Dana Perls z Friends of the Earth zwróciła uwagę, że u szczurów zaobserwowano zmiany w składzie chemicznym krwi, których firma nie zauważyła.

Niestety, amerykańska Agencja ds. Żywności i Leków wymaga jedynie badań producenta w celu określenia bezpieczeństwa żywności i nie przeprowadziła żadnych niezależnych testów.

Dr Michael Hansen, starszy naukowiec Consumer Reports, zauważył, że nie ma długoterminowych danych wykazujących wpływ leghemoglobiny na ludzi. W procesie wytwarzania związku powstaje co najmniej 45 innych białek będących produktem ubocznym, również konsumowanych z leghemoglobiną.

FDA sklasyfikowała Impossible Burger jako produkt ogólnie uważany za bezpieczny przy użyciu danych dostarczonych przez University of Nebraska i University of Wisconsin. Inni eksperci nie są przekonani co do bezpieczeństwa tego produktu.

Według Center for Food Safety, 94% upraw soi w USA jest genetycznie zmienionych. Hansen ostrzega, że nie ma wystarczających danych, aby określić bezpieczeństwo spożywania tych związków chemicznych dla ludzi, ponieważ są one wytwarzane z genetycznie zmodyfikowanych drożdży pozyskiwanych z genetycznie zmodyfikowanej soi.

Taktyki marketingowe używane do przekonywania konsumentów
Jak napisałem wcześniej, śmieciowe jedzenie opiera się na śmieciowej nauce i informacjach, których celem jest generowanie zysków kosztem zdrowia konsumentów. Przemysł syntetycznego mięsa przejął metody od innych branż, takich jak przemysł cukrowniczy i tytoniowy. Być może zauważyłeś wzór, który stosowali niektórzy producenci – zaczynali od zrobienia szumu reklamowego i agresywnego marketingu, często po latach kończąc na odkryciu, że produkty nie są tak zdrowe, jak wstępnie uważano.

Biznes jest lukratywny i przynosi firmom więcej pieniędzy niż późniejsze procesy sądowe. Produkty waporyzujące, opioidy, produkty na bazie cukru, tradycyjne cygara i papierosy oraz fast foody to tylko kilka przykładów produktów, które nie spełniły oczekiwań i twierdzeń ze strategii marketingowych. W międzyczasie miliony - jeśli nie miliardy – napłynęły do kieszeni producentów.

Jednym z twierdzeń przemysłu syntetycznego mięsa jest to, że ich produkty są zrównoważone i pozostawiają mniejszy ślad węglowy niż tradycyjne produkty z wołowiny.

Porównując się do hodowli CAFO, gdzie zwierzęta są często traktowane w nieludzki sposób, powodującej zniszczenie zasobów powietrza i wody oraz charakteryzującej się podawaniem antybiotyków, które przyczyniają się do powszechnej odporności na antybiotyki, produkcja syntetycznego mięsa rzeczywiście może wyglądać korzystniej. Jednak przejście z jednego zepsutego systemu do drugiego nigdy nie jest rozwiązaniem.

Farmy regeneracyjne tworzą czyste i zdrowe środowisko
Aby „udowodnić”, że mają większy ślad węglowy niż hodowle żywych zwierząt, Impossible Burger zwrócił się o pomoc do Quantis – grupy naukowców i strategów, którzy pomagają swoim klientom w podejmowaniu działań opartych na dowodach naukowych. Beyond Meat zlecił University of Michigan przeprowadzenie oceny i porównanie wpływu ich produkcji na środowisko z typową produkcją wołowiny w USA.

Wyniki były podobne dla obu firm. Według podsumowania opublikowanego na stronie Impossible Foods, ich produkt zmniejszył wpływ na środowisko o 87% do 96% w badanych kategoriach, w tym współczynnik ocieplenia globalnego, zużycia gleby i wody.

W odpowiedzi firma White Oak Pastures w Bluffton w stanie Georgia zleciła tę samą analizę firmie Quantis i opublikowała 33-stronicowe badanie przedstawiające porównanie emisji White Oaks Pasttures z konwencjonalną produkcją wołowiny.

Chociaż produkcja syntetycznego mięsa zredukowała ślad węglowy do 96% w niektórych kategoriach, White Oaks miał ujemną całkowitą emisję netto w porównaniu z mięsem wyprodukowanym przez CAFO. Warto również zauważyć, że emisje związane z produkcją wołowiny na pastwiskach White Oaks były znacznie niższe niż średnie emisje związane z produkcją soi, która jest podstawą burgerów pochodzenia roślinnego i leghemoglobiny.

Quantis odkrył również, że wołowina z White Oaks Pastures mieści się w zakresie produkcji innych rodzajów źródeł białka, w tym wołowiny, wieprzowiny, drobiu i soi, a nawet poniżej tego zakresu. Ponadto emisje z White Oaks Pasttures obejmowały dużą ujemną sekwestrację dwutlenku węgla w glebie, co jak wyjaśniłem w wielu artykułach, ma zasadnicze znaczenie dla ochrony przed zanieczyszczeniem powietrza i zmianą klimatu.

W rozmowie z Consumer Reports, przedstawiciele Friends of the Earth's Perls dodali, że szum i reklama wokół alternatyw dla naturalnego mięsa odwrócą uwagę od znalezienia lepszych rozwiązań problemów środowiskowych. Zauważono, że prawdziwy koszt produkcji syntetycznego mięsa nie będzie znany, dopóki nie będzie ono produkowane na dużą skalę.

Koszty te obejmują szkody dla zdrowia ludzi i środowiska. „Zamiast tworzyć nowe produkty, które wymagają więcej energii, więcej pieniędzy i więcej przetworzonych substancji chemicznych, warto zainwestować w prawdziwie zrównoważony system ...” – powiedział Perls.

„Mięso na bazie roślin” to za mało? Powstało mięso z hodowli komórkowych
Jakby produkcja syntetycznego mięsa produkowanego z genetycznie zmodyfikowanych roślin z dodatkiem cząsteczek hemu mających naśladować obecność krwi nie była wystarczająca, naukowcy z Tel Awiwu „hodują” mięso w laboratorium z kultur komórek macierzystych.

Ekipa CBS News udała się do Tel Awiwu, aby zdać relację z tej historii i musiała podpisać oświadczenie, aby móc skosztować „mięsa”. Dyrektor generalny Aleph Farms, Didier Toubia, powiedział, że wierzy, że mogą produkować mięso wydajniej, w sposób bardziej zrównoważony i zdrowszy w porównaniu do tradycyjnej produkcji.

Kiedy reporter CBS otrzymał małą porcję „mięsa”, która na filmie wyglądała jak cienko pokrojony 1-calowy kwadrat, naukowiec, który przygotował „mięso” powiedział: „Cóż, uzyskanie tego zajęło dużo pracy”.

Aby otrzymać ten produkt, naukowcy muszą wyodrębnić komórki macierzyste z kurczaka i zmienić mieszankę białek. Następnie muszą kierować wzrostem komórek, a to wszystko jest powolnym i skomplikowanym procesem. Jednak kilka innych firm podąża za tą modą, w tym Memphis Meats i Mosa Meats w celu produkcji wołowiny i kurczaka oraz Finless Foods i Wild-Type w celu produkcji mięsa ryb.

Kierownictwo Memphis Meats uważa, że kontrolowane środowisko produkcyjne może zmniejszyć ryzyko zakażenia bakteriami. Jednak Hansen, starszy naukowiec w Consumer Reports, zwraca uwagę, że w środowiskach laboratoryjnych może wystąpić „skażenie bakteryjne” i że „często potrzebne są antybiotyki, aby zahamować rozwój bakterii w hodowlach komórkowych”.

Obecnie mięso wyprodukowane w laboratorium nie jest jeszcze dostępne w sprzedaży. Dr Kate Krueger, dyrektor ds. badań naukowych z Nowego Jorku zajmująca się rolnictwem komórkowym uważa, że może minąć „cztery do sześciu lat, zanim na rynku dostępne będą „mielone” mięsa, i minimum 10 lat zanim na rynku pojawią się kawałki mięsa przypominające steki.

Wybierz żywność ekologiczną, a nie genetycznie modyfikowaną
Chociaż wielu postrzega substytuty mięsa stworzone w laboratoriach jako mniejsze zło w porównaniu z mięsem pochodzącym z hodowli CAFO, które obecnie dominuje na rynku, zmiana naturalnego porządku cyklu życia nie jest rozwiązaniem. Analizy dotyczące rolnictwa regeneracyjnego wykazały, że holistyczne zarządzanie stadem ma pozytywny wpływ na środowisko i pozwala na produkcję zdrowego mięsa i produktów mlecznych.

Ostatecznie syntetyczne jedzenie przyczynia się do wzrostu liczby osób cierpiących na schorzenia związane z nieprawidłową dietą, takie jak cukrzyca, choroby serca i otyłość. Ze względów zdrowotnych, ekologicznych i lepszej przyszłości zalecam rezygnację z alternatyw mięsnych i wybranie prawdziwej wołowiny hodowanej przy użyciu regeneracyjnych praktyk rolniczych.

Kupując mięso, szukaj certyfikatów oznaczających lokalnego rolnika ekologicznego lub Demeter (biodynamika) i American Grassfed Association (AGA). Akredytacje te są przyznawane żywności produkowanej zgodnie z wysokiej jakości, zrównoważonymi i przyjaznymi dla środowiska praktykami."

[cedric]

https://www.drlwilson.com/Articles/LECITHIN.htm
" LECYTYNA
przez dr Lawrence Wilson
© Luty 2020, LD Wilson Consultants, Inc.

Aktualizacja 22.09.2019. Właśnie znaleźliśmy organiczną lecytynę słonecznikową. Jest sprzedawany przez http://www.legendairymilk.com. To doskonały produkt i niewiele droższy od standardowej lecytyny słonecznikowej. W Internecie mogą istnieć inne marki ekologicznej lecytyny.

DEFINICJA LECYTYNY

Emulgator. Lecytyna jest substancją emulgującą występującą w ludzkim organizmie i niektórych naturalnych produktach spożywczych, w tym soi, oleju słonecznikowym i żółtkach jaj. Jest niezbędna do życia.
Właściwości przeciwutleniające. Lecytyna jest również bardzo ważnym składnikiem odżywczym przeciwutleniającym, który jest bardziej yang niż większość innych przeciwutleniaczy, co jest ważną zaletą.
Efekty nadnerczy. Lecytyna chroni adrenalinę, hormon nadnerczy (zwany także epinefryną) przed utlenianiem. Utlenianie adrenaliny skutkuje powstaniem adrenochromu - toksycznego hormonu wywołującego lęk, niepokój, a nawet wywołującego psychozę.
Lecytyna pomaga również korygować niewydolność nadnerczy lub wypalenie.
Efekty cholesterolu. Lecytyna jest również wymagana do metabolizmu cholesterolu i pomoże obniżyć podwyższony poziom cholesterolu, wraz z chromem i cynkiem.
Drgawki. Lecytyna może również pomóc niektórym osobom, które mają drgawki lub epilepsję.

ZASTOSOWANIE W PROGRAMACH ROZWOJOWYCH

Od marca 2019 roku zaczęliśmy polecać lecytynę każdemu, kto jest niespokojny. Każdy może spróbować go wziąć i wydaje się, że dobrze komponuje się z programem rozwojowym.
Pomaga wielu ludziom się uspokoić i może pomóc każdemu wybaczyć wszystkim, co jest największym wyzwaniem dla wielu ludzi. Dla wielu osób jest to wspaniały dodatek do ich programu rozwojowego.
Składniki odżywcze w lecytynie. Lecytyna to naturalne źródło między innymi dwóch witamin z grupy B, choliny i inozytolu. Cholina jest prekursorem uspokajającego neuroprzekaźnika i bardzo ważnej substancji - acetylocholiny.

KORZYSTANIE Z LECYTYNY

Kapsułki a granulki. Lecytyna jest sprzedawana w postaci kapsułek lub granulatu. Każdy z nich zadziała.
Lecytyna jest również płynna. Jest to trochę bardziej kłopotliwe w użyciu, ale jest tańsze niż kapsułki.
Olej słonecznikowy a soja. Lecytyna z oleju słonecznikowego jest czystsza i uważamy, że lepiej niż lecytyna sojowa. To jest ten, który polecamy.

Dawkowanie.

- Kapsułki lecytyny: dorośli przyjmować do 9 kapsułek 1200 mg dziennie. Weź tylko to, czego potrzebujesz. W razie niepokoju można zmieniać dawkę.
- W przypadku granulek lecytyny dawka wynosi od 1 do 9 łyżek dziennie. Każda łyżka stołowa to zwykle około 7500 mg granulek. Można to nałożyć na warzywa lub inne potrawy.

Wysokie dawki są czasami potrzebne, ponieważ Rogues{metale oksydujące} uszkadzają mózg w sposób, który wyczerpuje lecytynę organizmu, co powoduje skrajny niepokój. Przyjmowanie lecytyny rozwiązuje problem. Zacznij od niższej dawki, ale niektórzy ludzie potrzebują większej ilości.
Przestrogi. Wydaje się, że lecytyna jest całkiem bezpieczna. Nie otrzymaliśmy zgłoszeń dotyczących działań niepożądanych. Jednak u niektórych osób zmniejszenie lęku nie jest skuteczne. Mogą wymagać więcej Paramin (wapnia i magnezu), więcej cynku lub innych zmian w swoim programie rozwojowym.

Dr Eck i Lecithin. Dr Paul Eck wiele lat temu zalecał lecytynę, jeśli trzeba było spowolnić eliminację metali toksycznych. Jednak nie stwierdziliśmy, że dodanie lecytyny do własnego programu rozwojowego spowalnia eliminację toksycznych metali.
Firma dr Eck, Endomet Laboratories, wcześniej sprzedawała produkt o nazwie ICMN. Używaliśmy go do niepokoju. Zawierał inozytol, cholinę, metioninę i niacynamid. Nie sprzedają już tego produktu. Jest to jednak spokrewnione z lecytyną, która jest źródłem inozytolu i choliny.

CZY LECYTYNA SOJOWA CZY MOŻE POWODOWAĆ REAKCJE LUB ALERGIE NA POKARMY?

Niektóre autorytety zdrowotne twierdzą, że lecytyna sojowa może wywoływać reakcje alergiczne. Jak dotąd nie spotkaliśmy się z tym. Oto artykuł na ten temat:
Oto fragment książki Kayli Daniels zatytułowanej The Whole Soy Story: The Dark Side of America’s Favorite Health Food (2004).
- Lecytyna jest substancją emulgującą występującą w komórkach wszystkich organizmów żywych.
- Francuski naukowiec Maurice Gobley odkrył lecytynę w 1805 roku i nazwał ją „lekithos” od greckiego słowa oznaczającego „żółtko jaja”.
- Do czasu odzyskania go z odpadów przetwórstwa soi w latach 30. XX wieku, jaja były głównym źródłem komercyjnej lecytyny.
- Dziś lecytyna to ogólna nazwa nadana całej klasie rozpuszczalnych w tłuszczach i wodzie związków zwanych fosfolipidami.
- Poziomy fosfolipidów w olejach sojowych wahają się od 1,48 do 3,08 procent, czyli znacznie więcej niż 0,5 procent zwykle występujące w olejach roślinnych, ale znacznie mniej niż 30 procent występujące w żółtkach jaj.1-6

Z odzysku
- Lecytyna sojowa pochodzi ze szlamu pozostawionego po przejściu surowego oleju sojowego przez „degum”
ming ”. Jest to produkt odpadowy zawierający rozpuszczalniki i pestycydy, którego konsystencja waha się od gumowatego płynu do bardziej stałej substancji.
- Proces ekstrakcji heksanem powszechnie stosowany do produkcji oleju sojowego daje mniej lecytyny niż starszy proces etanol-benzol, ale wytwarza lecytynę lepiej nadającą się do sprzedaży o lepszym kolorze, mniejszym zapachu i mniej gorzkim smaku7.
- Historyk William Shurtleff donosi, że ekspansja przemysłu tłoczenia soi i rafinacji oleju sojowego w Europie po 1908 r. Doprowadziła do problemu z usuwaniem rosnących ilości fermentującego, cuchnącego szlamu.
- Niemieckie firmy zdecydowały się następnie odkurzyć osad, opatentować proces i sprzedawać go jako „lecytynę sojową”. Naukowcy zatrudnili, aby znaleźć jakieś zastosowanie dla tej substancji, przygotowali ponad tysiąc nowych zastosowań do 1939 r.8

Zastosowania w przemyśle spożywczym

- Lecytyna jest dziś wszechobecna w zaopatrzeniu w żywność przetworzoną. Jest najczęściej stosowany jako emulgator do zapobiegania oddzielaniu się wody i tłuszczów w żywności, takiej jak margaryna, masło orzechowe, cukierki czekoladowe, lody, śmietanki do kawy i preparaty dla niemowląt. Lecytyna pomaga również zapobiegać psuciu się produktu, wydłużając okres przydatności do spożycia na rynku. W kuchniach przemysłowych jest stosowany w celu polepszenia mieszania, przyspieszenia krystalizacji, zapobiegania „łzawieniu” oraz zapobiegania rozpryskiwaniu, zbrylaniu i przywieraniu.
- W kosmetykach lecytyna zmiękcza skórę i pomaga innym składnikom przeniknąć przez barierę skóry.
- Wersja bardziej kochająca wodę, znana jako „odolejona lecytyna”, skraca czas wymagany do wyłączenia i oczyszczenia wytłaczarek używanych do produkcji teksturowanego białka roślinnego i innych produktów sojowych.9,10

Lecytyna sojowa i alergie pokarmowe

- Teoretycznie produkcja lecytyny eliminuje wszystkie białka sojowe, czyniąc ją hipoalergiczną. W rzeczywistości niewielkie ilości białka sojowego mogą pozostać w lecytynie, jak również w oleju sojowym.
W lecytynie sojowej zidentyfikowano trzy składniki białka sojowego, w tym inhibitor trypsyny Kunitza, który ma historię wywoływania ciężkich reakcji alergicznych nawet w najmniejszych ilościach. Obecność lecytyny w tak wielu produktach spożywczych i kosmetycznych stanowi szczególne zagrożenie dla osób z alergią na soję.11-1"

[cedric]

http://www.doctorsaredangerous.com/news ... -dangerous
" SOJA JEST NIEBEZPIECZNA!
170 BADAŃ NAUKOWYCH PRZEZ 63 LAT POTWIERDZA NIEBEZPIECZEŃSTWA
Badania izoflawonów sojowych pokazujące niekorzystne działanie izoflawonów,
1950-2013
1950
Bezpłodność królików związana z karmieniem sianem sojowym. J Nutr 1950 grudzień; 42 (4): 487-500. Badanie wykazało, że te króliki, które spożywały siano sojowe, cierpiały na „częściowe niepowodzenie reprodukcyjne”. Skutki tego były widoczne w mniejszym rozmiarze ich miotów, liczbie martwych urodzeń i wczesnych zgonów płodów, a także w „licznych częściowych resorpcjach płodu i częściowym porażeniu” dorosłego potomstwa płci żeńskiej.

1953
Cheng C i inni. Estrogenne działanie pochodnych izoflawonowych wyekstrahowanych i przygotowanych z mączki sojowej. Science 1953; 118: 164-5. Podawanie myszy 2,5 lub 5,0 mg genisteiny lub genistyny ​​dziennie powodowało zwiększenie masy macicy.

1954
Carter M i inni. Wpływ genistyny ​​na reprodukcję myszy. J Nutr 1954; 55: 639. Ekspozycja na fitoestrogen genistynę spowodowała znaczne przyspieszenie otwarcia pochwy i zmniejszenie liczby urodzonych miotów.

1956
Matrone G i inni. Wpływ genistyny ​​na wzrost i rozwój samców myszy. J Nutr, 1956, 235-240. „Przedstawione dowody wskazują, że genistyna przy pewnych poziomach dawek ma szkodliwy wpływ na przeżycie, tempo wzrostu i spermatogenezę u myszy... Wyższa dawka wydawała się śmiertelna. Wydaje się, że genistyna w odniesieniu do jej aktywności estrogenowej ma silniejszy efekt depresyjny na wzrost niż stilbestrol. "

1962
Wong E. Estrogenna aktywność izoflawonów z czerwonej koniczyny i niektórych produktów ich degradacji. J Endocrinology 1962; 24: 341-348. Było to porównawcze badanie in vivo (działanie myszy na macicę) estrogennego wpływu kilku izoflawonów z czerwonej koniczyny. „Testy biologiczne wykazały, że genisteina była najsilniejszym z izoflawonów”.

1963
Magee AC. Biologiczne reakcje karmienia młodych szczurów w diecie zawierają genistynę lub genisteinę. J Nutr1963; 80: 151. Poziom 0,5% genistyny ​​lub genisteiny w diecie spowodował znaczne zmniejszenie przyrostu masy ciała oraz masy nerek i śledziony.

1963
Noteboom i Gorski. Estrogenne działanie genisteiny i dioctanu kumestrolu. Endocrinology1963; 73: 736-9. „Jest całkiem prawdopodobne, że estrogeny roślinne pełnią taką samą funkcję jak estradiol w wywoływaniu odpowiedzi anabolicznych. Wyniki tych eksperymentów wskazują, że niektóre niesteroidowe związki estrogenowe są zdolne do stymulacji znakowanych prekursorów do białek, lipidów i kwasu rybonukleinowego w komórkach macica szczura ”.

1966
Folmon Y i inni. Interakcja u niedojrzałej myszy silnych estrogenów z kumestrolem, genisteiną i innymi związkami maciczno-waginotropowymi o niskiej mocy. J Endrocrin 1966; 34: 215-225. Mówi się, że fitoestrogeny, takie jak genisteina, mają „słabą” siłę działania. To badanie wykazało, że czasami te estrogeny sumowały się w bardzo małych dawkach i wydawały się być antagonistyczne w wyższych dawkach. „Genisteina dała stromą krzywą odpowiedzi na dawkę z wysokimi odpowiedziami (waga macicy blisko 45 gramów), typowymi dla najsilniejszych estrogenów”.

1967
Braden i inni. Działanie estrogenowe i metabolizm niektórych izoflawonów u owiec. Australian Journal of Agricultural Research 1967, 18: 335–348. „Niektóre rośliny, które są powszechnie wypasane, zawierają jednak substancje szkodliwe dla spożywających je zwierząt, a jedna grupa takich związków (fitoestrogeny) może powodować zaburzenia rozrodczości u samic”.

1972
Shutt DR. Wiązanie steroidów i fitoestrogenu z receptorami macicy owiec in vitro. J Endocrin1972; 52: 299-305. Stwierdzono, że fitoestrogeny konkurują z estradiolem o miejsca wiązania. „Pełna odpowiedź estrogenowa jest wywoływana tylko wtedy, gdy podaje się je w powtarzających się, częstych dawkach, które mogą być konieczne do utrzymania wysokiego stężenia we krwi”.

1972
Rackis JJ. Efekty biologiczne. Soja: Chemistry and Technology, AK Smith and SK Circle, wyd. Avi Publishing, Inc. Westport, CT, 1972. Jest to podręcznik branżowy, w którym wymieniono szereg ustalonych efektów toksycznych soi, z obszernymi listami referencyjnymi dla każdego rozdziału.

1975
Farnsworth NR i inni. Potencjalna wartość roślin jako środków przeciwdziałających płodności. J Pharm Sci. "Zainteresowanie fitochemiczne estrogenami roślinnymi ... wzrosło w latach pięćdziesiątych XX wieku z powodu uznania, że ​​bezpłodność u zwierząt i ludzi może następować w wyniku nadmiernego spożycia roślin bogatych w działanie estrogenów" W soi zidentyfikowano genisteinę i daidzeinę "Zaobserwowano duże zmniejszenie liczby plemników w przedłużonym wypasie owiec na pastwisku koniczyny ”....„ Genistein ma niezwykłe podobieństwo strukturalne do DES ”.

1976
Chemical Carcinogens, MF Beringer, wyd. American Chemical Society, str. 658 - 664. „Im młodsze zwierzę, tym bardziej jest podatne na działanie estrogenów, podobnie jak często na inne czynniki rakotwórcze”.

1976
Leopold AS i inni. Fitoestrogeny: niekorzystny wpływ na rozrodczość u przepiórek kalifornijskich. Science, 1976 9 stycznia; 191 (4222): 98-100. W latach suchych w liściach ogłuszenia wytwarzane są fitoestrogeny, w tym genisteina ted pustynne jednoroczne. Po spożyciu przez przepiórki kalifornijskie związki te najwyraźniej hamują rozmnażanie i uniemożliwiają produkcję młodych, które nie miałyby odpowiedniego pożywienia. W mokrym roku pasza rośnie energicznie, a substancje fitoestrogenne są w większości nieobecne. Przepiórki następnie rozmnażają się obficie, a obfite nasiona przenoszą zwiększoną populację przez zimę.

1976
Kimura S i inni. Rozwój wola złośliwego przez odtłuszczoną soję z dietą bezjodową u szczurów. Gann 1976, 67: 763-765. Szczury z niedoborem jodu karmione odtłuszczoną soją przez 6 do 12 miesięcy rozwinęły powiększone wole i złośliwe guzy tarczycy. Powiększenie tarczycy zostało zahamowane dodatkiem niewielkich ilości jodu do diety.

1976
Shutt DR. Wpływ estrogenów roślinnych na reprodukcję zwierząt. Endeavour 1976: 110–113. „W wysokich stężeniach słaby estrogen roślinny może wywierać znaczący efekt estrogenowy u zwierzęcia i może powodować zaburzenia równowagi hormonalnej... Przy utrzymywaniu wysokiego stężenia we krwi mogą wywierać maksymalny efekt estrogenowy... Z szerszego punktu widzenia ewolucji, interesujące jest, że w roślinach wyewoluowały związki, które nie tylko zapewniają roślinie pewną ochronę przed patogenami, ale także zmniejszają płodność zwierząt spożywających roślinę ”.

1976
Lindner HR. Występowanie środków anabolicznych w roślinach i ich znaczenie. Dodatek dotyczący jakości środowiska 1976; 5: 151-158. „Kumestrol i genisteina stymulują estradiol w stymulowaniu zmian makrocząsteczkowych w macicy. Biologiczne skutki estrogenów koniczyny odpowiedzialnych za upośledzenie płodności wydają się być wielorakie”.

1977
Substancje aktywne hormonalnie w żywności: ocena bezpieczeństwa. Zgłoś # 66. Rada Nauki i Technologii Rolniczej, raport nr 66, marzec 1977 r.; 66. "Estrogeny są niezbędne do życia. Występują naturalnie. Małe ilości są niezbędne do rozmnażania i innych funkcji. Duże dawki są szkodliwe (str. 1)... Klauzula Delaneya w odpowiedniej części stwierdza, że ​​żaden dodatek do żywności nie będzie uważany za bezpieczny, jeśli zostaną przeprowadzone odpowiednie testy pokaż, że wywołuje raka u człowieka lub zwierzęcia (s. 3) ... Zawsze, gdy ktoś jest narażony na ryzyko, stosowną zasadą jest „świadoma zgoda”. Oznacza to, że najlepiej byłoby, gdyby zainteresowane osoby zdawały sobie sprawę z ryzyka związanego z konkretnym aktem lub sytuacją, aby móc dokonywać inteligentnych wyborów.Koncepcja zerowej tolerancji zawarta w Klauzuli Delaneya nie jest martwa w dziedzinie regulacji chemikaliów. "

1978
Martin PM i inni. Interakcja fitoestrogenu z receptorami estrogenów w ludzkich komórkach raka piersi. Endocrinology listopad 1978; 103 (5): 1860-7. Fitoestrogeny „dokonują translokacji cytoplazmatycznego receptora estrogenu i wiążą się z niewypełnionymi jądrowymi receptorami estrogenowymi w całych komórkach. Związane receptory jądrowe są następnie przetwarzane w sposób podobny do estradiolu w etapie, który gwałtownie zmniejsza całkowitą liczbę komórkowych receptorów estrogenowych. Fitoestrogeny są również aktywne biologicznie; może znacznie zwiększyć proliferację komórek nowotworowych ”.

1980
Drane HM i inni. Działanie estrogenowe produktów sojowych. Kosmetyki i technologia żywności 1980 sierpnia; 18 (4): 425-427. Szesnaście próbek produktów zawierających soję zbadano po stwierdzeniu, że komercyjna dieta myszy ma działanie estrogenne u myszy laboratoryjnych i porównano z wpływem DES na masę macicy myszy. Wszystkie próbki wykazały aktywność estrogenną. Naukowcy przypisali te efekty jako równoważne 16 ppb i 24 ppb DES w dwóch próbkach użytej żywności dla ludzi.

1980
Mathieson R i Kitts W.Binding of Phytoestrogen and Estradiol 17-B by Cytoplasmic Receptors in the Pituitary Gland and Hypothalamus in the Ewe. J Endocrinol 1980; 85: 317-25. „Wyniki te sugerują, że fitoestrogeny mogą zakłócać normalne mechanizmy sprzężenia zwrotnego estrogenów w odniesieniu do uwalniania gonadotropiny u owcy ... chociaż większość badań nad wpływem fitoestrogenów koncentrowała się na zmianach w drogach rozrodczych, istnieją przesłanki, że wpływają one na równowaga hormonalna między jajnikami a układem podwzgórzowo-adenohypofizycznym... owce na fitoestrogenach wykazywały nieprawidłowości pęcherzykowe, takie jak liczne małe pęcherzyki, upośledzenie tworzenia się antrum i oznaki wczesnej atrezji... możliwe jest, że trwałe zmiany spowodowane fitoestrogenami w mózgu są wynikiem interakcji tych związków z receptorami estrogenów w tej tkance, a następnie wpływając na ponowną syntezę lub uzupełnienie cytoplazmatycznych receptorów estrogenowych.. fitoestrogeny mogą zakłócać delikatne mechanizmy sprzężenia zwrotnego zaangażowane w uwalnianie gonadotropin ”.

1985
Jones i inni. Naturalnie występujące estrogeny w żywności - przegląd. Journal of Food Additives and Contamination 1985; 2 (2): 73–106. Od ponad pół wieku wiadomo, że związki estrogenowe w roślinach „wywołują ruję u niedojrzałych zwierząt i wpływają na normalne procesy rozrodcze.
należy oczekiwać, że zwiększy spożycie takich fitoestrogenów. Coraz powszechniejsze stosowanie białek roślinnych, aw szczególności wprowadzanie produktów z mleka sojowego do karmienia niemowląt, to dwa takie przykłady ”.

1985
Setchell KD. Niesteroidowe estrogeny pochodzenia dietetycznego. Estrogeny w środowisku, John A McLaughlin, wyd. Elsevier, 1985: 69–83. „Ponieważ zaledwie 8 mg genisteiny i 10 mg daidzeiny wystarcza do zainicjowania efektów macicy u myszy, nie jest zaskakujące, że stosunkowo duże ilości izoflawonów obecne w białku sojowym z łatwością wyjaśnią wcześniej obserwowane działanie estrogenowe u zwierząt. (...) Wpływ estrogenów roślinnych na człowieka powinien jednak budzić pewne obawy, ponieważ noworodek będzie narażony na przewlekłe działanie mleka sojowego, w niektórych przypadkach nawet przez dwa lata... Tę sytuację można uznać za analogiczną do owiec wypas koniczyny. "

1987
Hughes CI Jr. Wpływ fitoestrogenów na wydzielanie hormonu luteinizującego indukowanego przez GnRH u szczurów z wyciętymi jajnikami. Reprod Toxicol 1987-88; 1 (3): 179-81. „Siła dawki genisteiny wydaje się być w przybliżeniu 1/10 mocą dawki E2 [estradiol-17 beta] w tym układzie. Fitoestrogeny silnie zaburzają funkcje rozrodcze i neuroendokrynne”.

1987
Setchell, KD i inni. Estrogeny w diecie - prawdopodobna przyczyna niepłodności i chorób wątroby u gepardów trzymanych w niewoli. Gastroenterology Aug 93 (2): 225–233. U dorosłych gepardów trzymanych w niewoli spożywających około 50 mg izoflawonów sojowych dziennie z paszy sojowej dochodzi do zaburzeń rozrodczych i chorób wątroby. Kiedy paszę na bazie kurczaków zastąpiono paszą na bazie soi, poprawiła się czynność wątroby. „… stosunkowo wysokie stężenia fitoestrogenów z białka soi obecne w komercyjnej diecie karmionych gepardów trzymanych w niewoli w ogrodach zoologicznych Ameryki Północnej mogą być jednym z głównych czynników spadku płodności i etiologii chorób wątroby u tego gatunku. przeżycie populacji gepardów trzymanych w niewoli może zależeć od prostej zmiany diety poprzez wykluczenie egzogennych estrogenów ”.

1988
Hughes CLJ. Fitochemiczne naśladowanie hormonów rozrodczych i modulacja płodności roślinożerców przez fitoestrogeny. Environ Health Perspectives, 78, 171–5. Wytwarzanie przez rośliny fitoestrogenów naśladujących hormony płciowe roślinożerców jest możliwym ewolucyjnym mechanizmem obronnym, dzięki któremu rośliny powstrzymują zwierzęta (i ludzi), które je konsumują, przed rozmnażaniem się.

1989
Kaldas RS i Hughes CL Reprodukcyjne i ogólne efekty metaboliczne fitoestrogenów u ssaków. Reprod Toxicol 1989; 3: 81-89 "... Te związki mogą odgrywać rolę w ewolucyjnym sukcesie roślinożerców, być może powodując różnicę między przetrwaniem a wyginięciem gatunków. Stawiamy hipotezę, że fizjologiczne i behawioralne skutki wywołane przez fitoestrogeny są istotnymi czynnikami w reprodukcyjnym, a tym samym ewolucyjnym sukcesie gatunków.

1989
Markovitz J i inni. Hamujące działanie inhibitora kinazy tyrozynowej genisteiny na topoizomerazę DNA ssaków II. Cancer Res 1989, 15 września; 49 (18): 5111-7. Genisteina stymuluje pękanie dwuniciowego DNA.

1989
Jones AE. Opracowanie i zastosowanie wysokosprawnej metody chromatograficznej do analizy fitoestrogenów. Jour Sci Food Agric 1989; 46: 157-164. „Należy podkreślić, że skutki długotrwałego narażenia na niskie poziomy są nieznane.... Wegetarianie, weganie i osoby polegające na„ zdrowych ”preparatach spożywczych, w szczególności z lucerny, roślin strączkowych lub soi, prawdopodobnie regularnie spożywają bardzo znacznie wyższy poziom estrogenów niż szacowany dla całej populacji ”.

1990
Yamashita Y i inni. Indukcja rozszczepienia DNA zależnego od topizomerazy II ssaków przez nieinterkalacyjne flawonoidy, genisteinę i orobol. Biochem Pharmacol 15 lutego 1990; 39 (4): 737-44. Rozszczepienie DNA indukowane genisteiną in vitro.

1991
Y Ishizuki i inni. Wpływ nasion soi podawanych eksperymentalnie na tarczycę zdrowym osobnikom. Nippon Naibunpi Gakkai Zasshi 1991, 767: 622-629. Karmienie 30 gramami (2 łyżki stołowe) pieczonych, marynowanych ziaren soi dziennie przez trzy miesiące zdrowym dorosłym otrzymującym odpowiednią podaż jodu spowodowało zahamowanie czynności tarczycy, szczególnie u osób starszych. Objawy hipometaboliczne (złe samopoczucie, zaparcia, senność) i wola wystąpiły u połowy młodszych (średni wiek 29 lat) i połowy starszych (średni wiek 61 lat). Objawy ustąpiły 1 miesiąc po zaprzestaniu spożywania soi. „Odkrycia te sugerują, że nadmierne spożycie soi przez pewien czas może osłabiać czynność tarczycy i powodować wole u osób zdrowych, zwłaszcza starszych”. Zauważ, że 30 gramów dziennie zostało uznane przez japońskich badaczy za „nadmierne”.

1991
Pelissero C i inne. Estrogenny wpływ dietetycznej mąki sojowej na witellogenezę u hodowanego jesiotra syberyjskiego Acipenser baeri. Gen Comp Endocrinol, wrzesień 1991; 83 (3): 447-57 83: 447-457. Jesiotr karmiony dietą bogatą w izoflawony z soi miał znacznie wyższy poziom witellogeniny w osoczu. Witellogenina jest biomarkerem est skutki rogenne.

1991
O'Dell TJ i inni. Długotrwałe wzmocnienie hipokampu jest blokowane przez inhibitory kinazy tyrozynowej. Nature 1991 Oct; 353 (6344): 558–60. Uważa się, że długotrwałe wzmocnienie (LTP) w hipokampie przyczynia się do tworzenia pamięci. Inhibitory kinazy tyrozynowej (takie jak genisteina) blokują LTP.

1991
Atluru S i Atluru D. Dowody, że genisteina, inhibitor kinazy białkowo-tyrozynowej, hamuje proliferację ludzkich limfocytów T stymulowaną przeciwciałami monoklonalnymi CD28. Transplantation 1991 luty; 51 (2): 448-50. Genisteina blokuje produkcję komórek T potrzebnych układowi odpornościowemu. Autorzy konkludują: „… że genisteina jest silnym środkiem immunosupresyjnym…”. i sugerują, że ma potencjalne zastosowanie w leczeniu odrzucenia alloprzeszczepu.

1992
Bulletin de L'Office Federal de la Santé Publique, nr 28, 20 lipca 1992 r. Szwajcarska służba zdrowia szacuje, że 100 gramów białka sojowego dostarcza estrogenowego odpowiednika pigułki antykoncepcyjnej. Sto gramów białka sojowego zawiera łącznie około 97 g izoflawonów, zgodnie z danymi USDA-Iowa State University Database on the Isoflavone Content of Foods 1999.

1992
Mayr U. Walidacja dwóch systemów testów in vitro działania estrogenów z zearelenonem, fitoestrogenami i ekstraktami ze zbóż. Toxicology 1992; 72: 135–149. „Spożycie tych związków powoduje choroby układu rozrodczego, odwracalną i nieodwracalną bezpłodność oraz nieprawidłowy rozwój płodu u wszystkich rodzajów zwierząt gospodarskich. Ponadto nie można wykluczyć nieodłącznego zagrożenia dla zdrowia człowieka”. Niniejsza praca zawiera wykresy przedstawiające przemianę fitoestrogenów z estrogennych przez antyestrogenne i toksyczne.

1992
Traganos F i inni. Wpływ genisteiny na wzrost i progresję cyklu komórkowego normalnych ludzkich limfocytów i ludzkich białaczkowych komórek MOLT-4 i HL-60. Cancer Res 15 listopada 1992; 52 (22): 6200-8. Wyniki sugerują, że genisteina „prawdopodobnie będzie silnym środkiem immunosupresyjnym”.

1993
McCabe MJ Jr i Orrenius S. Genistein indukują apoptozę w niedojrzałych ludzkich tymocytach poprzez hamowanie topoizomerazy II. Biochem Biophys Res Commun 1993; 194 (2): 944-50. Zbadano toksyczność genisteiny na ludzkie komórki grasicy. „Genisteina wywołała wyraźną fragmentację chromatyny wskazującą na apoptozę w hodowlach ludzkich tymocytów”.

1993
Nicklas RB i inni. Dziwny ruch chromosomów i niedokładna dystrybucja chromosomów w mitozie i mejozie po leczeniu inhibitorami kinazy białkowej. J Cell Sci 1993 kwiecień; 104 część 4: 961-73. Genisteina, inhibitor kinazy białkowej, powodowała błędy w orientacji chromosomów spermatocytów konika polnego.

1994
Cassidy A i inni. Biologiczne skutki diety białka sojowego bogatego w izoflawony na cykl menstruacyjny kobiet przed menopauzą. Am J Clin Nutr 1994 wrzesień; 60 (3): 333-340 Sześciu kobietom z regularnymi cyklami miesiączkowymi podawano 60 gramów białka sojowego zawierającego 45 mg izoflawonów dziennie. Po miesiącu u wszystkich wystąpiły opóźnione miesiączki. Hormon luteinizujący i hormon folikulotropowy uległy znacznej supresji. Efekty były podobne do tamoksyfenu, leku przeciwestrogenowego. Regularne miesiączki powróciły dopiero po 3 miesiącach od zaprzestania spożywania białka sojowego.

1994
Packer AI i inne. Ligand receptora c-kit pobudza wzrost oocytów. Dev Biol 1994 styczeń; 161 (1): 194-205. „W obecności genisteiny wiele pęcherzyków uległo dezorganizacji, a oocyty zostały częściowo odsłonięte ... Wydawało się również, że proliferacja komórek ziarnistej jest mniejsza w porównaniu z pęcherzykami kontrolnymi”. To stwierdzenie pojawiło się w treści raportu, a nie w streszczeniu.

1994
Watanabe S i inni. Czynnik wzrostu hepatocytów przyspiesza gojenie się ran wyhodowanych komórek błony śluzowej żołądka. Biochem Biophys Res Comm 1994; 199 (3). Genisteina opóźnia naprawę komórek błony śluzowej żołądka, co sugeruje, że genisteina może opóźniać gojenie się wrzodów żołądka.

1994
Setchell KD i inni. Niesteroidowe estrogeny pochodzenia dietetycznego: możliwe role w chorobach hormonozależnych. Am J Clin Nutr, wrzesień 1984; 40: 569-78. Equol to produkt rozkładu fitoestrogenów, który pojawia się w moczu osób spożywających soję. Jednak niektóre osoby nie są w stanie rozkładać fitoestrogenów, a equol nie pojawia się w ich moczu.

1994
Santti R i inni. Estrogenizacja rozwojowa i neoplazja gruczołu krokowego. Prostata 1994; 24 (2): 67-78. Dowody wskazują, że ekspozycja na estrogeny podczas rozwoju może zapoczątkować zmiany komórkowe w prostacie, które w późniejszym okresie życia będą wymagały estrogenów i / lub androgenów w celu promowania przerostu gruczołu krokowego lub nowotworu. „… krytycznym momentem dla działania estrogenu byłby rozwój tkanki gruczołu krokowego. Ponadto sugerujemy, że komórki wrażliwe na estrogeny mogą pozostać w prostacie i być bardziej wrażliwe na estrogeny w późniejszym okresie życia lub mniej reagować na normalne mechanizmy kontrolne wzrostu gruczołu krokowego. " Innymi słowy, ekspozycja rozwijającego się dziecka płci męskiej na fitoestrogeny zawarte w soi może uczynić go bardziej podatnym na raka prostaty w późniejszym okresie.

1995
Keung WM. Dietetyczne izoflawony estrogenowe są silnymi inhibitorami dehydrogenazy B-hydroksysteroidowej P testosteronii. Biochem Biophys Res Commun 24 października 1995; 215 (3): 1137-1144. Stwierdzono, że izoflawony diadzeina, genisteina, biochanina A i formononetyna hamują enzymy wytwarzające hormony steroidowe, które mają kluczowe znaczenie dla funkcji rozrodczych i neurologicznych, w szczególności hormony wytwarzające testosteron.

1995
Makela SI i inni. Dietetyczna soja może być antyestrogenna u samców myszy. J Nutr 1995 Mar; 125 (3): 437-45. Stwierdzono, że izoflawony sojowe mają działanie antyestrogenowe u samców myszy.

1995
Makela SI i inni. Specyficzna dla estogenu oksydoreduktaza 17 beta-hydroksysteroidowa typu 1 (E.C.1.1.1.62) jako potencjalny cel działania fitoestrogenów. Proc Soc Exp Biol Med. Styczeń 1995; 208 (1): 51–9. Skutki estrogenów w diecie są podobne do tych obserwowanych u kobiet przyjmujących tamoksyfen i wskazują, że produkty sojowe mogą zaburzać układ hormonalny.

1995
DJ Woodhams. Fitoestrogeny i papugi: anatomia dochodzenia. Dokumentacja Towarzystwa Żywienia Nowej Zelandii. 1995, 20: 22-30. Obserwacje w wolierach oraz w chowie ręcznym papug karmą dla niemowląt wiązały się z bezpłodnością papug, przedwczesnym dojrzewaniem płciowym, aw niektórych przypadkach ostrymi objawami powodującymi śmierć. Zauważono, że białko sojowe i / lub mączka sojowa była stałym składnikiem wszystkich stosowanych diet. To zapoczątkowało badanie literatury dotyczącej toksycznego wpływu przetworzonych produktów sojowych. Pierwszym konsultowanym źródłem była Soy Beans: Chemistry and Technology autorstwa Smith and Circle, podręcznik branżowy opublikowany w 1972 roku, w którym wyraźnie wymieniono szereg ustalonych skutków toksycznych z obszerną listą referencyjną dla każdego rozdziału.

1995
Irvine C i inni. Potencjalne niekorzystne skutki fitoestrogenów soi w żywieniu niemowląt. New Zealand Medical Journal. 24 maja 1995: 318. „Narażenie na związki estrogenowe może stanowić zagrożenie rozwojowe u niemowląt… szczególnie dla układu rozrodczego… Noworodki są na ogół bardziej niż dorośli podatne na zaburzenia środowiska steroidów płciowych.

1995
Robertson IGC. Fitoestrogeny: zalecenia toksykologiczne i regulacyjne. Proc Nutr Soc z NZ1995; 20: 35-42. "Wyrażono obawy co do możliwych działań niepożądanych, szczególnie na układ nerwowy i rozrodczy płodu i noworodka. Działania niepożądane mogą wystąpić poprzez hamowanie enzymu, który przekształca względnie bezsilny estron w znacznie silniejszy estradiol i poprzez zajęcie receptora estrogenu, powodując antagonizm naturalnie wytwarzanego estradiolu. Odpowiedni estradiol jest niezbędny do utrwalenia i rozwoju wielu cech fizycznych, fizjologicznych i behawioralnych w okresie noworodkowym i niemowlęcym. Niemowlęta otrzymujące mieszankę sojową zostały zidentyfikowane jako grupa wysokiego ryzyka, ponieważ formuła ta jest jest głównym źródłem składników odżywczych oraz ze względu na ich mały rozmiar i fazę rozwojową. Niemowlęta wchłaniają fitoestrogeny i mają obliczone dzienne spożycie (na kg) 3-6 razy większe niż wykazano, że ma fizjologiczny wpływ na kobiety. ”.

1995
Adams NR. Wykrywanie wpływu fitoestrogenów na owce i bydło. J Anim Sci 1995. 73: 1509-15. Stwierdzono, że fitoestrogeny w paszy dla owiec i bydła zmniejszają szybkość poczęcia u samic, ponieważ fitoestrogeny defeminizują szyjkę macicy i uniemożliwiają jej efektywne przechowywanie nasienia.

1996
Petrakis NL i inni. Pobudzający wpływ izolatu białka sojowego na wydzielanie sutka u kobiet przed i po menopauzie. Cancer Epidemiol Biomarkers Prev 1996 październik; 5 (10): 785-794. Dwadzieścia cztery normalne białe kobiety w wieku od 30 do 58 lat przed i po menopauzie w wieku od 30 do 58 lat były badane przez jeden rok. W okresie 4-9 miesięcy kobiety spożyły 38 g izolatu białka sojowego zawierającego 38 mg genisteiny. Siedem z 24 kobiet rozwinęło hiperplazję nabłonka w okresie karmienia soją, stan zapowiadający raka piersi. Autorzy zauważyli, że „odkrycia nie potwierdzają naszej a priori hipotezy”, że soja chroniła azjatyckie kobiety przed rakiem piersi. „Zamiast tego, to badanie pilotażowe wskazuje, że długotrwałe spożywanie izolatu białka sojowego ma stymulujący wpływ na kobiecą pierś przed menopauzą, charakteryzującą się zwiększonym wydzielaniem płynu z piersi, pojawieniem się hiperplastycznych komórek nabłonka i podwyższonym poziomem estradiolu w osoczu. co sugeruje bodziec estrogenowy z izoflawonów genisteiny i diadzeiny zawartych w izolacie białka sojowego. "

1997
Dees C i inni. Estrogeny zawarte w diecie stymulują ludzkie komórki piersi do wejścia w cykl komórkowy. Environ Health Perspect 1997 kwiecień; 105 (supl 3): 633-636. Stwierdzono, że estrogeny zawarte w diecie zwiększają aktywność enzymatyczną, prowadząc do raka piersi. „Nasze odkrycia są zgodne z wnioskiem, że estrogeny w diecie w niskich stężeniach nie działają jako antyestrogeny, ale działają jak DDT i estradiol, stymulując ludzkie komórki raka piersi do wejścia w cykl komórkowy”.

1997
Kulling SE i Metzler M. Induction of Micronuclei, DNA Breaks and HPRT mw hodowanych komórkach chomika chińskiego V79 przez fitoestrogen kumoestrol. Food Chem Toxicol 1997 czerwiec; 35 (6): 605-13. Kumestrol i genisteina powodowały pękanie nici DNA w hodowanych komórkach chomika.

1997
Wang C i Kurzer MS. Stężenie fitoestrogenu determinuje wpływ na syntezę DNA w ludzkich komórkach raka piersi. Nutr Cancer 1997; 28 (3): 236-47. Chociaż wysoki poziom izoflawonów hamował syntezę DNA w ludzkich komórkach raka piersi, niski poziom genisteiny i związków pokrewnych. . . indukowana synteza DNA 150-235%. „Obecne skupienie się na roli fitoestrogenów w profilaktyce raka musi uwzględniać dwufazowe efekty obserwowane w tym badaniu, wykazując hamowanie syntezy DNA przy wysokich stężeniach, ale indukcję przy stężeniach bliskich prawdopodobnym u ludzi”.

1997
Connolly JM i inni. Wpływ dietetycznego oleju menhaden, soi i inhibitora cyklooksygenazy na wzrost i przerzuty ludzkich komórek raka piersi u nagich myszy. Nutr Cancer 1997; 29 (1): 48-54. Stwierdzono, że fitoestrogeny na poziomach zbliżonych do prawdopodobnych u ludzi stymulują zmiany komórkowe prowadzące do raka piersi.

1997
Wang C i Kurzer MS. Stężenie fitoestrogenu determinuje wpływ na syntezę DNA w ludzkich komórkach raka piersi. Nutr Cancer 1997; 28 (3): 236-47. Spożycie soi spowodowało wystąpienie większych guzów poduszeczki tłuszczowej gruczołu sutkowego u myszy. Wydaje się, że karmienie soją hamuje enzymy chroniące przed rakiem piersi.

1997
Anderson D i inni. Wpływ różnych genotoksyn i toksyn reprodukcyjnych na ludzkie limfocyty i plemniki w teście Comet. Teratog Carcinog Mutagen 1997; 17 (1): 29–43. Ludzkie plemniki wystawione na działanie fitoestrogenu diadzeiny miały obniżoną integralność DNA. „Integralność DNA jest niezbędna nie tylko dla stanu niezłośliwego, ale także dla dokładnego przekazania materiału genetycznego następnemu pokoleniu”.

1997
Rao CV i inni. Wzmocnienie eksperymentalnego raka okrężnicy przez genisteinę. Cancer Res 1997 wrzesień 1; 57 (17): 3717-22. Podanie genisteiny szczurom spowodowało wzrost wzmocnienia guza okrężnicy.

1997
Divi RL i inne. Izoflawony przeciwtarczycowe z soi. Biochem Pharmacol 15 listopada 1997; 54: 1087-96. To ważne badanie identyfikuje związki goitrogenne w soi, takie jak izoflawony genisteina i daidzeina, które, jak stwierdzono, hamują syntezę hormonu tarczycy. Hamowanie enzymów zaangażowanych w produkcję hormonów tarczycy następowało na poziomach izoflawonów „uprzednio mierzonych w osoczu ludzi spożywających produkty sojowe”. „Ponieważ zahamowanie syntezy hormonów tarczycy może wywołać wole i neoplazję tarczycy u gryzoni, określenie mechanizmów przeciwtarczycowych dla izoflawonów sojowych może być ważne dla ekstrapolacji zagrożeń goitrogennych zidentyfikowanych w badaniach biologicznych na gryzoniach na ludzi spożywających produkty sojowe”. Autorzy zauważają, że "soja jest powiązana z wolem wywołanym dietą w wielu badaniach".

1997
Setchell KD i inni. Ekspozycja niemowląt na fitoestrogeny zawarte w mieszankach sojowych dla niemowląt. Lancet 1997; 3530 (9070): 23–27. „Dzienna ekspozycja niemowląt na izoflawony w mieszankach sojowych dla niemowląt jest 4-11 razy większa w przeliczeniu na masę ciała niż dawka, która ma wpływ hormonalny u dorosłych spożywających produkty sojowe. Stężenia izoflawonów w krwiobiegu siedmiu niemowląt karmionych mieszanką sojową były 12 000-22 000 razy wyższe niż stężenia estradiolu w osoczu we wczesnym okresie życia i mogą być wystarczające do wywołania skutków biologicznych, podczas gdy udział izoflawonów z mleka matki i mleka krowiego jest znikomy ”.

1998
Sheehan DM. Leki ziołowe, fitoestrogeny i toksyczność: ryzyko: rozważania dotyczące korzyści. Proc Soc Exp Biol Med. Marzec 1998; 217 (3): 379–85. Znajomość toksyczności ma kluczowe znaczenie dla zmniejszenia stosunku ryzyka do korzyści, ale leki ziołowe i fitoestrogeny w żywności nie są testowane, podobnie jak leki. „Ważne toksyczności z długimi latencjami są szczególnie trudne do skojarzenia z czynnikiem sprawczym... Te rozważania sugerują, że konieczne są znacznie dokładniejsze badania na zwierzętach doświadczalnych i populacjach ludzi narażonych na produkty zawierające fitoestrogeny, a zwłaszcza żywność na bazie soi. Wśród ludzi ekspozycja, ekspozycja na mieszanki sojowe dla niemowląt wydaje się dostarczać najwyższych ze wszystkich dawek fitoestrogenu, a dzieje się to podczas rozwoju, często najbardziej wrażliwego etapu życia na wywoływanie toksyczności. "

1998
Strauss L i inni. Fitoestrogeny w diecie i ich rola w chorobach zależnych od hormonów. Toxicol Lett 28 grudnia 1998; 102-103: 349-54. Chociaż badania epidemiologiczne sugerują, że diety bogate w fitoestrogeny mogą wiązać się z niskim ryzykiem raka piersi i prostaty, nie ma bezpośrednich dowodów na korzystne działanie fitoestrogenów u ludzi. Jest prawdopodobne, że fitoestrogeny, podobnie jak każdy egzogenny środek hormonalnie czynny, mogą również powodować niekorzystne skutki dla układu hormonalnego.

1998
Morris SM i inni. p53, mutacje i apoptoza w ludzkich komórkach limfoblastoidalnych eksponowanych na genisteinę. Mutat Res 1998, 31 sierpnia; 405 (1): 41-56. Stwierdzono, że podawanie genisteiny in vitro powoduje uszkodzenie komórek i śmierć. „Nasze wyniki mogą być izinterpretował, że genisteina jest mutagenem chromosomalnym. . ”.

1998
Santti R i inni. Fitoestrogeny: potencjalne substancje zaburzające gospodarkę hormonalną u mężczyzn. Toxicol Ind Health 1998 styczeń-kwiecień; 14 (1-2): 223-37. W dawkach porównywalnych do dziennego spożycia z paszy sojowej izoflawonoidy, takie jak genisteina, były agonistami estrogenu w gruczole krokowym dorosłych gryzoni laboratoryjnych. Po podaniu noworodkowi nie zaobserwowano trwałych skutków. W przeciwieństwie do tego oś ośrodkowego układu nerwowego (CHS) -gonadalna i męskie zachowania seksualne szczura wydają się być wrażliwe na fitoestrogeny podczas rozwoju. Zmiany były podobne, ale nie identyczne do tych obserwowanych po leczeniu noworodków DES, ale potrzebne były większe dawki fitoestrogenów.

1998
Cheek AO i inni. Sygnalizacja środowiskowa: biologiczny kontekst zaburzeń endokrynologicznych. Environ Health Perspect 1998 luty; 106 supl 1: 5-10. Autorzy omawiają wpływ różnych związków na szlaki sygnałowe podobne do steroidów, zwłaszcza estrogenu. „Opierając się na ich mechanizmach działania, chemiczne środki naśladujące steroidy mogą być prawdopodobnie związane z niedawnymi niekorzystnymi trendami zdrowotnymi u ludzi i zwierząt”.

1998
Setchell KD i inni. Zawartość izoflawonów w preparatach dla niemowląt i metabolizm tych wczesnych fitoestrogenów we wczesnym okresie życia. Am J Clin Nutr 1998 grudzień; 68 (6 supl.): 1453S-1461S. Zwracając uwagę na wyniki wcześniejszego badania, które wykazało, że poziomy izoflawonów w osoczu niemowląt karmionych mieszanką sojową były o 13 000-22 000 wyższe niż stężenia znalezione w karmionym mleku matki lub mieszance na bazie mleka, autorzy wyjaśniają te wysokie poziomy jako spowodowane ". . zmniejszona biotransformacja jelit, o czym świadczą niskie lub niewykrywalne stężenia equolu i innych metabolitów, utrzymująca się dzięki stałej codziennej ekspozycji wynikającej z częstego karmienia. " Autorzy zapewniają, że te nienaturalnie wysokie poziomy izoflawonów w krwiobiegu dzieci karmionych soją „mogą przynosić długotrwałe korzyści zdrowotne w przypadku chorób zależnych od hormonów”.

1998
McMichael-Phillips DF i inni. Wpływ suplementacji białka sojowego na proliferację nabłonka w histologicznie prawidłowej piersi ludzkiej. Am J Clin Nutr 1998 grudzień; 68 (6 supl.): 1431S-1435S. Czterdziestu ośmiu kobietom z łagodną lub złośliwą chorobą piersi losowo przydzielono normalną dietę, samą lub z 60 gramowym suplementem sojowym zawierającym 45 mg izoflawonów, przyjmowanym przez 14 dni. Tempo proliferacji nabłonka zrazikowego piersi znacznie wzrosło już po 14 dniach suplementacji soją, biorąc pod uwagę zarówno dzień cyklu miesiączkowego, jak i wiek pacjentki. Tak więc krótkotrwale dietetyczna soja zawierająca izoflawony występujące w nowoczesnych produktach sojowych stymuluje proliferację piersi.

1998
Strauss i inni. Genisteina wywiera działanie podobne do estrogenów na układ rozrodczy myszy. Mol Cell Endocrinol 25 września 1998; 144 (1-2): 83-93. Stwierdzono, że genisteina ma działanie estrogenne u dorosłych samców myszy w dawkach porównywalnych z dawkami występującymi w ludzkiej diecie opartej na soi. U noworodków, aby wykazać działanie podobne do estrogenów, wymagane są znacznie wyższe dawki. ”

1998
Irvine CH i inni. Dzienne spożycie i wydalanie z moczem genisteiny i daidzeiny przez niemowlęta karmione sojowymi lub mleczarskimi preparatami dla niemowląt. Am J Clin Nutr 1998 grudzień; 68 (6 supl.): 1462S-1465S. Raport z pracy Setchella (powyżej), w którym zwraca uwagę, że skutki wysokiego poziomu estrogenu w preparatach dla niemowląt mogą być raczej szkodliwe niż korzystne.

1999
Casanova M i inni. Efekty rozwojowe dietetycznych fitoestrogenów u szczurów rasy Sprague-Dawley oraz interakcje genisteiny i daidzeiny z receptorami estrogenowymi alfa i beta szczurów in vitro. Toxicol Sci 1999 październik; 51 (2): 236–44. Skutki dietetycznej genisteiny obejmowały zmniejszone tempo przyrostu masy ciała, wyraźnie zwiększoną (2,3-krotną) masę macicy / ciała oraz znaczne przyspieszenie dojrzewania u kobiet.

1999
Fisher JS i inni. Wpływ ekspozycji noworodków na związki estrogenowe na rozwój przewodów odpływowych jądra szczura w okresie dojrzewania do dorosłości. Environ Health Perspect 1999 May; 107 (5): 397-405. Podawanie genisteiny szczurom spowodowało niewielkie, ale znaczące zmiany w jądrach szczurów. „Badanie to sugeruje, że strukturalny i funkcjonalny (…) rozwój przewodów odpływowych jest podatny na upośledzenie przez ekspozycję noworodków na estrogen, prawdopodobnie w wyniku skutków bezpośrednich. Wielkość i czas trwania niekorzystnych zmian wywołanych leczeniem szeregiem związków estrogenowych zasadniczo porównywalne z ich mocą estrogenową opisywaną w testach in vitro ”.

1999
Pan Y i inne. Wpływ estradiolu i fitoestrogenów sojowych na mRNA acetylotransferazy choliny i czynnika wzrostu nerwów w korze czołowej i hipokampie samic szczurów. Proc Soc Exp Biol Med. 1999 Jun; 221 (2): 118-25. „Nasze dane sugerują, że fitoestrogeny sojowe mogą działać jako agoniści estrogenu w regulacji mRNBA CHAT i NDF w mózgach samic szczurów”.

1999
Kulling SE i inni. Fitoestrogeny, kumoestrol i genisteina, wywołują strukturalne aberracje chromosomowe w hodowanych ludzkich limfocytach krwi obwodowej. ŁukToxicol 1999 Luty; 73 (1): 50-4. Ekspozycja limfocytów krwi na niskie poziomy genisteiny in vitro spowodowała aberracje chromosomowe, w tym pęknięcia chromatyd, przerwy i wymiany. Ekspozycja na daidzein nie powodowała aberracji, nawet przy wysokich poziomach. Wyniki sugerują, że „… niektóre, ale nie wszystkie fitoestrogeny mają potencjał toksyczności genetycznej”.

1999
Abe T. Niemowlęca białaczka i soja - hipoteza. Białaczka marzec 1999; 13 (3) 317-20. Genisteina z soi przyczynia się do pękania nici DNA i może być „w dużej mierze odpowiedzialna” za ostrą białaczkę dziecięcą.

1999
Hilakavi-Clarke i inni Ekspozycja na genisten w czasie ciąży zwiększa rakotwórczość u potomstwa samic szczurów. Oncol Rep 1999 wrzesień-październik; 6 (5): 1089-95. Stwierdzono, że genisteina zawarta w diecie wzmaga wzrost guzów gruczołu sutkowego u myszy. Wyniki sugerują, że „… że ekspozycja matki na podskórne podanie genisteiny może nasilać powstawanie guzów u potomstwa, naśladując skutki ekspozycji na estrogen w macicy”.

1999
Nagata C i inni. Uderzenia gorąca i inne objawy menopauzy związane ze spożyciem produktów sojowych przez Japonki. Climacteric 1999 Mar; 2 (1): 6-12. Stwierdzono, że spożycie sfermentowanych produktów sojowych zmniejsza nasilenie uderzeń gorąca u japońskich kobiet, ale nie całkowite spożycie soi (pochodzącej z niesfermentowanych produktów sojowych, które występują w zachodniej diecie). To badanie zostało uwzględnione, ponieważ zaprzecza twierdzeniom, że japońskie kobiety nie cierpią na uderzenia gorąca.

[cedric]

c.d.
2000
Gee JM i inni. Zwiększona indukcja nieprawidłowych ognisk krypt przez 1,2-dimetylohydrazynę u szczurów karmionych dietą zawierającą oczyszczoną genisteinę lub bogate w genisteinę białko sojowe. Carcinogenesis 2000 grudzień; 21 (12): 2255-9. Genisteina pobudza indukcję nieprawidłowych ognisk krypt przez jeszcze niezidentyfikowany mechanizm, gdy jest podawana bezpośrednio przed leczeniem 1,2-dimetylohydrazyną.

2000
Cassanova N i inni. Porównawcze skutki ekspozycji noworodków samców szczurów na silne i słabe (środowiskowe) estrogeny na spermatogenezę w okresie dojrzewania i związek z rozmiarem jąder dorosłych i płodnością: dowody na stymulujące działanie niskich poziomów estrogenu. Endocrinology 2000 październik; 141 (10): 3898-907. Podawanie genisteiny szczurom znacząco opóźniło większość pomiarów spermatogenezy dojrzewania płciowego. Zwierzęta karmione dietą bezsojową miały znacznie większe jądra niż zwierzęta kontrolne karmione dietą zawierającą soję. „Stwierdzono, że… obecność lub brak soi lub genisteiny w diecie ma znaczący krótkotrwały (pokwitaniowy spermatogeneza) i długoterminowy (masa ciała, rozmiar jąder, poziom FSH i prawdopodobnie kojarzenie) na samce”.

2000
Watanabe S i inni. Wpływ suplementu izoflawonu na zdrowe kobiety. Biofactors 2000; 12 (1-4): 233-41. Po miesiącu przyjmowania 20 mg lub 40 mg izoflawonów dziennie, 60% młodych kobiet miało przedłużoną miesiączkę, 20% miało skróconą miesiączkę, 17% pozostało niezmienione, a 3% stało się nieregularne. Inne zmiany hormonalne „sugerują, że izoflawony wpływają nie tylko na funkcje związane z receptorami estrogenowymi, ale także na oś podwzgórze-przysadka-gonady”.

2000
Yang J i inni. Wpływ okołoporodowej ekspozycji na genisteinę na rozwój raka sutka indukowanego przez MNU u samic szczurów rasy Sprague-Dawley. Cancer Lett 2000, 28 lutego; 149 (1-2): 171-9. „… okołoporodowa genisteina jest substancją zaburzającą funkcjonowanie układu hormonalnego i zwiększa liczebność raka sutka indukowanego przez MNU u szczurów”.

2000
Salti GI i inni. Genisteina indukuje apoptozę i pękanie DNA za pośrednictwem topoizomerazy II w komórkach raka okrężnicy. Eur J Cancer 2000 kwiecień; 36 (6): 796-802. Pęknięcie DNA w komórkach raka okrężnicy nastąpiło w ciągu 1 godziny od podania genisteiny.

2000
Lephard ED i inne. Fitoestrogeny zmniejszają ilość białek wiążących wapń w mózgu, ale nie zmieniają enzymów metabolizujących androgeny w podwzgórzu u dorosłych samców szczurów. Brain Res 2000, 17 marca; 859 (1): 123-31. Zwierzęta karmione dietą zawierającą fitoestrogeny przez 5 tygodni miały podwyższony poziom fitoestrogenów w mózgu i spadek białek wiążących wapń w mózgu. Białka wiążące wapń są związane z ochroną przed chorobami neurodegeneracyjnymi.

2000
Strick R i inni. Bioflawonoidy zawarte w diecie powodują rozszczepienie genu MLL i mogą przyczyniać się do białaczki niemowlęcej. Proc Natl Acad Sci USA, 25 kwietnia 2000; 97 (9): 4790-5. Naukowcy odkryli, że flawonoidy, zwłaszcza genisteina, mogą przenikać przez łożysko i wywoływać zmiany komórkowe, które prowadzą do białaczki niemowlęcej.

2000
Chang HS i Doerge DR. Pokarmowa genisteina in vivo dezaktywuje peroksydazę tarczycową szczura bez widocznego efektu niedoczynności tarczycy. Toxicol Appl Pharmacol 2000, 1 listopada; 168 (3): 244–52. Aktywność peroksydazy tarczycowej u szczurów karmionych soją była zmniejszona nawet o 80% w porównaniu do szczurów na diecie bez soi. Ponieważ poziomy hormonów tarczycy i masy tarczycy nie różniły się między leczonymi i nieleczonymi grupami, naukowcy doszli do wniosku, że „pozostała aktywność enzymatyczna jest wystarczająca do utrzymania homeostazy tarczycy przy braku dodatkowych zaburzeń”. Jednak pomiar niektórych bardziej su jest trudny lub niemożliwyobjawy niedoczynności tarczycy u szczurów.

2000
Gee JM i inni. Zwiększona indukcja nieprawidłowych ognisk krypt przez 1,2-dimetylohydrazynę u szczurów karmionych dietą zawierającą oczyszczoną genisteinę lub bogate w genisteinę białko sojowe. Carcinogenesis 2000; 21: 2255-2259. Szczury karmione izoflawonem genisteiną wykazywały patologiczne zmiany w okrężnicy.

2000
Ikeda T i inni. Dramatyczny synergizm między nadmiernym spożyciem soi a niedoborem jodu w rozwoju hiperplazji tarczycy szczurów. Carcinogenesis, kwiecień 2000; 21 (4): 707-13. Nadmierne spożycie soi z niedoborem jodu spowodowało nieprawidłowy wzrost tarczycy.

2000
Nagata C i inni. Odwrotna zależność między spożyciem produktów sojowych a stężeniami androgenów i estrogenów w surowicy u Japończyków. Nutr Cancer 2000; 36 (1): 14-8. Naukowcy odkryli niższy poziom testosteronu i wyższy poziom estrogenu u Japończyków, którzy spożywali większe ilości produktów sojowych.

2000
Chang HC i inni. Oznaczanie metodą spektrometrii mas dystrybucji genisteiny w tkankach szczurów rasy Sprague-Dawley poddanych działaniu diety. J Nutr 2000 sierpień; 130 (8): 1963-70. Genisteina podawana myszom z mlekiem matki lub wzbogaconą paszą wykazała zależny od dawki wzrost całkowitego stężenia genisteiny w mózgu, wątrobie, sutku, jajniku, prostacie, jądrach, tarczycy i macicy.

2000
Flynn KM i inni. Wpływ ekspozycji na genisteinę na zachowania dymorficzne płciowe u szczurów. Toxicol Sci 2000 czerwiec; 55 (2): 311-9. Zauważając, że genisteina „ma niekorzystny wpływ na rozmnażanie się zwierząt”, naukowcy podali genisteinę ciężarnym szczurom i ich potomstwu w okresie wzrostu. Wyniki wskazały na znaczne zmniejszenie masy ciała u szczurów karmionych genisteiną w porównaniu z grupą kontrolną. Wyniki wskazują, że terapia rozwojowa genisteiną, na poziomach, które zmniejszają masę ciała matki i potomstwa, powoduje subtelne zmiany w niektórych seksualnych zachowaniach dymorficznych.

2000
Habito RC i inni. Wpływ zastąpienia mięsa soją w diecie na stężenie hormonów płciowych u zdrowych dorosłych mężczyzn. Br J Nutr 2000 październik; 84 (4): 557-63. Mężczyźni spożywający tofu zamiast mięsa przez 4 tygodnie mieli niższy stosunek testosteronu do estradiolu, a także zmiany poziomu innych hormonów. „Zatem zastąpienie białka mięsa białkiem sojowym, takim jak tofu, może mieć niewielki wpływ na biologicznie aktywne hormony płciowe, które mogą wpływać na ryzyko raka prostaty”.

2000
Pino AM i inni. Izoflawony w diecie wpływają na poziom globuliny wiążącej hormony płciowe u kobiet po menopauzie. J Clin Endocrinol Metab 2000; 85: 2797-2800. Spożycie soi zwiększyło poziom globuliny wiążącej hormony płciowe (SHGB) u kobiet po menopauzie, co jest dowodem zaburzeń endokrynologicznych.

2000
Quella SK i inni. Ocena fitoestrogenów sojowych w leczeniu uderzeń gorąca u kobiet, które przeżyły raka piersi: próba North Central Cancer Treatment Group. J Clin Oncol, marzec 2000; 18 (5): 1068-1074. Soja nie łagodziła uderzeń gorąca u osób, które przeżyły raka piersi.

2000
Kotsopoulos D i inni. Wpływ fitoestrogenów zawierających białko sojowe na objawy menopauzy u kobiet po menopauzie. Climacteric 2000 wrzesień; 3 (3): 153–4. Badanie przeprowadzone na Uniwersytecie Monash w Clayton w Australii wykazało, że trzymiesięczne suplementy sojowe zapewniające 188 mg izoflawonów dziennie nie poprawiły dolegliwości menopauzalnych u 94 starszych kobiet po menopauzie w porównaniu z kobietami przyjmującymi placebo.

2000
Produkty sojowe Messina M. i fitoestrogeny sojowe (izoflawony) jako możliwe alternatywy dla hormonalnej terapii zastępczej. Eur J Cancer. Wrzesień 2000; 36 supl 4: 271-2. Apologeta soi Mark Messina twierdzi, że soja jest lepsza niż hormonalna terapia zastępcza, ponieważ soja „wydaje się mało prawdopodobne, aby zwiększała ryzyko, ponieważ nie ma aktywności progestyny”. Zauważa, że ​​nie ma dowodów sugerujących, że soja zwiększa częstość występowania zakrzepów lub udarów, ale „dostępne są tylko ograniczone dane w tej dziedzinie”. Tak samo w przypadku chorób serca, osteoporozy i raka okrężnicy - soja może pomóc, ale dowody są skąpe. „... [T] e dowody uzasadniają zalecenia, że ​​kobiety w okresie menopauzy włączają soję do swojej diety”, Messina nie wspomina o rosnącej liczbie badań, w tym powyższym, wykazujących, że soja nie przynosi żadnych korzyści w przypadku problemów menopauzalnych. Objawy zwykle ustępują samoistnie. Dlaczego nie wziąć po prostu placebo - przynajmniej nie osłabi to funkcji tarczycy ani nie zakłóci delikatnej chemii tkanki piersi.

2001
Doerge D i inni. Przenoszenie przez łożysko izoflawonu genisteiny sojowej po podaniu pokarmowym i przez zgłębnik szczurom Sprague Dawley. Reproductive Toxicology 2001, tom. 15 nr 2, 105-10. Po karmieniu ciężarnych szczurów genisteiną, stwierdzono, że „mózg płodu zawierał głównie aglikon genisteiny na poziomach podobnych do tych w mózgu matki… (w ten sposób) aglikon genisteiny przenika przez łożysko szczura i może dotrzeć do mózgu płodu. "

2001
Badger TM i inni. Efekty rozwojowe i aspekty zdrowotne izolatu białka sojowego, kazeiny i serwatki u samców i samic szczurów. Int J Toxicol 2001 maj-czerwiec; 20 (3); 165-74. Stwierdzono, że karmienie izolatem białka sojowego przyspiesza dojrzewanie u samic szczurów. Kobieta rats miał również zmniejszone stężenie 17-beta-estradiolu w surowicy.

2001
Doerge DR i inni. Przenoszenie przez łożysko izoflawonu genisteiny sojowej po podaniu pokarmowym i przez zgłębnik szczurom Sprague Dawley. Reprod Toxicol 2001 marzec-kwiecień; 15 (2): 105-10. Stwierdzono, że genisteina przenika przez łożysko szczura i dociera do mózgu płodu w dawkach podobnych do obserwowanych u ludzi.

2001
Newbold RR i inne. Gruczolakorak macicy u myszy leczonych noworodkiem genisteiną. Cancer Res 2001 czerwca 1; 61 (11): 4325-8. Stwierdzono, że genisteina zawarta w soi jest bardziej rakotwórcza niż DES, zwłaszcza w „krytycznych okresach zróżnicowania…… stosowanie preparatów sojowych dla niemowląt w przypadku braku konieczności medycznej i wprowadzanie do obrotu produktów sojowych przeznaczonych dla dzieci powinno być dokładnie zbadane. "

2001
Declos KB i inne. Skutki ekspozycji na genisteinę w diecie podczas rozwoju u samców i samic szczurów DC (Sprague-Dawley). Reprod Toxicol listopad 2001; 15 (6): 647-63. Genisteinę podawano szczurom w różnych stężeniach począwszy od 7 dnia ciąży i kontynuowano przez całą ciążę, laktację i wzrost młodych do dnia 50. Szczury karmione genisteiną wykazywały szereg odchyleń od normy: niższa waga u obu płci; zmniejszenie masy prostaty u mężczyzn; wyższy stosunek przysadki mózgowej do masy ciała u obu płci; przerost gruczołów sutkowych, nieprawidłowe pęcherzyki jajnikowe i nieprawidłowe dojrzewanie komórek w pochwie u kobiet; nieprawidłowa lub opóźniona spermatogeneza i deficyt plemników u mężczyzn; i wzrost częstości występowania i / lub ciężkości mineralizacji jajowodów nerkowych u obu płci, nawet przy małych dawkach. „W ten sposób dietetyczna genisteina wywoływała skutki w wielu wrażliwych na estrogen tkankach u mężczyzn i kobiet, które są generalnie zgodne z jej aktywnością estrogenową. Efekty te wystąpiły w zakresach narażenia osiągalnych u ludzi”.

2001
Thigpen JE i inni. Wpływ dietetycznych fitoestrogenów daidzeiny i genisteiny na częstość występowania raka sromu u myszy 129 / J. Cancer Detect Prev 2001; 25 (6): 527-32. W ciągu miesiąca częstość występowania raka sromu u myszy karmionych dietą ze zmodyfikowanym białkiem sojowym znacznie wzrosła w porównaniu z myszami karmionymi dietą kontrolną. W ciągu trzech miesięcy częstość występowania raka sromu u myszy karmionych dietą zawierającą białko sojowe znacznie wzrosła w porównaniu z myszami karmionymi innymi dietami kontrolnymi. „Doszliśmy do wniosku, że poziomy daidzeiny i genisteiny w diecie były związane ze wzrostem częstości występowania raka sromu u myszy…”.

2001
de Lemos ML. Wpływ fitoestrogenów sojowych genisteiny i daidzeiny na wzrost raka piersi. Ann Pharmacother, wrzesień 2001; 35 (9): 118–21. „Genisteina i daidzeina mogą stymulować istniejący wzrost guza piersi i antagonizować działanie tamoksyfenu. Kobiety z obecnym lub przebytym rakiem piersi powinny być świadome ryzyka potencjalnego wzrostu guza podczas przyjmowania produktów sojowych”.

2001
Ju YH i inni. Fizjologiczne stężenia dietetycznej genisteiny w sposób zależny od dawki stymulują wzrost estrogenozależnych ludzkich guzów raka piersi (MCF-7) wszczepionych bezgrasiczym myszom nagim. J Nutr 2001 listopad; 131 (11): 2957-62. Genisteina stymulowała wzrost guza piersi i proliferację komórek u myszy w sposób zależny od dawki.

2001
Zhang QH i inni. Hamujący wpływ genisteiny na proliferację komórek przedniego płata przysadki szczurów. Sheng Li Xue Bao Luty 2001; 53 (1): 51-4. Genisteina hamuje proliferację i powoduje apoptozę komórek przysadki poprzez hamowanie aktywności kinazy tyrozynowej.

2001
Nagao T i inni. Wpływ na rozrodczość u samców i samic szczurów narażenia noworodków na genisteinę. Reprod Toxicol 2001 lipiec-sierpień; 15 (4): 399–411. Karmienie genisteiną nowonarodzonych szczurów skutkowało obniżeniem masy ciała samców i samic szczurów, nieregularnymi cyklami rui i obniżeniem płodności samic szczurów. Ekspozycja noworodka na genisteinę spowodowała zaburzenia zdolności rozrodczych po okresie dojrzewania, jak również nieprawidłowy rozwój gonad u samic, ale nie u samców szczurów.

2001
Slikker W Jr i inni. Różnice płciowe u szczurów po przewlekłej ekspozycji na genisteinę w diecie. Int J Toxicol 2001 maj-czerwiec; 20 (3): 175-9. U samców szczurów, ale nie samic, obserwowano zależne od dawki zmiany objętości dymorficznego jądra płciowego w przyśrodkowej okolicy przedwzrokowej.

2001
den Tonkelaar I i inni. Fitoestrogeny w moczu i ryzyko raka piersi po menopauzie. Cancer Epidemiol Biomarkers Poprzedni marzec 2001; 10 (3): 223-8. „Nie byliśmy w stanie wykryć wcześniej zgłaszanego ochronnego wpływu genisteiny i enterolaktonu na ryzyko raka piersi w naszej populacji holenderskich kobiet po menopauzie”.

2001
Bennetau-Pelissero C i inni. Wpływ diet wzbogaconych w genisteinę na endokrynologiczny proces gametogenezy oraz na efektywność rozrodu pstrąga tęczowego Oncorhynchus mykiss. Gen Comp Endocrinol 2001 luty; 121 (2): 173-87. Genisteina spowodowała obniżenie poziomu testosteronu u pstrąga tęczowego. Rozwój jąder był przyspieszony u ryb karmionych genisteiną, a ruchliwość i koncentracja plemników zostały zmniejszone u łania
sposób zależny od se podczas tarła.

2001
Patisual HB i inne. Suplementy izoflawonu sojowego przeciwdziałają zachowaniom rozrodczym i ekspresji genów zależnych od alfa i beta receptorów estrogenu w mózgu. Endocrinology 2001 lipiec; 142 (7): 2946-52. Izoflawony sojowe oddziałują na receptory estrogenowe w mózgu dorosłej samicy szczura, powodując znaczące zmniejszenie zachowania receptywnego u samic, którym podano pierwotny estrogen i progesteron. „Obserwowane zaburzenie receptywności seksualnej przez suplement izoflawonu jest prawdopodobnie spowodowane działaniem antyestrogenowym obserwowanym w mózgu”.

2001
Whitten PL i Patisaul HB. Porównania międzygatunkowe i między oznaczeniami działania fitoestrogenu. Environ Health Perspect 2001 Mar; 109 Supl 1: 5-20. „Dane in vivo pokazują, że fitoestrogeny mają szeroki zakres efektów biologicznych w dawkach i stężeniach w osoczu obserwowanych przy normalnej diecie ludzi. Istotne odpowiedzi in vivo obserwowano w badaniach kości, piersi, jajników, przysadki mózgowej, układu naczyniowego, prostaty i lipidy w surowicy ... Steroidogeneza i oś podwzgórze-przysadka-gonady wydają się być ważnymi loci działania fitoestrogenu, ale te wnioski muszą być wstępne, ponieważ dobre dane dotyczące odpowiedzi na dawkę nie są dostępne dla wielu punktów końcowych ”.

2001
Shibayama T i inni. Ekspozycja noworodka na genisteinę zmniejsza ekspresję receptorów estrogenowych alfa i androgenowych w jądrach dorosłych myszy. Endocr J, grudzień 2001; 48 (6): 655-63. „Nasze wyniki wykazały, że zakłócenie ekspresji genów trwało przez długi czas, np. 3 miesiące po podaniu genisteiny, nawet jeśli nie stwierdzono żadnego efektu na konwencjonalnych poziomach toksykologicznych dla reprodukcji. Wykazaliśmy, że podawanie noworodkowi słabego związku estrogenowego (genisteiny) wpływa na męskie narządy rozrodcze na poziomie molekularnym w wieku dorosłym. "

2001
Lephart ED i inne. Wpływ fitoestrogenu sojowego na strukturę mózgu i aromatazę u szczurów Long-Evans. Neuroreport 16 listopada 2001; 12 (16): 3451-5. Fitoestrogeny zawarte w diecie znacznie zmniejszają masę ciała i gruczołu krokowego, a w wieku dorosłym znacząco zmieniają strukturę obszaru mózgu z dymorfizmem płciowym u samców, ale nie u samic.

2001
Allred CD i inne. Diety sojowe zawierające różne ilości genisteiny stymulują wzrost guzów estrogenozależnych (MCF-7) w sposób zależny od dawki. Cancer Res 2001 lipiec 1; 61 (13): 5045-50. Izolaty białka sojowego zawierające rosnące stężenia genisteiny stymulują wzrost komórek raka sutka zależnych od estrogenu in vivo w sposób zależny od dawki.

2001
Allred CD i inne. Dietetyczna genistyna stymuluje wzrost estrogenozależnych guzów piersi, podobnie jak w przypadku genisteiny. Carcinogenesis październik 2001; 22 (10): 1667-73. Genistyna, glikozydowa forma genisteiny, jest przekształcana w genisteinę przez ludzką ślinę. Glikozyd genistyna, podobnie jak aglikon genisteina, może stymulować zależny od estrogenu wzrost komórek raka piersi in vivo. Usunięcie genistyny ​​lub genisteiny z diety spowodowało regres guza.

2001
St. Germain A i inni. Białko sojowe bogate w izoflawony lub ubogie w izoflawony nie zmniejsza objawów menopauzy w ciągu 24 tygodni leczenia. Menopauza 2001 styczeń-luty; 8 (1): 17-26. Badacze z Wydziału Nauk o Żywności i Żywieniu Człowieka na Iowa State University zbadali zmiany w objawach menopauzy w odpowiedzi na 24 tygodnie diety bogatej w izoflawony, porównując kobiety otrzymujące około 80 mg izoflawonów dziennie z grupą otrzymującą 4 mg dziennie i grupa nie otrzymująca żadnego. Nie stwierdzili wpływu leczenia na częstotliwość, czas trwania ani nasilenie uderzeń gorąca lub nocnych potów. Wszystkie grupy zgłosiły zmniejszenie ogólnych objawów, wskazując na efekt placebo lub po prostu poprawę objawów podczas badania.

2001
Bell DS i inni. Stosowanie odżywki białka sojowego i wynikająca z tego potrzeba zwiększenia dawki lewotyroksyny. Endocr Practice 2001 maj-czerwiec; 7 (3): 193-4). University of Alabama w Birmingham donosi o przypadku, w którym spożycie suplementu diety zawierającego białko sojowe zmniejszyło wchłanianie tyroksyny. Pacjent przeszedł operację tarczycy i musiał przyjmować hormon tarczycy. Wyższe doustne dawki hormonu tarczycy były potrzebne, gdy spożywała soję - przypuszczalnie stosowała jodowaną sól, więc spożycie jodu nie zapobiegło działaniom goitrogennym soi. Chociaż od ponad 60 lat wiadomo, że soja hamuje czynność tarczycy i chociaż naukowcy zidentyfikowali goitrogenny składnik soi jako tak zwane korzystne izoflawony, przemysł twierdzi, że soja osłabia czynność tarczycy tylko przy braku jodu.

2002
Jefferson W i inni. Ocena aktywności estrogenowej fitochemikaliów za pomocą aktywacji transkrypcyjnej i odpowiedzi macicy niedojrzałych myszy. J Chromatogr B Analyt Technol Biomed Life Sci 25 września 2002; 777 (1-2): 179. Genisteina spowodowała wzrost masy macicy i kilka innych oznak estrogenności.

2002
Kulling S i inni. Metabolizm oksydacyjny i potencjał genotoksyczny głównych fitoestrogenów izoflawonów. J Chromatogr B Analyt Technol B
iomed Life Sci, 25 września 2002; 777 (1-2): 211. Badanie opisuje potencjalną toksyczność genetyczną produktów rozpadu izoflawonów sojowych.

2002
Doerge D i Chang H. Inaktywacja peroksydazy tarczycy przez izoflawony sojowe, in vitro i in vivo. J Chromatogr B Analyt Technol Biomed Life Sci 25 września 2002; 777 (1-2): 269. W artykule dokonano przeglądu dowodów na przeciwotarczycowe działanie soi i jej głównych izoflawonów, genisteiny i daidzeiny u ludzi i zwierząt. Genisteina zakłóca działanie receptorów estrogenowych w gruczołach prostaty szczura, co „.. Może mieć wpływ na toksyczność reprodukcyjną i karcynogenezę, co uzasadnia dalsze badania”.

2002
Whitehead SA i inni. Ostre i przewlekłe działanie genisteiny, tyrfostyny ​​i lawendustyny ​​A na syntezę steroidów w luteinizowanych ludzkich komórkach ziarnistych. Hum Reprod 2002 Mar; 17 (3): 589-94. Genisteina bezpośrednio hamuje enzymy wytwarzające steroidy.

2002
Foster WG i inni. Wykrywanie fitoestrogenów w próbkach płynu owodniowego w drugim trymestrze ciąży. Toxicol Lett, 28 marca 2002; 129 (3): 199–205. W pracy opisano metodę oznaczania fitoestrogenów daidzeiny i genisteiny w płynie owodniowym. Autorzy twierdzą, że takie testy są potrzebne, ponieważ „Istnieje powszechna obawa, że ​​narażenie płodu na hormonalnie aktywne substancje chemiczne może niekorzystnie wpłynąć na rozwój układu rozrodczego”.

2002
Klein SL i inni. Wczesna ekspozycja na genisteinę wywiera długotrwały wpływ na układ hormonalny i odpornościowy szczurów. Mol Med Lis 2002; 8 (11): 742-9. Ciężarne samice szczurów były narażone na dietę bez genisteiny, niską (5 mg / kg) lub wysoką (300 mg / kg) dietą przez cały okres ciąży i laktacji. W momencie odsadzenia, potomstwo płci męskiej narażone na działanie genisteiny w okresie okołoporodowym zostało albo przestawione na dietę bez genisteiny, albo pozostawało na diecie z dawką genisteiny. W wieku 70 dni u potomstwa płci męskiej oceniano masy narządów odpornościowych, subpopulacje limfocytów, stężenia cytokin i testosteronu. Względne masy grasicy były większe u samców narażonych na dietę bogatą w genisteinę niż u samców niepoddawanych działaniu genisteiny, a niektóre markery funkcji układu odpornościowego były również niższe. Stężenia testosteronu były niższe u mężczyzn narażonych na genisteinę niż u mężczyzn pozbawionych genisteiny. Dane te ilustrują, że ekspozycja na genisteinę podczas ciąży i laktacji wywiera długotrwały wpływ na układ hormonalny i odpornościowy w wieku dorosłym. To, czy ekspozycja na fitoestrogeny we wczesnym okresie rozwoju wpływa na reakcje na choroby zakaźne lub autoimmunologiczne, a także nowotwory, w późniejszym okresie życia wymaga zbadania.

2002
Silva E i inni. Coś „z niczego” - osiem słabych estrogenów w połączeniu w stężeniach poniżej NOEC daje znaczące efekty mieszanki. Environ Sci Technol, kwiecień 2002; 36 (8): 1751-6. Ksenoestrogeny, w tym genisteina, badano w kombinacjach. Wyniki były addytywne, dając znaczące efekty w połączeniu w niskich stężeniach. „Nasze wyniki podkreślają ograniczenia tradycyjnego skupiania się na skutkach pojedynczych środków. Oceny zagrożeń, które ignorują możliwość wspólnego działania estrogenów, prawie na pewno doprowadzą do znacznego niedoszacowania ryzyka”.

2002
Doerge DR i DM Sheehan. Goitrogenne i estrogenne działanie izoflawonów sojowych. Environ Health Perspect 2002 Jun; 110 supl 3: 349-53. „Wiadomo, że soja wytwarza izoflawony estrogenowe. W tym miejscu pokrótce dokonamy przeglądu dowodów na wiązanie izoflawonów z receptorem estrogenowym, estrogenności in vivo i toksyczności rozwojowej oraz karcynogenezy rozwojowej estrogenu u szczurów. Genisteina, główny izoflawon sojowy, również szczerze efekt estrogenowy u kobiet. Następnie skupiamy się na dowodach z badań na zwierzętach i ludziach, sugerujących związek między spożyciem soi a wolem, działaniem niezależnym od estrogenności. Niedobór jodu znacznie zwiększa działanie przeciwtarczycowe soi, podczas gdy suplementacja jodem ma działanie ochronne ... Chociaż testy bezpieczeństwa są zgodne z wymogami bezpieczeństwa. produktów naturalnych, w tym produktów sojowych, nie jest wymagana, istnieje możliwość, że szeroko spożywane produkty sojowe mogą powodować szkody w populacji ludzkiej poprzez jedną lub obydwie czynności estrogenowe i goitrogenne. "

2002
Ju YH i inni. Dietetyczna genisteina niweluje hamujący wpływ tamoksyfenu na wzrost komórek estrogenozależnego ludzkiego raka piersi (MCF-7) wszczepionych bezgrasiczym myszom. Cancer Res2002 May 1; 62 (9): 2474-7. Dietetyczna genisteina negowała lub osłabiała hamujący wpływ tamoksyfenu na wzrost guza u myszy z wyciętymi jajnikami i myszy bezgrasiczych. „Dlatego należy zachować ostrożność w przypadku kobiet po menopauzie spożywających genisteinę w diecie podczas terapii TAM w przypadku raka piersi z reakcją E.”

2002
Guo TL i inne. Genisteina moduluje aktywność komórek NK w śledzionie, odpowiedź komórek tworzących przeciwciała i ekspresję markerów fenotypowych u szczurów rasy Sprague-Dawley w pokoleniach F (0) i F (1). Toxicol Appl Pharmacol 2002, 15 czerwca; 181 (3): 219-27. Genisteina spowodowała zmniejszenie odsetka pomocniczych limfocytów T i wzrost względnej masy śledziony i grasicy u szczurów.

2002
Rocznietisaul HB i inni. Genisteina wpływa na ekspresję genów zależną od ER beta, ale nie od ER alfa w podwzgórzu. Endocrinology 2002 czerwiec; 143 (6): 2189-97. Genisteina w stężeniu 100 lub 500 ppm nie miała wpływu na zachowanie lordozy u szczurów. Jednak przy 500 ppm genisteina miała zróżnicowaną aktywność poprzez ER alfa i ER beta w podwzgórzu.

2002
Whitten PL i inni. Neurobehawioralne działanie kumestrolu i pokrewnych izoflawonoidów u gryzoni. Neurotoxicol Teratol 2002 styczeń-luty; 24 (1): 47-54. Kumestrol i pokrewne izoflawony wywoływały u gryzoni działania neurobehawioralne, które były przeciwestrogenne, antagonizując lub wywołując działanie przeciwstawne do działania estradiolu. „Ta praca pokazuje, że nawet niewielkie, fizjologicznie istotne poziomy ekspozycji mogą zmienić zależną od estrogenu ekspresję genów w mózgu i złożone zachowanie”.

2002
Nicholls J i inni. Wpływ spożycia soi na wydzielanie gonadotropin i ostrą odpowiedź przysadki na hormon uwalniający gonadotropiny u kobiet. J Nutr 2002 kwiecień; 132 (4): 708-14. Dwanaście kobiet spożywało 60 mg izoflawonów dziennie przez 10-14 dni. U pacjentek po menopauzie obserwowano szczątkowe efekty pomenopauzalne. „U jednej kobiety przed menopauzą zaobserwowano zwiększone wydzielanie LH po zastosowaniu soi, co sugeruje, że mogą istnieć subpopulacje kobiet, które są bardzo wrażliwe na izoflawony”.

2002
Kumar NB i inni. Specyficzna rola izoflawonów w metabolizmie estrogenów u kobiet przed menopauzą. Cancer 15 lutego 2002; 94 (4): 1166-74. Sześćdziesiąt osiem kobiet spożywających 40 mg izoflawonów sojowych dziennie przez 12 tygodni miało zmiany w hormonach steroidowych i zwiększoną długość cyklu.

2002
Ty L i inni. Połączony wpływ dietetycznego fitoestrogenu i syntetycznych związków endokrynologicznych na rozwój rozrodczy szczurów rasy Sprague-Dawley: genisteina i metoksychlor. Toxicol Sci 2002 Mar; 66 (1): 91–104. „Dane z tego badania wskazują, że fitoestrogeny są zdolne do zmiany toksykologicznych zachowań innych EAC, a interakcje tych związków mogą wiązać się ze złożonością trudną do przewidzenia na podstawie ich reaktywności receptorów steroidowych in vitro”.

2002
Degen GH i inni. Transfer przez łożysko fitoestrogenu daidzeiny u szczurów DA / Han. Arch Toxicol 2002 luty; 76 (1): 23-9. Badania wykazały oznaki szybkiego transferu daidzenu od matki do płodu, ale także, że następuje wydajne usuwanie daidzeiny z krwi matki. „Ponieważ fitoestrogeny w diecie odpowiadają za znaczną część ekspozycji ludzi na potencjalne modulatory endokrynologiczne, a łożysko nie stanowi bariery dla daidzeiny lub pokrewnych estrogennych izoflawonów, konsekwencje tych ekspozycji we wczesnym okresie życia powinny być dokładnie zbadane i monitorowane”.

2002
Sharpe RM i inni. Karmienie niemowląt mlekiem sojowym: wpływ na jądra i poziom testosteronu we krwi małp marmozet w okresie aktywności jąder noworodków. Hum Reprod 2002 lipiec; 17 (7): 1692-703. Niemowlęce samce małp marmozet były karmione mieszanką na bazie soi lub mleka. Wzrost poziomu testosteronu u noworodków został zahamowany u małp karmionych soją. Poziomy izoflawonu w dietach małp stanowiły 40-87% wartości zgłaszanych u 4-miesięcznych niemowląt karmionych w 100% mieszanką sojową. „Dlatego uważa się za prawdopodobne, że podobne lub większe skutki do tych przedstawionych tutaj u marmozet mogą wystąpić u niemowląt płci męskiej karmionych SFM [mleko modyfikowane sojowe]”.

2002
Chiang, CE i inni. Genisteina hamuje skierowany do wewnątrz korygujący prąd potasowy w miocytach komorowych świnki morskiej. J Biomed Sci 2002; 9: 321-326. Izoflawony zawarte w diecie genisteina, zależnie od dawki i odwracalnie, hamują skierowany do wewnątrz rektyfikacyjny prąd potasu (potasu) w miocytach komorowych świnek morskich, co sugeruje, że izoflawony sojowe mogą powodować zaburzenia rytmu serca.

2002
Yellaya S i inni. Fitoestrogen genisteina wywołuje zmiany grasicy i układu odpornościowego: problem zdrowotny człowieka? Proc Natl Acad Sci USA, 28 maja 2002; 99 (11): 7616-21. Wstrzyknięcia genisteiny u dorosłych myszy z wyciętymi jajnikami powodują zależne od dawki zmniejszenie masy grasicy nawet o 80%. Genisteina zmniejszyła liczbę tymocytów do 86% i podwoiła apoptozę. Wystąpiło odpowiednie zmniejszenie liczby komórek śledziony. Dawka, która powodowała znaczące zmiany grasicy i odporności u myszy, była porównywalna z dawkami podawanymi u niemowląt karmionych soją. „Wyniki te wskazują na możliwość, że stężenia genisteiny w surowicy niemowląt karmionych soją mogą powodować zaburzenia grasicy i układu odpornościowego, jak sugerowały wcześniejsze doniesienia o osłabieniu odporności u niemowląt karmionych soją”.

2002
Lephard ED i inne. Neurobehawioralne skutki dietetycznych fitoestrogenów sojowych. Neurotoxicol Teratol 2002 styczeń-luty; 24 (1): 5-16. Samce myszy karmione dietą bogatą w fitoestrogeny miały niższy poziom wydajności w labiryncie niż samce myszy karmione dietą pozbawioną fitoestrogenów. (Odwrotne wyniki zaobserwowano u samic myszy). Wyniki wskazują, że spożycie dietetycznych fitoestrogenów skutkuje bardzo wysokimi poziomami izoflawonów w osoczu (w wielu przypadkach przez stosunkowo długikrótka przerwa w spożyciu w wieku dorosłym) może znacząco zmienić seksualnie dymorficzne regiony mózgu, lęk, uczenie się i pamięć.

2002
Newbold R i inni. Zwiększony rak macicy obserwowany u noworodków, którym wstrzyknięto genisteinę, estrogen sojowy. Cancer Research 1 czerwca 2002; 61 (11): 4325-8. Niemowlęce myszy, którym podano genisteinę, rozwinęły raka macicy w późniejszym okresie życia. „Dane sugerują, że genisteina jest rakotwórcza, jeśli narażenie następuje w krytycznych okresach rozwoju młodego zwierzęcia”.

2002
Balk JL i inni. Pilotażowe badanie wpływu suplementacji fitoestrogenu na endometrium po menopauzie. J Soc Gynecol Investig 2002 lipiec-sierpień; 9 (4) 238-42. Było to randomizowane badanie z podwójnie ślepą próbą, kontrolowane placebo, porównujące skutki 6-miesięcznej suplementacji fitoestrogenu w porównaniu z placebo u kobiet po menopauzie. „Fitoestrogeny nie wywoływały stymulacji endometrium. Bezsenność była częstsza w ciągu 6-miesięcznego badania w grupie sojowej, podczas gdy uderzenia gorąca, nocne poty i suchość pochwy poprawiły się w stosunku do wartości wyjściowych w grupie placebo, ale nie w grupie sojowej”.

2002
Jefferson WN i inni. Ekspozycja noworodka na genisteinę indukuje ekspresję receptora estrogenowego (ER) alfa i pęcherzyki wieloocytowe w dojrzewającym jajniku myszy: dowody na działanie pośredniczone przez Erbeta i nieestrogenne. Biol Reprod 2002 październik; 67 (4): 1285-96. Naukowcy z National Institute of Environmental Health Sciences w Północnej Karolinie przez pierwsze pięć dni po urodzeniu podawali nowo narodzonym myszom sojowy fitoestrogen genisteinę. Okazało się, że w jajnikach zaszły istotne zmiany. Ich wniosek: „Biorąc pod uwagę, że ludzkie niemowlęta są narażone na wysokie poziomy genisteiny w żywności na bazie soi, badanie to wskazuje, że skutki takiej ekspozycji na rozwijający się układ rozrodczy wymagają dalszych badań”.

2003
Wisniewski AB i inni. Ekspozycja na genisteinę podczas ciąży i laktacji powoduje demaskulinizację układu rozrodczego u szczurów. Journal of Urology, kwiecień 2003 169: 1582-1586. W celu określenia skutków narażenia na fitoestrogeny, naukowcy z Johns Hopkins Children's Centre i Johns Hopkins Bloomberg School of Public Health losowo przydzielili ciężarne samice szczurów do diety niezawierającej, niskiego i wysokiego poziomu genisteiny - głównego typu fitoestrogenu w soja. W ten sposób potomstwo płci męskiej było narażone na genisteinę pośrednio poprzez spożycie przez matkę w czasie ciąży i laktacji. Samice szczurów na diecie o niskiej zawartości genisteiny otrzymywały od 0,1 do 1,0 mg genisteiny dziennie, podczas gdy te na diecie bogatej w genisteinę otrzymywały od 6,4 do 23,6 mg genisteiny dziennie, co w pewnym stopniu odpowiada ekspozycji matek spożywających małe i duże ilości soi . Potomstwo samców matek na diecie bogatej w genisteinę wykazywało zaburzenia reprodukcji, a szczury narażone na dietę o niskiej i wysokiej zawartości genisteiny miały krótsze jądra, większą masę prostaty i niższe stężenia testosteronu. Naukowcy przyjrzeli się także zachowaniom seksualnym dorosłych potomków płci męskiej. Osoby narażone na niskie i wysokie dawki genisteiny rzadziej miały wytrysk po zamontowaniu samic szczurów. Najciekawszy był fakt, że samce narażone na niską dawkę rzadziej dosiadały i rozpoczynały proces współżycia niż samce, których matki otrzymywały dietę wolną lub bogatą w genisteinę. Tak więc, chociaż ekspozycja na genisteinę nie miała wpływu na liczbę plemników dorosłych, samce szczurów wykazywały „trwałą demaskulinizację męskiego układu rozrodczego”. Ekspozycja na genisteinę znacznie zmniejszyła poziom wytrysku. Najbardziej znacząca była obserwacja, że ​​„niska dawka doprowadziła do zmian w rozwoju samców w większym stopniu niż dawka wysoka”. Jest to zgodne z innymi badaniami opisującymi „odwróconą odpowiedź w kształcie litery U” u mężczyzn narażonych na niskie i wysokie dawki substancji estrogennych. Oznacza to, że matki w ciąży i karmiące powinny unikać wszystkich rodzajów soi, ponieważ nawet narażenie na niewielką dawkę genisteiny spowodowało subtelne, ale znaczące zmiany w zachowaniu seksualnym potomstwa płci męskiej.

2003
Penotti M i inni. Wpływ izoflawonów pochodzących z soi na uderzenia gorąca, grubość endometrium i wskaźnik pulsacji tętnic macicznych i mózgowych. Fertil Steril 2003 May; 79 (5): 1112-1117). W badaniu przeprowadzonym przez University of Milan doszedł do tego samego wniosku, pacjentom podawano 72 mg dziennie izoflawonów pochodzenia sojowego lub placebo w warunkach podwójnie ślepej próby. Grupa otrzymująca izoflawony nie odniosła żadnej korzyści. Obie grupy odnotowały 40-procentową redukcję liczby uderzeń gorąca.

2003
Nikander E i inni. Randomizowane, kontrolowane placebo badanie krzyżowe z fitoestrogenami w leczeniu menopauzy u pacjentek z rakiem piersi. Położnictwo i ginekologia 2003; 101: 1213-1220 I wreszcie, badanie przeprowadzone w Centralnym Szpitalu Uniwersyteckim w Helsinkach nie wykazało różnicy między fitoestrogenami a placebo w leczeniu objawów menopauzy u kobiet, które przeżyły raka piersi.

2003
Hartley DC i inni. Soja isoZawartość flawonów w diecie szczurów może zwiększać niepokój i uwalnianie hormonu stresu u samców szczurów. Psychopharmacology (Berl) kwiecień 2003; 167 (1): 46-53. Niniejsze sprawozdanie rozpoczyna się następującym stwierdzeniem: „Izoflawony stanowią jedną z głównych klas fitoestrogenów i stwierdzono, że wywierają one zarówno działanie estrogenowe, jak i antyestrogenne na ośrodkowy układ nerwowy. Skutki nie ograniczały się do zachowań reprodukcyjnych, ale obejmują skutki o uczeniu się i lęku oraz działaniach na osi podwzgórze-przysadka ”. Zauważając, że większość karmy dla szczurów zawiera soję, badacze porównali zachowanie szczurów, którym podawano izoflawony w diecie, z tymi na diecie bez izoflawonów. Szczury karmione izoflawonami spędzały znacznie mniej czasu w aktywnych interakcjach społecznych i miały znacznie podwyższone stężenia kortykosteronu wywołanego stresem. Wniosek: „Duże zmiany w behawioralnych miarach niepokoju i hormonów stresu mogą wynikać z zawartości izoflawonów sojowych w diecie szczurów. Zmiany te są równie uderzające, jak te obserwowane po podaniu leku i mogą stanowić ważne źródło różnic między laboratoriami”.

2003
Tsutsui T i inni. Aktywność transformująca komórki i mutagenność 5 fitoestrogenów w hodowanych komórkach ssaków. Int J Cancer 2003 105, 312-320. Fitoestrogeny, takie jak Genisteina i Dadzein, są odpowiedzialne za mutacje genów u ssaków.

2003
Gardner-Thorpe D i inni. Suplementy diety z mąki sojowej obniżają stężenie testosteronu w surowicy i poprawiają wskaźniki stessu oksydacyjnego u mężczyzn. Eur J Clin Nutr 2003 styczeń; 57 (1): 100-6. W badaniu przeprowadzonym w University Hospital of Wales ochotnicy jedli trzy bułeczki dziennie oprócz normalnej diety przez sześć tygodni. Bułeczki przygotowano z mąki pszennej lub sojowej dostarczającej 120 mg izoflawonów dziennie (ilość zawarta w 3 filiżankach mleka sojowego). Naukowcy zauważyli „znaczną poprawę w dwóch z trzech markerów stresu oksydacyjnego” i doszli do wniosku, że „te odkrycia dostarczają przypuszczalnego mechanizmu, dzięki któremu suplementy sojowe mogą chronić przed chorobami prostaty i miażdżycą tętnic. Jednak poziom testosteronu spadł u ochotników jedzących soję, ale naukowcy nie podkreślili tego niepokojącego ustalenia w swoich wnioskach.

2004
Simon N i inni. Zwiększone zachowanie agresywne i zmniejszone zachowanie afiliacyjne u dorosłych samców małp po długotrwałym spożywaniu diety bogatej w białko sojowe i izoflawony. Horm Behav. Kwiecień 2004; 45 (4): 278-84. Małpy karmione 1,88 miligrama izoflawonu na gram białka były o 67% bardziej narażone na zachowywanie się z intensywną agresją i o 203% częściej zachowywały się ulegle. Małpy te spędzały również 68% mniej czasu w kontakcie fizycznym z innymi małpami i 50% mniej czasu w pobliżu innych małp.

2004
Unfer V i inni. Wpływ długotrwałego leczenia fitoestrogenami na endometrium, randomizowane, podwójnie ślepe, kontrolowane placebo badanie. Fertil Steril, lipiec 2004; 82 (1): 145-8. Kobiety leczone fitoestrogenami sojowymi przez 5 lat były bardziej narażone na rozrost endometrium niż te, którym podawano placebo.

2004
Grace P i inni. Stężenia fitoestrogenu w surowicy i moczu punktowym jako biomarkery spożycia fitoestrogenu w diecie i ich związek z ryzykiem raka piersi w prospektywnych europejskich badaniach raka i żywienia norfolku. Cancer Epidemiol Biomarkers Prev. Maj 2004; 13 (5): 698-708. Kobiety, które miały wysokie stężenie fystoestrogenów, były bardziej narażone na raka piersi.

2004
Chen AC i inni. Genisteina w stężeniu obecnym w mieszance dla niemowląt sojowych hamuje proliferację komórek Caco-2Bbe, powodując zatrzymanie cyklu komórkowego G2 / M. J. Nutr. 134 czerwca 2004: 1303-1308. Zaobserwowano, że poziomy genisteiny obecne w mieszankach sojowych dla niemowląt niekorzystnie wpływają na wzrost komórek jelitowych i mutują cykl komórkowy, tym samym „potencjalnie zagrażając wzrostowi jelit”.

2005
Woklawek-Patocka I i inni. Fitoestrogeny modulują produkcję prostoglandyn w endometrium bydła: swoistość typu komórki i mechanizmy wewnątrzkomórkowe. Exp. Biol. Med. 2005; 230: 326-333. Badanie wykazało, że fitoestrogeny pobudzają komórki nabłonka błony śluzowej macicy bydła, przez co mogą zmieniać sposób funkcjonowania macicy krowy.

2005
Jeschke U i inni. Wpływ fitoestrogenów genisteiny i daidzeiny na produkcję ludzkiej gonadotropiny kosmówkowej w komórkach trofoblastów terminowych in vitro. Gyconocological Endocrinology 2005, tom. 21 nr 3, 180-4. Badanie wykazało, że fitoestrogeny hamują hormony wytwarzane przez zarodek w czasie ciąży. Fitoestrogeny mogą również „zmieniać funkcję układu rozrodczego, a tym samym wpływać na płodność” w okresach rozwoju, kiedy organizm kobiety jest szczególnie wrażliwy.

2005
Jefferson W i inni. Niekorzystny wpływ na rozwój i reprodukcję samic u myszy CD-1 po ekspozycji noworodka na fitoestrogen genisteinę w dawkach odpowiednich dla środowiska. Biol Reprod 2005 październik; 73 (4): 798-806. Zauważono, że samice szczurów, którym podawano genisteinę przy urodzeniu, uległy zaburzeniu„cykle rujowe, zmienione funkcje jajników, wczesne starzenie się reprodukcyjne i obniżona płodność / bezpłodność przy dawkach istotnych dla środowiska”

2005
Chen AC i inni. Genisteina hamuje proliferację komórek jelitowych u prosiąt. Pediatric Research 2005, tom. 57, nr 2, 192-200. Trzy grupy prosiąt karmiono preparatem mlekozastępczym loch, preparatem mlekozastępczym loch niewielkimi ilościami genisteiny oraz preparatem mlekozastępczym mleka sojowego dużymi ilościami genisteiny. Badanie wykazało, że prosięta, które spożywały duże i małe ilości genisteiny, cierpiały na „zmniejszoną proliferację i migrację enterocytów”.
Uwaga: Enterocyty to komórki, które stanowią większość wewnętrznej powierzchni jelita.

2005
Wood, C i inne. Skutki adrenokortykolu doustnych estrogenów i izoflawonów sojowych u samic małp. The Journal of Clinical Endocrinology and Metabolism 2005, tom. 89 nr 5, 2319-2325. Trzy grupy samic małp karmiono białkiem sojowym zubożonym w izoflawony, białkiem sojowym z izoflawonami lub białkiem sojowym zubożonym w izoflawony ze sprzężonymi estrogenami końskimi przez 36 miesięcy. Grupa małp karmionych białkiem sojowym izoflawonami „miała znacznie niższą masę nadnerczy… Te odkrycia sugerują, że długotrwałe leczenie estrogenami może przyczyniać się do stanu niedoboru androgenów i hiperkortyzolemii”.

2006
Doerge D i inni. Przeniesienie laktacyjne izoflawonu sojowego genisteiny u szczurów rasy Sprague-Dawley spożywających dietetyczną genisteinę. Reprod Toxicol 2006 kwiecień; 21 (3): 307-12. Badanie pokazuje, że niewielkie ilości genisteiny są obecne w mleku matek, które spożywały tę substancję.

2006
Tan K i inni. Karmienie niemowląt mlekiem sojowym: wpływ na progresję dojrzewania, funkcje rozrodcze i liczbę komórek jąder u małp marmozet w wieku dorosłym. Rozmnażanie ludzi 2006 21 (4): 896-904. Dwa zestawy samców małp Marmoset były karmione „mlekiem sojowym” lub „standardowym mlekiem” przez okres od 5 do 6 tygodni. Grupa małp, które zjadły mleko sojowe, wykazała „(zmieniony) rozmiar jąder i skład komórek oraz ... (także) dowody na możliwą„ wyrównaną niewydolność komórek Leydiga ”. Podobne i być może większe zmiany prawdopodobnie wystąpią u dorosłych mężczyzn, którzy byli karmieni (mlekiem sojowym) jako niemowlęta ”.

2006
Etcheverry P i inni. Wpływ białek wołowych i sojowych na wchłanianie żelaza niehemowego i nieorganicznego cynku u dzieci. J Am Coll Nutr. Luty 2006; 25 (1): 34-40. Dzieci, które spożywały mączkę wołową, miały „znacznie większą” zdolność wchłaniania cynku i żelaza niż te, które spożywały mączkę sojową.

2006
Padilla-Banks E i inni. Ekspozycja noworodka na fitoestrogen genisteinę zmienia wzrost gruczołu sutkowego i programowanie rozwojowe poziomów receptorów hormonalnych. Endocrinology 2006, tom. 147 nr 10, 4871-82. Nowonarodzone samice myszy otrzymywały 0,5, 5 lub 50 na kilogram. „Myszy leczone (50 miligramów na kilogram) nie rodziły żywych młodych ... (genisteina) narażenie zmieniło wzrost i rozwój gruczołu sutkowego, jak również poziomy receptorów hormonalnych we wszystkich badanych dawkach; wyższe dawki (genisteiny) prowadziły do ​​trwałego, długotrwałego trwałe zmiany morfologiczne

2006
Glover A i inne. Ostra ekspozycja dorosłych samców szczurów na dietetyczne fitoestrogeny zmniejsza płodność i zmienia ekspresję najądrzowych receptorów steroidowych hormonów. Journal of Endocrinology (2006) 189, 565-573. „Dorosłe samce karmione dietą bogatą w fitoestrogeny przez 3 dni wykazywały znacznie zmniejszoną płodność ... U zwierząt karmionych dietą bogatą w fitoestrogeny przez 3 dni doszło do znacznego zwiększenia peroksydacji lipidów w plemnikach najądrzy. Zakłócenie regulacji steroidowej najądrza przez fitoestrogeny może zmieniają jego funkcję, powodując obniżoną jakość nasienia, a tym samym zmniejszając płodność. "

2006
Milerova J i inni. Rzeczywisty poziom fitoestrogenów sojowych u dzieci koreluje z laboratoryjnymi parametrami tarczycy. Clin Chem Lab Med 2006; 44 (2): 171–4. Niewielkie różnice w ilości spożywanego fitoestrogenu sojowego miały umiarkowanie zmienny negatywny wpływ na czynność tarczycy.

2007
Jefferson W i inni. Zakłócenie żeńskiego układu rozrodczego przez fitoestrogen genisteinę. Reproductive Toxicology (2007) 23 (3), 308-16. Różne ilości Genisteiny karmione szczurami miały niekorzystny wpływ na jajniki i cykl estrogenowy. Dwadzieścia pięć miligramów na kilogram spowodowało zmniejszoną płodność, a całkowitą bezpłodność obserwowano przy pięćdziesięciu miligramach na kilogram. Okazało się, że potomstwo samic, które spożyło dwadzieścia pięć miligramów genisteiny na kilogram, miało większą liczbę pęcherzyków wielojajowych niż te, których matki nie miały, co pokazuje, że działanie genisteiny może być przenoszone przez wiele pokoleń. „Zatem leczenie noworodków genisteiną w odpowiednich dla środowiska dawkach spowodowało niekorzystne konsekwencje dla reprodukcji w wieku dorosłym”.

2007
Rachon D i inni. Daidzeina i pueraryna w diecie nie wpływają na ekspresję LH w przysadce, ale wywierają wpływ na macicę u szczurów z usuniętymi jajnikami. Maturitas 2007 20 czerwca; 57 (2): 161-70. „Spożycie dużych dawek dostępnych w handlu preparatów zawierających daidzeinę lub pue
rarin może narazić kobiety z nienaruszoną macicą na ryzyko rozrostu endometrium ”.

2007
Goodin S i inni. Kliniczna i biologiczna aktywność suplementacji sproszkowanego białka sojowego u zdrowych ochotników płci męskiej. Cancer Epidemiol Biomarkers Prev 2007; 16: 829–33. Dwunastu mężczyzn w wieku 18 lat lub starszych karmiono 56 gramami czystej soi dziennie przez 28 dni. W ciągu 28 dni mężczyźni doświadczyli 19% spadku poziomu testosteronu w surowicy.

2008
Chavarro J i inni. Spożycie soi i izoflawonów a parametry jakości nasienia u mężczyzn z poradni niepłodności. Rozmnażanie ludzi 2008, tom. 23. Nr 10, 2584-90. Ci mężczyźni, którzy spożywali znaczne ilości soi, mieli niższą koncentrację plemników. Odkrycia te pozostawały zgodne z „wiekiem, czasem abstynencji, wskaźnikiem masy ciała, spożyciem kofeiny i alkoholu oraz paleniem”.

2009
Eustache F i inni. Przewlekła ekspozycja dietetyczna na niskodawkową mieszaninę genisteiny i winklozoliny modyfikuje oś rozrodczą, transkryptom jądra i płodność. Environmental Health Perspec 2009 sierpień; 117 (8): 1272-9. „Przewlekłe narażenie na mieszaninę dawki fitoestrogenu odpowiadającej tej w diecie człowieka i małej dawki ... powszechnego antyandrogennego zanieczyszczenia żywności może poważnie wpłynąć na układ rozrodczy samców i płodność”.

2009
Jefferson W i inni. Doustna ekspozycja na genistynę, glikozylowaną postać genisteiny, podczas życia noworodka niekorzystnie wpływa na układ rozrodczy kobiety. Environmental Health Perspective 2009 grudzień; 117 (12): 1883-9. Kiedy noworodki płci żeńskiej są narażone na działanie genistyny ​​(glikozylowanej formy genisteiny), może to spowodować uszkodzenie układu rozrodczego. Uszkodzenie to przybrało formę „opóźnionego otwarcia pochwy ... nieprawidłowych cykli rujowych, zmniejszonej płodności i opóźnionego porodu”.

2009
Pastuszewska B i inni. Wartość odżywcza i fizjologiczne działanie diety bezsojowej podawanej szczurom w okresie wzrostu i reprodukcji. J Anim Physiol Anim Nutr (Berl). 2008 Luty; 92 (1): 63-74. Grupy szczurów karmionych jajami i białkami mleka zamiast soi wykazały lepsze wyniki reprodukcyjne.

2010
Sosic-Jurjevic, B i inni. Supresyjne działanie genisteiny i daidzeiny na oś przysadka-tarczyca u szczurów w średnim wieku po orchidektomii. Biologia eksperymentalna i medycyna 2010 maj; 235 (5): 590-8. Dwie grupy szczurów w średnim wieku były karmione 10 miligramami na kilogram Dazein lub Genistein przez trzy tygodnie, a trzecia grupa była karmiona regularną karmą. "To badanie dostarcza ... bezpośredniego dowodu na to, że (Genistein i Dadzein) mogą wywoływać zmiany mikropęcherzykowe w tkance tarczycy i obniżać poziom hormonów tarczycy ..."

2010
Yu C i inni. Ekspozycja matki na daidzain zmienia zachowanie i ekspresję receptorów estrogenowych alfa u dorosłych potomstwa płci żeńskiej. Farmakologia behawioralna, maj 2010. „Ekspozycja matki na daidzeinę ma maskulinizujący wpływ na pamięć i zachowania społeczne”.

2010
Ward H i inni. Ryzyko raka piersi, jelita grubego i prostaty w europejskim prospektywnym badaniu raka i odżywiania - Norfolk w odniesieniu do spożycia fitoestrogenu na podstawie ulepszonej bazy danych. American Journal of Clinical Nutrition 2010 luty; 91 (2): 440-8. „Fitoestrogeny w diecie mogą przyczyniać się do ryzyka raka jelita grubego u kobiet i raka prostaty u mężczyzn”.

2010
Cimafranca M i inni. Ostre i przewlekłe skutki doustnego podania genisteiny u noworodków myszy. Biology of Reproduction 2010 Jul; 83 (1): 114-21. Badanie to zostało przeprowadzone w celu „opracowania mysiego modelu, który bardziej naśladuje doustną ekspozycję na genisteinę i całkowite stężenie genisteiny w surowicy obserwowane u niemowląt karmionych mieszanką sojową”. Małe myszy były karmione mieszanką sojową do piątego dnia po urodzeniu. Wyniki pokazały, że „leczenie genisteiną spowodowało zwiększenie względnej masy macicy i regulację w dół receptora progesteronowego w nabłonku macicy. Estrogenne działanie genisteiny obserwowano również w jajniku noworodka i grasicy, u których obserwowano wzrost częstości występowania pęcherzyków wieloocytowych (MOF) ) i odpowiednio spadek masy grasicy w stosunku do masy ciała. Zwiększona częstość występowania MOF utrzymywała się do wieku dorosłego u noworodków płci żeńskiej genisteiny, a zaburzenia cyklu rujowego obserwowano w wieku 6 miesięcy. "

2010
Cedarroth C i inni. Potencjalny szkodliwy wpływ diety bogatej w fitoestrogeny na płodność samców myszy. Molecular and Cellular Endocrinology 10 czerwca 2010; 321 (2): 152-60. Dwie grupy samców myszy były karmione dietą zawierającą duże ilości soi lub wcale. Wyniki pokazały, że „długotrwała ekspozycja na pokarm sojowy i fitoestrogeny może wpływać na funkcje rozrodcze samców, powodując niewielki spadek liczby plemników i płodności”.

2010
Balkrishnan B i inni. Transfer przez łożysko i biotransformacja genisteiny w ludzkim łożysku. Placenta, czerwiec 2010; 31 (6): 506-511. Genisteina ma zdolność przenikania przez łożysko zdrowych ludzkich płodów.

2011
Klimakterium. Listopad 2011; 18 (11): 1256-62. doi: 10.1097 / gme.0b013e31821bfa24.
Wpływ izoflawonów sojowych na krążące białko C-reaktywne u kobiet po menopauzie:
metaanaliza randomizowanych kontrolowanych badań.
Dong JY1, Wang P, He K, Qin LQ.

Mocne dowody sugerują, że białko C-reaktywne (CRP) jest nowym czynnikiem ryzyka chorób układu krążenia. Naszym celem było zbadanie wpływu izoflawonów sojowych na stężenie krążącego CRP u kobiet po menopauzie, przeprowadzając metaanalizę randomizowanych badań kontrolowanych. . .
W niniejszej metaanalizie nie znaleziono wystarczających dowodów na to, że izoflawony sojowe w istotny sposób zmniejszają stężenie CRP u kobiet po menopauzie.

2012

Endokrynologia. Wrzesień 2012; 153 (9): 4470-9. doi: 10.1210 / en.2012-1391. Epub 2012 lipiec 9.
Związki estrogenowe nie zawsze działają kardioprotekcyjnie i mogą być śmiertelne u mężczyzn z genetyczną chorobą serca.
Haines CD1, Harvey PA, Luczak ED, Barthel KK, Konhilas JP, Watson PA, Stauffer BL, Leinwand LA.

Kardiomiopatia przerostowa (HCM) jest cięższa u samców niż samic myszy na diecie opartej na soi. . .
Nieco zaskakująco, estrogen nie działał ochronnie u samców lub samic myszy z HCM, aw rzeczywistości był śmiertelny u samców myszy z HCM karmionych fitoestrogenami. . .
Wreszcie pokazujemy, że fitoestrogeny doprowadziły do ​​odrębnych programów ekspresji genów w sercach mężczyzn i kobiet z HCM (kardiomiopatia przerostowa), sugerując mechanizmy, dzięki którym mężczyźni są bardziej wrażliwi na szkodliwe działanie fitoestrogenów, a kobiety są chronione. Wyniki te sugerują, że genisteina fitoestrogen pośredniczy w patologii serca u mężczyzn z HCM i, co ważne, dowodzi, że estrogen nie działa ochronnie w przypadku HCM.

2012

Nutr Metab Cardiovasc Dis. Wrzesień 2012; 22 (9): 712-9. doi: 10.1016 / j.numecd.2010.11.002. Epub 22 marca 2011.
Wpływ izoflawonów w połączeniu z białkiem sojowym na profile lipidowe, białko C-reaktywne i ryzyko sercowo-naczyniowe u kobiet po menopauzie.
Liu ZM1, Ho SC, Chen YM, Ho YP.

Białko sojowe z izoflawonami lub same izoflawony w podanych dawkach nie wykazały istotnego korzystnego wpływu na mierzone czynniki ryzyka sercowo-naczyniowego u kobiet po menopauzie z wczesną hiperglikemią.

2013
Nutr Res. Grudzień 2013; 33 (12): 1026-33. doi: 10.1016 / j.nutres.2013.08.009. Epub 18 września 2013.
Białka sojowe i izoflawony zmniejszają stężenie interleukiny-6, ale nie lipidów se-rumu u starszych kobiet: randomizowane badanie kontrolowane.
Mangano KM1, Hutchins-Wiese HL, Kenny AM, Walsh SJ, Abourizk RH, Bruno RS, Lipcius R, Fall P, Kleppinger A, Kenyon-Pesce L, Prestwood KM, Kerstetter JE.

Białko sojowe i izoflawon (same lub razem) nie wpływały na lipidy w surowicy ani na markery stanu zapalnego. Dlatego nie należy ich uważać za skuteczną interwencję w zapobieganiu chorobom sercowo-naczyniowym z powodu modyfikacji lipidów u zdrowych kobiet w późnym okresie pomenopauzalnym, które nie mają zdolności do wytwarzania equolu.

2013
Cochrane Database Syst, wersja 6 czerwca 2013; 6: CD009518. doi: 10.1002 / 14651858.CD009518.pub2.
Izoflawony na hipercholesterolemię u dorosłych.
Qin Y1, Niu K, Zeng Y, Liu P, Yi L, Zhang T, Zhang QY, Zhu JD, Mi MT.

Nie znaleźliśmy dowodów na wpływ izoflawonów na istotne dla pacjenta wyniki leczenia lub obniżenie poziomu cholesterolu u osób z hipercholesterolemią."

[cedric]

Soja GMO traktowana glifosatem może zawierać mniej wit.K1, CoQ10. Natto produkowane z takiej soi będzie miało mniej wit.K2.
W biosyntezie wit.K1,K2,CoQ10 wymagana jest fenyloalanina/tyrozyna, kwas choryzmowy , których syntezę obniża glifosat.
Rośliny traktowane glifosatem mogą zawierać mniej tych składników.
Konwersja wit.K1 do MK-4 zachodzi w jądrach , trzustce zwierząt , więc niedobór wit.K1 może powodować obniżenie płodności , jak też cukrzycę.
search.php?keywords=glifosat&t=2562&sf=msgonly
http://www.phmd.pl/api/files/view/1849.pdf
Koenzym Q10 – biosynteza i znaczenie biologiczne
w organizmach zwierząt i człowieka
Coenzyme Q10: its biosynthesis and biological signifi cance
in animal organisms and in humans
Ewa Siemieniuk, Elżbieta Skrzydlewska
Zakład Chemii Nieorganicznej i Analitycznej AM w Białymstoku

" Bakterie i drożdże syntetyzują koenzym Q10 z choryzmianu, organizmy
eukariotyczne z tyrozyny (ryc. 2) [51], natomiast mikroorganizmy eukariotyczne mogą go syntetyzować z choryzmianu lub z tyrozyny."
Stres oksydacyjny zmniejsza dostępność tyrozyny z powodu jej nitrozowania. Możliwe , że suplement N-acetylotyrozyna moze dostarczać nienitrozowanej tyrozyny i grupy acetylowej.

https://www.bulkpowders.pl/n-acetylo-l- ... 59EALw_wcB
Ponadto glifosat hamuje produkcje kwasu choryzmowego , jak i aminokwasów aromatycznych w tym tyrozyny.
https://pl.wikipedia.org/wiki/Kwas_choryzmowy

"Podstawowymi substratami do syntezy cząsteczki koenzymu Q10 zarówno w organizmach prokariotycznych jak
i eukariotycznych są: 4-hydroksybenzoesan i grupa poliprenylowa. 4-hydroksybenzoesan powstaje w wyniku deaminacji tyrozyny do 4-hydroksyfenylopirogronianu (ryc.
2, II) i jego dekarboksylacji, natomiast grupa poliprenylowa jest syntetyzowana z acetylo-CoA (ryc. 2, XIII), który
w wyniku reakcji redukcji, fosforylacji a następnie dekarboksylacji i izomeryzacji, zostaje przekształcony w farnezylopirofosforan. Transprenylotransferaza wydłuża łańcuch
farnezylopirofosforanu do dziesięcioczłonowego poliprenylofosforanu, z którego dziesięcioczłonowa jednostka poliprenylowa zostaje następnie przeniesiona na 4-hydroksybenzoesan w reakcji katalizowanej przez transferazę
poliprenylową. Powstający w ten sposób 4-hydroksy-3-
poliprenylobenzoesan po dekarboksylacji, kolejnych hydroksylacjach i metylacjach, przebiegających z udziałem
S-adenozylometioniny, przekształca pierścień benzenowy
w chinonowy, a to ostatecznie prowadzi do utworzenia cząsteczki koenzymu Q10."
Źródłem aktywnego octanu (acetyloCoQ) może być cykl Krebsa pod warunkiem dobrego metabolizmu, ocet jabłkowy, triacetin, obfitość w ketozie.
SAM-e -to sprawna metylacja- B2,B3, B6, B9. B12, ryboza, adenina,magnez,betaina, cholina, lecytyna, DMG.

" Udowodniono również, iż biosynteza koenzymu Q10 nasilona jest w obecności witaminy B2, B6 i B12, a także kwasów: foliowego
oraz pantotenowego [55]."
"Koenzym Q10 (ubichinon) jest niebiałkowym przenośnikiem
odpowiadającym zarówno za transfer elektronów z kompleksu I lub II na kompleks III, jak i za przenoszenie protonów, które transportowane w poprzek błony tworzą tzw.gradient protonomotoryczny, a następnie są wykorzystane
przez syntazę ATP do wytwarzania ATP (ryc. 3) Poza mitochondrium, koenzym Q10 występuje również
w błonach aparatu Golgiego, retikulum endoplazmatycznym, lizosomach, peroksysomach, a także we frakcji mikrosomalnej. Koenzym Q10 wykazuje ponadto bezpośrednie działanie stabilizujące błony komórkowe [18]. Działanie
to jest wynikiem interakcji koenzymu Q10 z białkami błonowymi, co czyni błony komórkowe bardziej odpornymi
na działanie czynników szkodliwych oraz zapobiega wypływowi z komórki różnych substancji (H2
O, Mg2+, K+,Ca2+), niezbędnych do jej prawidłowego funkcjonowania[53]. Podkreśla się również korzystny wpływ koenzymu
Q10 na integralność kanałów wapniowych podczas niedokrwienia mięśnia sercowego [25]. Funkcje koenzymu Q10
zestawiono w tabeli 1. "

https://en.wikipedia.org/wiki/Vitamin_K
" Konwersja witaminy K1 do witaminy K2

U zwierząt, forma MK-4 witaminy K2 jest wytwarzana przez konwersję witaminy K1 w jądrach, trzustce i ścianach tętniczych. [20] Chociaż duże pytania nadal otaczają biochemiczną ścieżkę do tej transformacji, konwersja nie zależy od bakterii jelita, ponieważ występuje w szczurach bez złóż [39] i w podawaniu pozajelitowo K1 u szczurów. [40] [41] Istnieją dowody na to, że przekonwersyjne wpływy przez usunięcie ogona fytyla K1 w celu wytworzenia menadione (również witaminy K3) jako pośrednie, który jest następnie prenelowany do wytwarzania MK-4. [42]"

[cedric]

A może to nie krowy są winne emisji metanu, tylko niewłaściwe pasze np. sojowe? Soja jest goitrogenem.
https://swiatrolnika.info/hodowla-zwier ... metan.html
” Codzienne karmienie krów niewielkimi porcjami wodorostów może ograniczyć wydzielanie przez nie metanu aż o 82 procent – wynika z badań naukowców z Uniwersytetu Kalifornijskiego. Do swoich wniosków naukowcy doszli po pięciu miesiącach dodawania niewielkich porcji wodorostów do diety 21 krów, śledząc przy tym ich emisje metanu i przyrost masy ciała. Krowy jadły z otwartego pojemnika, który mierzył gaz w ich oddechu cztery razy dziennie.”

https://pl.tomahnousfarm.org/11742-cows ... sions.html?
“Aby zmniejszyć wpływ na planetę, dieta krów może wkrótce obejmować czosnek. Prace wykonane przez 15 lat w INRA, obecnie INRAE, wykazały, że ta żywność z wieloma korzyściami może zmniejszyć produkcję metanu o 20%.”
https://projektagrar.pl/dlaczego-warto- ... /?pdf=4424
” Jak powstaje metan w organizmie krowy?
Głównym produktem rozkładu paszy w żwaczu są lotne kwasy tłuszczowe. Pełnią szereg
ważnych funkcji w organizmie krowy. Przy rozpadzie składników paszy, za sprawą aktywności
bakterii metanogennych (m.in. Methanobacterium ruminantium i Methanobrevibacter
ruminantium) powstaje również produkt uboczny – metan. Do jego syntezy wykorzystywany
jest wodór (H2) i dwutlenek węgla (CO2). U dorosłej krowy ilość wyprodukowanego metanu w
ciągu doby to 250-400 litrów i stanowi 30-40% gazów żwacza. Przedostaje się on na zewnątrz
krowy m.in. poprzez odruch odbijania i przez fermentację jelitową – tą drogą usuwane jest
około 90% metanu z organizmu. Odchody zwierząt to też źródło emisji metanu.
Metan powstaje w czasie rozpadu składników paszy w żwaczu. Metan jest gazem wysokoenergetycznym, więc jego emisja łączy się ze stratami energii. Szacuje się, że takie straty u bydła powstałe na drodze metanogenezy to przedział od 2 do 14% energii. Wartość kaloryczna metanu to ponad 13 kcal/g. To niekorzystne zjawisko, ponieważ krowy w okresie laktacji są szczególnie narażone na deficyt energetyczny – potrzebują energii na potrzeby produkcyjne i bytowe
Od czego zależy ilość produkowanego metanu u krów?
Ten gaz powstaje podczas rozkładu węglowodanów i białka, więc głównym czynnikiem, który
decyduje o stopniu emisji metanu, jest właśnie żywienie. Emisji metanu przez krowy sprzyja
rozkład węglowodanów strukturalnych (m.in. celulozy), których źródłem są pasze
objętościowe. Znaczne ilości metanu produkowane są przy żywieniu SOJĄ I KUKURYDZĄ. Duże
znaczenie ma również środowisko żwacza i to, jakie warunki do mnożenia ma populacja
mikroorganizmów przedżołądka oraz flora bytująca w jelicie grubym”

https://holstein.pl/soja-swiata-nie-zbawi/
” Jak doskonale pamiętamy, kilka lat temu praktycznie w całej Polsce wiele mleczarni zrezygnowało z mleka od krów karmionych zmodyfikowaną genetycznie soją. Wiązało się to z pewnymi problemami, u których podstaw leżały niedobory tej rośliny w wersji niemodyfikowanej. Na szczęście sytuacja się ustabilizowała, chociaż cały czas wiele osób w naszym kraju zastanawia się, czym zastąpić śrutę sojową w krowim jadłospisie. Jako alternatywa najczęściej podawane są: poekstrakcyjna śruta rzepakowa, makuch rzepakowy, poekstrakcyjna śruta słonecznikowa, DDGS – suszony wywar gorzelniany, ekstrudowany len pełnotłusty, nasiona roślin strączkowych (bobik, łubiny, groch, peluszka), młóto browarniane oraz mocznik paszowy.[…]

proces, który zakończył się wyrokiem Trybunału Sprawiedliwości Unii Europejskiej z 14 czerwca 2017 r., w myśl którego producenci nie mogą stosować nazw sugerujących pochodzenie zwierzęce do wyrobów roślinnych. Mimo to soja bardzo często przedstawiana jest przez środowiska wegańskie jako produkt, który w przyszłości, jeżeli nie „zbawi” ludzkości, to na pewno będzie dominował w przemyśle spożywczym. Podkreślane są nie tylko jej walory kulinarne, ale także pozytywny wpływ na kondycję naszej planety, co – jak się okazuje – nie jest prawdą.

Nie taka soja święta…
Mleko krowie jest o wiele bardziej zrównoważone dla planety niż jego alternatywa wytwarzana z soi, zwłaszcza jeśli pochodzi ono z systemów hodowlanych opartych na żywieniu trawą. Tak brzmi jeden z wyników nowego badania, opublikowanego w „Journal of Applied Animal Nutrition”, dotyczącego sposobów zmniejszenia zależności od mączki sojowej i mączki z ziaren palmowych w żywieniu zwierząt gospodarskich.

Autorzy raportu wyliczyli, że w Wielkiej Brytanii produkuje się około 85 litrów mleka na każdy kilogram mąki sojowej spożywanej przez krowy i zaledwie 7,5 litra napoju sojowego uzyskanego z tej samej ilości mąki.
– W rezultacie na picie mleka od krów w Wielkiej Brytanii zużywa się 11 razy mniej soi niż przy spożywaniu napojów wytwarzanych z niej bezpośrednio […]
Warto wspomnieć, że Wielka Brytania importuje rocznie 1,1 mln ton soi do wykorzystania w paszach dla zwierząt, a około 170 tys. ton trafia do paszy dla krów, jednak większość białka krowiego pochodzi z trawy.
– Weganie i inni, którzy kupują substytuty mleka krowiego do latte i cappuccino lub płatków śniadaniowych, lepiej by zrobili, gdyby zaufali mleku od krów, a zwłaszcza od tych tradycyjnie wypasanych na trawie, jeśli chcą przyczynić się do stworzenia zdrowszej i bardziej zrównoważonej planety – podkreślają autorzy raportu.”

art. o wpływie pozywienia na skład flory bakt.
https://projektagrar.pl/lotne-kwasy-tlu ... mie-bydla/

[cedric]

https://articles.mercola.com/sites/arti ... brain.aspx
" Oleje roślinne i oleje z nasion, takie jak olej sojowy, rzepakowy, słonecznikowy, winogronowy, kukurydziany, szafranowy, arachidowy i ryżowy, są obciążone kwasem linolowym omega-6 (LA), który działa jak trucizna metaboliczna, gdy jest spożywany w nadmiarze. Wszystko, co przekracza 10 gramów dziennie, na dłuższą metę spowoduje problemy
Oleje z nasion są niezwykle prozapalne i napędzają utlenianie w organizmie. To utlenianie z kolei wywołuje dysfunkcję mitochondriów, która następnie napędza proces chorobowy.
Wykazano, że olej sojowy powoduje nieodwracalne zmiany genetyczne w mózgach myszy. Dotyczyło to zarówno niezmodyfikowanego oleju sojowego, jak i oleju sojowego zmodyfikowanego tak, aby był niski w LA. Oba wywoływały wyraźny wpływ na podwzgórze, które reguluje metabolizm i reakcje na stres
Wiele genów u myszy, które były karmione olejem sojowym, nie działało prawidłowo, w tym gen, który wytwarza oksytocynę, "hormon miłości". Około 100 innych genów również miało wpływ. Zmiany te mogą mieć konsekwencje dla metabolizmu energetycznego, prawidłowego funkcjonowania mózgu i chorób, takich jak autyzm i choroba Parkinsona.
Oliwa z oliwek i olej z awokado są powszechnie zafałszowane tańszymi olejami z nasion, a nawet czysta oliwa z oliwek jest obciążona LA. Jeśli masz zwyczaj jedzenia oliwy z oliwek, możesz ograniczyć spożycie do 1 łyżki stołowej dziennie lub mniej[...]

Jest to zaskakujące, ponieważ pomyślałbym, że LA przyniosło szkodliwe skutki, ale LA zostało wykluczone. Zidentyfikowali więc kolejny powód, aby unikać spożywania produktów sojowych. Jak donosi UC Riverside, naukowcy:8

"... nie znaleziono żadnej różnicy między wpływem zmodyfikowanego i niezmodyfikowanego oleju sojowego na mózg. W szczególności naukowcy odkryli wyraźny wpływ oleju na podwzgórze, w którym zachodzi szereg krytycznych procesów.

"Podwzgórze reguluje masę ciała poprzez metabolizm, utrzymuje temperaturę ciała, ma kluczowe znaczenie dla reprodukcji i wzrostu fizycznego, a także reakcji na stres" - powiedziała Margarita Curras-Collazo, profesor nadzwyczajny neurologii UC Riverside i główny autor badania.

Zespół ustalił, że wiele genów u myszy karmionych olejem sojowym nie działało prawidłowo. Jeden z takich genów wytwarza hormon "miłości", oksytocynę. U myszy karmionych olejem sojowym poziom oksytocyny w podwzgórzu spadł.

Zespół badawczy odkrył około 100 innych genów, na które również wpływa dieta oleju sojowego. Uważają, że to odkrycie może mieć konsekwencje nie tylko dla metabolizmu energetycznego, ale także dla prawidłowego funkcjonowania mózgu i chorób, takich jak autyzm lub choroba Parkinsona ...

Zespół badawczy nie wyizolował jeszcze, które substancje chemiczne w oleju są odpowiedzialne za zmiany, które odkryli w podwzgórzu. Wykluczyli jednak dwóch kandydatów.

Nie jest to kwas linolowy, ponieważ zmodyfikowany olej spowodował również zakłócenia genetyczne; nie jest to również stigmasterol, substancja chemiczna podobna do cholesterolu występująca naturalnie w oleju sojowym. Identyfikacja związków odpowiedzialnych za negatywne skutki jest ważnym obszarem dla przyszłych badań zespołu ...

"Dogmat jest taki, że tłuszcze nasycone są złe, a tłuszcze nienasycone są dobre. Olej sojowy jest wielonienasyconym tłuszczem, ale pomysł, że jest dla ciebie dobry, nie jest po prostu udowodniony "- powiedziała Sladek [toksykolog z UC Riverside Frances]."

[grzegorzadam]

https://cheops4.org.pl/cheos/viewtopic. ... hilit=soja

Razem ze soją wzrasta zapewne glifosat, fluor, aluminum i in.
https://kopalniawiedzy.pl/Brazylijskie- ... czna,36728
Brazylijskie uprawy soi powiązane za zgonami dzieci

na ostrą białaczkę limfoblastyczną
31 października 2023, 10:54 | Medycyna
Lars Plougmann,

W ostatnich latach Brazylia stała się największym producentem soi. Jest ona używana na całym świecie do wytwarzania pasz dla kur, świń i innych zwierząt hodowlanych. Ekolodzy od dawna informują o katastrofalnych dla środowiska naturalnego skutkach zwiększania areałów upraw, w tym o wycinaniu lasów Amazonii. Teraz naukowcy z University of Illinois Urbana-Chamapign, University of Denver i University of Wisconsin-Madison powiązali produkcję brazylijskiej soi ze zwiększoną umieralnością dzieci z powodu ostrej białaczki limfoblastycznej (ALL).

Brazylijski region Amazonii doświadcza obecnie przejścia z mało intensywnej hodowli bydła na intensywne uprawy soi, co wiąże się z wysokim użyciem pestycydów i herbicydów. Zmiana ta zachodzi bardzo szybko i wydaje się, że szkolenia dotyczące stosowania pestycydów nie nadążają za wzrostem ich użycia. A gdy nie są one prawidłowo stosowane, odbija się to niekorzystnie na zdrowiu ludzi, mówi profesor Marin Skidmore. Dotychczas udokumentowano przypadki zatruć pestycydami wśród osób pracujących na polach uprawnych, a ślady tych związków znaleziono w moczu i krwi okolicznych mieszkańców. To oznacza, że nawet osoby, które nie mają bezpośredniego kontaktu z tymi truciznami, są narażone na ich oddziaływanie.

Amerykańscy badacze postanowili zbadać, w jaki sposób tak masowe użycie pestycydów wpływa na zdrowie ludzi. Skupili się przy tym na dzieciach z najbardziej narażonych społeczności oraz ich zgonach z powodu ostrej białaczki limfoblastycznej, najczęściej występującym nowotworze krwi u dzieci. Przyjrzeli się danym medycznym, informacjom o uprawie soi, używaniu ziemi, wodach powierzchniowych oraz danym demograficznym z biomów Amazonii i Cerrado. W Cerrado w latach 2000–2019 areał upraw soi zwiększył się 3-krotnie, a w Amazonii aż 20-krotnie. Jednocześnie użycie pestycydów w badanych regionach wzrosło, odpowiednio, 3- i 10-krotnie. Brazylijscy rolnicy uprawiający soję używają bowiem aż 2,3 razy więcej pestycydów na hektar niż rolnicy z USA.

Naukowcy znaleźli istotny związek pomiędzy rosnącym użyciem pestycydów, a rosnącymi przypadkami zgonów dzieci na ostrą białaczkę limfoblastyczną. Stwierdzili, że w ostatnich 10 latach użycie pestycydów odpowiada za połowę zgonów na białaczkę wśród dzieci. Szczegółowe analizy pokazały, że na każdy 10-procentowy wzrost produkcji soi w badanych regionach umiera dodatkowo 0,4 dzieci na 10 000 poniżej 5. roku życia i 0,21 dzieci na 10 000 poniżej 10. roku życia. W sumie w latach 2008–2019 pestycydy zabiły 123 dzieci poniżej 10. roku życia. Naukowcy podkreślają, że nie wykazali istnienia związku przyczynowo-skutkowego pomiędzy wystawieniem na pestycydy, a zgonami na nowotwory, jednak wykluczyli wiele innych przyczyn rosnącej liczby zgonów. Nie znaleźli bowiem związku pomiędzy zgonami a konsumpcją soi, zmianą statusu ekonomicznego czy uprawami innych roślin, podczas których nie używa się tylu pestycydów.

Uczeni przebadali wody powierzchniowe, gdyż przypuszczali, że to właśnie one są głównym źródłem ekspozycji na pestycydy. Odkryliśmy związek pomiędzy stosowaniem pestycydów w górze biegu strumienia wody, a zachorowalnością na białaczkę w dolnym biegu. To wskazuje, że woda pitna jest prawdopodobnie głównym źródłem ekspozycji na pestycydy, dodaje Skidmore. Naukowcy przypuszczają, że odnotowali tylko wierzchołek góry lodowej problemów. Skupili się bowiem na wąskim zagadnieniu, czyli na zgonach dzieci z powodu konkretnej choroby. Tymczasem pestycydy mogą przyczyniać się do białaczek, które nie kończą się zgonami, mogą być też szkodliwe dla osób powyżej 10. roku życia.

Badacze przypominają, że ostra białaczka limfoblastyczna jest chorobą uleczalną, ale wymaga to dostępu do opieki zdrowotnej na odpowiednim poziomie. Tymczasem w całym regionie Amazonii istnieją tylko dwa wysoko wyspecjalizowane centra onkologiczne dla pacjentów pediatrycznych, chociaż chorobę tę można też leczyć w mniej wyspecjalizowanych ośrodkach. I rzeczywiście, wszystkie nadmiarowe zgody związane z ekspozycją na pestycydy stosowane przy uprawie soi odnotowano w miejscach oddalonych o co najmniej 100 kilometrów od ośrodków leczenia. To zaś oznacza, że obok edukowania i dopilnowania właścicieli pól uprawnych, by nie stosowali nadmiaru pestycydów, sposobem na walkę z problemem chorób wywoływanych przez środki chemiczne jest zwiększenie liczby ośrodków zdrowia, gdzie można leczyć białaczkę.

W ciągu ostatnich 50 lat globalna produkcja soi zwiększyła się 10-krotnie. Ma to związek z rosnącą konsumpcją mięsa i produktów zwierzęcych. Obecnie aż 77% soi jest przeznaczane na pasze dla zwierząt, 20% przeznacza się do bezpośredniej konsumpcji dla ludzi. Reszta używana jest w przemyśle, głównie do produkcji biopaliw i lubrykantów.

Autor: Mariusz BłońskiŹródło: PNAS
Brazylijskie uprawy soi powiązane za zgonami dzieci na ostrą białaczkę limfoblastyczną

[grzegorzadam]

soja, dosłownie > zmienia płeć

trudno oczekiwać, że zwierzeta karmione soją nie będą estrogenizować spozywających je ludzi

https://pubmedinfo.org/2024/01/01/nauko ... 00-samice/

Naukowcy z Japonii użyli soi, aby

zamienić samca suma w 100% samicę.
utworzone przez admin | sty 1, 2024 |

Naukowcy z Japonii użyli soi, aby zamienić samca suma w 100% samicę
Sumy hodowane w stacji Shingu Instytutu Badań Akwakultury Uniwersytetu Kindai.

Zespołowi naukowców z Japonii udało się stworzyć samice suma za pomocą związku występującego w soi – jest to osiągnięcie, które obiecuje zwiększyć wydajność produkcji tego i innych gatunków, których samice są bardziej wartościowe niż samce na rynku spożywczym.

Zespół z Instytutu Badań Akwakultury Uniwersytetu Kindai z siedzibą w Shingu Station w Shingu w prefekturze Wakayama wykorzystał izoflawon – związek występujący w soi podobny w działaniu do żeńskich hormonów – do stworzenia całkowicie żeńskich grup sumów. Według uniwersytetu jest to pierwszy taki wyczyn w Japonii.

Ponieważ samice suma rosną szybciej niż samce, “dzięki temu, że wszystkie są samicami, wydajność produkcji wzrośnie” – skomentował lider zespołu i profesor nadzwyczajny akwakultury Toshinao Ineno. “Można to zastosować do innych ryb hodowlanych, których samice są bardziej wartościowe”.

Według prof. Toshinao Ineno, w hodowli sumów, która przyciąga uwagę jako alternatywa dla coraz rzadszego węgorza, samice osiągają wagę transportową – co najmniej 600 gramów – w ciągu sześciu do 10 miesięcy po wykluciu. Samce, które rosną wolniej, są często odrzucane. Chociaż wiadomo, że podawanie żeńskich hormonów zmienia samce suma w samice, metoda ta jest zakazana w przypadku ryb przeznaczonych do spożycia przez ludzi. Ineno wpadł więc na pomysł wykorzystania izoflawonu sojowego, który jest sprzedawany komercyjnie jako suplement diety.

Eksperyment przeprowadzono na sumach podzielonych na pięć różnych zbiorników; jeden ze zwykłą wodą do hodowli ryb; trzy z różnymi stężeniami “genisteiny”, składnika chemicznego izoflawonu sojowego; i jeden z hormonem żeńskim rozpuszczonym w wodzie. Zespół trzymał 150 narybków w każdym zbiorniku przez 15 dni, a następnie przeniósł je do zwykłej wody, aż do osiągnięcia wieku 150 dni. Podczas gdy 68% sumów w zbiorniku ze zwykłą wodą było samicami, 96% sumów trzymanych w wodzie z genisteiną w stężeniu 100 mikrogramów na litr było samicami. Stężenie 400 mikrogramów na litr dało wynik w postaci 100% samic, tak samo jak w grupie samic, które zostały potraktowane hormonami.

Chociaż ekstrahowana genisteina została użyta jako odczynnik w eksperymencie, metoda ta jest zabroniona w hodowli ryb przeznaczonych do spożycia przez ludzi. Prof. Ineno powiedział: “W przyszłości chcielibyśmy zastanowić się nad metodami, w których sumy mogą przyjmować izoflawony sojowe w pożywieniu, takie jak osad sojowy“. Dodał również, że zespół zamierza spróbować uczynić jesiotry – ryby, które produkują kawior – samicami przy użyciu izoflawonu sojowego.

Źródło: Researchers in Japan use soybean compound to make catfish 100% female

[grzegorzadam]

https://www.functionalps.com/blog/2011/ ... y-injured/
Wybuch gazu w zakładzie przetwórstwa soi w stanie Iowa;
trzy osoby poważnie ranne

Opublikowano: Sobota, 30 sierpnia 2003 r.
Associated Press
SERGEANT BLUFF, Iowa (AP) - Wybuch gazu wstrząsnął w piątek zakładem przetwórstwa soi w zachodniej części stanu Iowa, raniąc osiem osób - trzy w stanie krytycznym - i wywołując pożar, podały władze. Ekipy strażackie ugasiły pożar po czterech godzinach w zakładzie Ag Processing Inc., około 20 mil na południe od Sioux City, powiedział koordynator zarządzania kryzysowego hrabstwa Woodbury, Gary Brown.
Ranni zostali przewiezieni do Mercy Medical Center w Sioux City, gdzie jedna osoba była w stanie krytycznym, a dwie inne w stanie ciężkim, podali przedstawiciele szpitala.
Dwóch z ośmiu zostało przetransportowanych drogą powietrzną na oddział oparzeń Nebraska Medical Center; obaj byli w stanie krytycznym.
"Większość poważnych obrażeń jest związana z oparzeniami i wdychaniem gorącego materiału" - powiedział dr Larry Sellers, dyrektor medyczny Mercy Medical Center.
Zakład, który zatrudnia 50 osób i produkuje olej sojowy i śrutę sojową, został zamknięty w celu czyszczenia i konserwacji, gdy doszło do eksplozji tuż przed 9 rano.

Brown powiedział, że eksplozja dotyczyła heksanu, wysoce łatwopalnej substancji chemicznej używanej do ekstrakcji olejów roślinnych z upraw takich jak soja.

Firma Ag Processing z Omaha w stanie Nebra wydała oświadczenie, w którym stwierdziła, że nie ma zagrożenia dla ludności. Urzędnicy spółdzielni należącej do rolników badali przyczynę wybuchu i zakres szkód, podano w oświadczeniu.

"Może minąć kilka dni, zanim znana będzie dokładna przyczyna", powiedział.
Firma, która zatrudnia około 1600 pracowników, jest trzecim co do wielkości dostawcą rafinowanego oleju roślinnego w Stanach Zjednoczonych, powiedział rzecznik John Campbell.
G Processing posiada sześć zakładów w stanie Iowa i po jednym w Nebrasce, Missouri i Minnesocie.
W kompleksie Port Neal znajduje się również fabryka nawozów Terra Industries Inc., w której w 1994 r. eksplozja zabiła cztery osoby, raniła 18 i uwolniła toksyczną chmurę amoniaku.
http://lubbockonline.com/stories/083003 ... 3054.shtml


Powiązane wideo:
Posłuchaj, co ten facet ma do powiedzenia na temat heksanu, ale nie jedz ani nie pij produktów sojowych.
https://www.youtube.com/watch?v=NZOKa7CQb8g

https://en.wikipedia.org/wiki/Hexane
Bezpieczeństwo
Wdychanie n-heksanu w stężeniu 5000 ppm przez 10 minut powoduje wyraźne zawroty głowy; 2500-1000 ppm przez 12 godzin powoduje senność, zmęczenie, utratę apetytu i parestezje w dystalnych kończynach; 2500-5000 ppm powoduje osłabienie mięśni, pulsowanie zimna w kończynach, niewyraźne widzenie, ból głowy i anoreksję [18]. [18] Wykazano, że przewlekłe narażenie zawodowe na podwyższone poziomy n-heksanu wiąże się z neuropatią obwodową u mechaników samochodowych w USA oraz neurotoksycznością u pracowników pras drukarskich oraz fabryk obuwia i mebli w Azji, Europie i Ameryce Północnej[19].

Amerykański Narodowy Instytut Bezpieczeństwa i Higieny Pracy (NIOSH) ustalił zalecany limit narażenia (REL) dla izomerów heksanu (nie n-heksanu) na poziomie 100 ppm (350 mg/m3 (0,15 gr/cu ft)) w ciągu 8-godzinnego dnia pracy.[20] Jednak dla n-heksanu aktualny limit NIOSH wynosi 50 ppm (180 mg/m3 (0. Limit ten został zaproponowany jako dopuszczalny limit narażenia (PEL) przez Administrację Bezpieczeństwa i Higieny Pracy w 1989 r.; jednak ten PEL został uchylony przez amerykańskie sądy w 1992 r.[22] Obecny PEL dla n-heksanu w USA wynosi 500 ppm (1800 mg/m3 (0,79 gr/cu ft))[21].

Heksan i inne lotne węglowodory (eter naftowy) stwarzają ryzyko aspiracji[23]. n-heksan jest czasami stosowany jako denaturat do alkoholu oraz jako środek czyszczący w przemyśle tekstylnym, meblarskim i skórzanym. Jest on powoli zastępowany innymi rozpuszczalnikami[24].
Podobnie jak benzyna, heksan jest wysoce lotny i stanowi zagrożenie wybuchem. Eksplozje kanalizacyjne w Louisville w 1981 roku, które zniszczyły ponad 13 mil (21 km) linii kanalizacyjnych i ulic w Kentucky, były spowodowane zapłonem oparów heksanu, które zostały nielegalnie odprowadzone z zakładu przetwórstwa soi należącego do Ralston-Purina. Heksan został przypisany jako przyczyna eksplozji, która miała miejsce na Narodowym Uniwersytecie Río Cuarto w Argentynie w dniu 5 grudnia 2007 r., z powodu wycieku heksanu w pobliżu maszyny wytwarzającej ciepło, która eksplodowała, powodując pożar, który zabił jednego studenta i zranił 24 innych.


Incydenty
Zawodowe zatrucie heksanem wystąpiło u japońskich pracowników produkujących sandały, włoskich pracowników produkujących obuwie,[25] tajwańskich pracowników prasujących i innych.[26] Analiza tajwańskich pracowników wykazała zawodową ekspozycję na substancje, w tym n-heksan.[27] W latach 2010-2011 chińscy pracownicy produkujący iPhone'y mieli zatrucie heksanem.[28][29].


Biotransformacja
n-heksan ulega w organizmie biotransformacji do 2-heksanolu, a następnie do 2,5-heksanodiolu. Konwersja jest katalizowana przez enzym cytochrom P450 wykorzystujący tlen z powietrza. 2,5-heksanodiol może być dalej utleniany do 2,5-heksanodionu, który jest neurotoksyczny i powoduje polineuropatię.[24] W związku z tym zachowaniem, rozważano zastąpienie n-heksanu jako rozpuszczalnika. n-Heptan jest możliwą alternatywą.[30]
https://www.cornucopia.org/research/hexane-soy/

" Heksan jest produktem ubocznym rafinacji benzyny.

Jest neurotoksyną i niebezpiecznym zanieczyszczeniem powietrza.

Przetwórcy soi używają go jako rozpuszczalnika - taniego i wydajnego sposobu ekstrakcji oleju z soi, co jest niezbędnym krokiem do produkcji większości konwencjonalnych olejów sojowych i składników białkowych. Całe ziarna soi są dosłownie kąpane w heksanie, aby oddzielić olej sojowy od białka."

nie tylko soi